El café es increíblemente versátil, no solo es una bebida deliciosa sino también un postre perfecto. Más que una bebida, el café es una experiencia hecha de momentos y conexiones. Y en invierno, cuando el frío nos invita a buscar abrigo en lo simple y reconfortante, se vuelve el compañero perfecto.
¡El café no solo se puede beber! También es perfecto para crear postres deliciosos como caramelo de café; obleas crujientes de café; y licor de café con coñac, haba tonca y vainilla. Su ligero amargor les da un toque a tus preparaciones y aporta redondez al sabor de los licores. El café combina bien con el helado, la fruta y los dulces y le añade un delicado toque de fuerza a muchos otros platos dulces.
¿Sabías que el café nace de un arbusto? El cafeto crece en climas cálidos y húmedos, en regiones tropicales como América Latina, África y Asia, de cuyas ramas brotan unas pequeñas cerezas rojas o amarillas que guardan en su interior algo muy especial: dos granos de café. Los granos se separan de la pulpa, se secan al sol y se seleccionan cuidadosamente antes de pasar al tostado, una etapa clave que define el aroma y el sabor del café.
Elige entre cafés italianos de calidad, en grano, molido o cápsulas, y vive el placer de una taza perfecta cada día. Aumenta la concentración: ¿Necesitas enfocarte? Lavazza es una de las marcas más reconocidas globalemnte, resultado de una combinación de granos de café provenientes de distintas partes del mundo. Lucaffé ofrece una experiencia única. Sus granos seleccionados y tostado artesanal logran un café aromático, cremoso y con carácter. Fundada en 1996 en Italia, cuenta con una amplia variedad de formatos: granos, molido, cápsulas… ¡un verdadero universo cafetero por descubrir! Descubre nuestra selección de cafés premium Lavazza y Lucaffé y elige tu favorito.
Receta de Licor de Café Casero
A continuación, te presentamos una receta para preparar un delicioso licor de café casero con crema de leche.
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Ingredientes:
- Granos de café
- Vaina de vainilla
- Leche
- Nata
- Sal
- Azúcar mascabado
- Sirope de glucosa
- Yemas de huevo
- Coñac
Elaboración:
- Coloca en el horno un plato amplio o una olla apta para horno en la segunda bandeja empezando a contar desde abajo.
- Muele en un mortero los granos de café, colócalos en la olla que estaba en el horno y dóralos durante 13-15 minutos.
- Haz un corte longitudinal en la vaina de vainilla y rasca las semillas.
- Añade las semillas, la vaina, la leche y la nata a los granos de café y caliéntalo a fuego lento hasta que rompa a hervir.
- Coloca una pizca de sal, el azúcar mascabado, el sirope de glucosa y las yemas de huevo en otro cuenco (lo ideal es un cuenco resistente al calor con base redondeada) y bátelo con unas varillas de mano.
- Coloca el cuenco sobre una sartén pequeña con agua que hierva a fuego lento y bate el contenido hasta que tenga una consistencia espumosa.
- Pasa la mezcla de café y nata por un colador, y vértela en el cuenco que estaba al baño María sin dejar de remover hasta conseguir una consistencia cremosa.
- Asegúrate de que la mezcla no supera los 85 °C, ya que eso provocaría que adquiriera una consistencia más líquida.
- Añade el coñac a la mezcla ya fría, remuévelo, y deja que se congele en una máquina para hacer helados.
Sirope de Glucosa Casero (opcional)
Puedes comprar el sirope de glucosa en Internet o prepararlo tú: mezcla 50 g de glucosa y 50 g de azúcar con 100 ml de agua, caliéntalo hasta que hierva y reduzca su volumen a la mitad. Déjalo enfriar. Si te sobra, puedes guardar el sirope sin límite de tiempo en un tarro con rosca.
Utiliza el licor de café en tus postres (p. ej.
Coloca todos los ingredientes en un vaso alto, bátelos con una batidora, cúbrelos y deja reposar la mezcla un mínimo de 30 minutos. Precalienta el horno. Coloca la hoja de hornear de silicona en una bandeja de horno. Con una cuchara sopera o de postre, vierte pequeñas porciones de la mezcla en la hoja de hornear y espárcelas en círculos muy finos ayudándote con la parte convexa de la cuchara o un cuchillo para untar. Los círculos de la mezcla no aumentarán de volumen, por lo que no es necesario que dejes mucho espacio entre ellos. Separa los círculos de la hoja de hornear de inmediato con un cuchillo de untar. Puedes doblarlos y unir los bordes para crear pequeños conos y colocar cada cono en un vaso; o dejarlos reposar en el mango de una cuchara de madera o en el rodillo de amasar para que queden ligeramente curvados. Deja que se enfríen y endurezcan. Las obleas solo pueden hornearse en hojas de silicona. 1 taza de café (aprox. Coloca el azúcar en una sartén de base gruesa y caliéntala a fuego medio (nivel 7). Cuando se haya derretido por completo y esté ligeramente caramelizada, añade el café y 3-4 cucharadas soperas de agua. Baja el fuego y remueve para disolver el azúcar. Mezcla la fruta, caliéntala y sírvela. Porciones: aprox. Corta la vainilla longitudinalmente, pícala con el haba tonca y las vainas de cardamomo y caliéntalas con el azúcar y 500 ml de agua hasta que la mezcla empiece a hervir. Vierte el café, cubre la mezcla y déjala enfriar. Añade el coñac, cubre de nuevo la mezcla y déjala infusionar durante 3-4 días.
¡¡Licor de café ☕️!! Súper cremoso y muy barato.
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