La pasta con gambas es un plato versátil y apreciado en la gastronomía internacional, gracias a su sabor delicado y capacidad para integrarse en una variedad de platillos. Desde la cocina mediterránea hasta la asiática, las gambas han encontrado un lugar especial en las mesas de todo el mundo. ¡Prepara pastas increíbles en un abrir y cerrar de ojos! Descubre un mundo de sabor con las recetas de Hellmann's, donde encontrarás inspiración para crear comidas deliciosas para cualquier ocasión.
Las gambas son un tipo de crustáceo marino perteneciente al orden decápodo. Su cuerpo alargado y flexible se divide en segmentos, con un caparazón que cubre la parte frontal, incluyendo la cabeza y el tórax. Este ingrediente posee un sabor delicado y una textura suave, lo que lo convierte en uno de los mariscos más populares a nivel mundial. Las gambas varían en tamaño y color, desde pequeñas especies translúcidas hasta grandes ejemplares de color rosado o rojizo.
Las gambas se encuentran en una amplia variedad de hábitats marinos, tanto en aguas saladas como en estuarios y zonas costeras. Se distribuyen principalmente en el Atlántico y el Mediterráneo, por lo que son especialmente famosas en los países que cuentan con costas en estos océanos. Aunque también se pueden encontrar en el océano Pacífico.
A continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa para preparar pasta con gambas, junto con algunos consejos y variaciones para que puedas adaptarla a tu gusto.
Ingredientes
- Gambas frescas
- Pasta (espaguetis, linguini, etc.)
- Ajo
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Perejil fresco
- Zumo de limón
- Sal y pimienta
Preparación Paso a Paso
- Paso 1: Limpia las gambas y sécalas. Se recomienda comprarlas enteras y pelarlas uno mismo para un mejor sabor.
- Paso 2: Calentar el aceite en una sartén, añadir el ajo picado y sofreír durante un minuto. Tenga cuidado de que el ajo no se queme, ya que cambiaría el sabor del plato.
- Paso 3: Añadir las gambas a la sartén y freír durante 2-3 minutos hasta que se pongan rosadas. Remover todo el tiempo para que se frían uniformemente.
- Paso 4: Mientras tanto, cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. La pasta negra suele tardar un poco más en cocerse que la pasta normal, así que tenlo en cuenta.
- Paso 5: Añade el vino blanco a la sartén con las gambas y cocina hasta que el alcohol se haya evaporado. Es una buena idea elegir un vino ligero y afrutado, ya que no tapará el sabor de las gambas.
- Paso 6: Añadir la pasta cocida a las gambas, añadir el perejil picado, rociar con zumo de limón, sazonar con sal y pimienta recién molida al gusto. Mezclar todo bien.
- Paso 7: Servir inmediatamente después de la preparación. La pasta está mejor caliente y las gambas jugosas.
Consejo: Para una versión más suave y cremosa, puedes añadir un poco de nata o crema de leche a la salsa antes de mezclarla con la pasta.
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Variaciones de la Receta
También se puede variar la receta utilizando langostinos, gambas o gambones, en lugar de mejillones, cociéndolos o salteándolos aparte antes de incorporarlos a la sabrosa salsa.
- Gambas al Ajillo: Un clásico español, consiste en gambas salteadas en aceite de oliva con ajo, guindilla y perejil.
- Camarones a la Diabla: Un platillo mexicano picante que combina gambas con una salsa de ajíes secos, ajo y especias.
- Gambas Tempura: En la cocina japonesa, las gambas se cubren con una ligera capa de masa y se fríen hasta alcanzar una textura crujiente.
- Curry de Gambas: Un plato originario del sur de India que mezcla gambas con una rica salsa a base de leche de coco y especias.
Las gambas son un ingrediente ideal para crear entradas frescas, ligeras y llenas de sabor. Aquí hay algunas ideas:
- Cóctel de Gambas: Gambas cocidas mezcladas con salsa de tomate, cilantro, cebolla, palta y un toque de picante.
- Tartar de Gambas: Gambas crudas o ligeramente cocidas, finamente picadas y mezcladas con alcaparras, cebolla, mostaza, yema de huevo y hierbas frescas.
- Ceviche de Gambas: Gambas marinadas en jugo de limón junto con cebolla morada, cilantro y ají.
- Ensalada de Gambas: Una mezcla de hojas verdes, palta, tomate y gambas a la parrilla o cocidas, acompañadas de un aderezo ligero de limón o mostaza.
- Brochetas de Gambas: Gambas ensartadas en brochetas, marinadas con hierbas mediterráneas y luego asadas a la parrilla.
La pasta y su devenir histórico sigue fascinando a los historiadores por su origen incierto, no exento de leyendas y mitos. Lo que nadie pone en duda son sus múltiples cualidades, convertida en todo un símbolo de la cocina de Italia, donde no es solo un ingrediente más, es todo un arte y parte de su cultura. Los seductores spaghetti, con su perfección rectilínea en seco, que se transforman en un conjunto de infinitas y resbaladizas tiras cilíndricas una vez cocidos en el plato, son sin duda una de las pastas más populares del mundo. Pero la pasta no es nada sin su pareja de baile, una salsa que aporte sabor y potencie su textura, que complete la experiencia gastronómica de la misma manera que lo hace el maridaje perfecto. Cuando se da esa conjunción idónea de elementos en la mesa es cuando percibimos esa magia de las pequeñas cosas. Inmortalizados en la gran pantalla en numerosas ocasiones, los espaguetis son un ejemplo muy representativo de la versatilidad de la pasta.
Con este sugerente plato nos permitimos soñar un poco y viajar a través de los sentidos, dejando que el sabor marino de los mejillones nos conecte también con esos recuerdos familiares de días de verano y tapeo. Comenzamos lavando bien los mejillones con agua, frotando las conchas y retirando las barbas. Los reservamos y limpiamos también las verduras. Picamos finamente las cebolletas y los dientes de ajo pelados. Mientras tanto, cubrimos el fondo de una cazuela ancha con aceite de oliva virgen extra y lo calentamos suavemente. Incorporamos el tomate rallado y la hoja de laurel, removiendo suavemente. Agregamos ahora la leche de coco, el zumo colado de las limas y las especias de curry. Entonces subimos el fuego y añadimos los mejillones, mezclamos para que se combinen con la salsa y tapamos la cazuela. Aprovechamos para cocer los espaguetis en el agua, que ya debería estar hirviendo con alegría.
Esta receta, de alma simple pero muy rica en aromas y texturas, estimulará aún más nuestros sentidos acompañada de una Alhambra Reserva Esencia Citra IPA. Así, los aromas del lúpulo complementan el sabor especiado de la salsa de curry, a la vez que el amargor de la cerveza ejerce un efecto de contraste con el dulzor del mejillón.
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¡Disfruta de esta exquisita pasta con gambas y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición!
Espaguetis con Gambas al Ajillo - Receta muy Fácil y Rápida!
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