Si bien características como su burbujeante textura, su refrescante sabor, el luminoso color oro, y ser los perfectos acompañantes para momentos especiales, son virtudes compartidas tanto por el vino espumante como por el champagne, lo cierto es que estas bebidas no son lo mismo. Es fácil confundirlos e incluso haber escuchado nombrarlos de la misma forma y es que ambos brebajes suman décadas de existencia y analogía, y se han transformado en dos de los vinos más populares del mundo desde hace varios años.
Sus sabores tradicionales ya están impregnados en el paladar de muchos y muchas, quienes ya sea para celebrar o simplemente disfrutar de un buen y refrescante momento, se ganan un acierto al elegirlos. Pero, ¿cuál es su diferencia?
La semejanza en su aspecto, sabor y esa exquisita sensación que producen sus frías burbujas, son un confuso distractor para distinguirlos, pero hay un elemento que es clave y que te permitirá identificar si es que tienes una botella de vino espumante o de champagne en tus manos.
🍷 ¿PROSECCO, CAVA o CHAMPAGNE?🍷
Denominación de Origen: Un Factor Decisivo
Champagne es un vino espumante que cuenta con denominación de origen controlada (DOC), ya que es elaborado desde el siglo XVII en una región francesa llamada Champagne. Esta categoría otorga una especie de jerarquía, que define estrictas restricciones para la elaboración de un vino.
Por ello, cuando la Unión Europea le cedió a Francia esta propiedad de procedencia, este país se convirtió en el único que puede producir vino espumante bajo el nombre de champagne. Es decir, un vino espumante puede ser champagne, pero un espumante solo puede ser champagne si está hecho en Francia.
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Mapa de la región de Champagne en Francia.
Variedades de Uva Utilizadas
Para el champagne, las uvas más utilizadas son las cepas Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. Mientras que para el vino espumante, se utilizan distintos tipos de uvas sin limitación.
En ambos casos, el tipo de ensamblaje, el juego de proporciones, más el proceso de carbonatación, influirán en aspectos propios del vino, como su acidez, burbujas y frescura.
Método de Elaboración del Champagne
En cuanto al método de elaboración, para el champagne solo existe uno: tras una muy cuidada cosecha, selección de uvas y prensado, el jugo de uva se convierte en vino base, ese vino base pasa por una segunda fermentación, para luego descansar por un mínimo de 15 meses en su misma botella. Allí nace su propio proceso de carbonatación natural.
Proceso de elaboración del Champagne.
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Vino Espumante: Un Abanico de Posibilidades
Además, este gran abanico de opciones para el espumante permite experimentar distintas variedades vinculadas a su origen. En nuestras botellas encuentras toda nuestra trayectoria y experiencia, además de nuestra historia.
Para resumir las diferencias clave, veamos la siguiente tabla:
| Característica | Champagne | Vino Espumante |
|---|---|---|
| Origen | Región de Champagne, Francia | Diversas regiones |
| Uvas Permitidas | Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay | Variedad ilimitada |
| Método de Elaboración | Único: Segunda fermentación en botella (mínimo 15 meses) | Diversos métodos |
| Denominación de Origen | Controlada (DOC) | Puede o no tenerla |
Ejemplo de Vino Espumante.
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