En Inglaterra, las preferencias en bebidas alcohólicas entre las mujeres están experimentando cambios notables. Dos claros ejemplos de esta evolución son el resurgimiento del gin y el auge inesperado de la cerveza Guinness.
El Gin: Un Clásico Reinventado
El gin ha resucitado y se ha posicionado entre los destilados top de la coctelería y mixología mundial. Considerado un clásico con toques de elegancia, el gin ha sido escenificado con glamour en distintas películas clásicas. Este destilado se elabora a partir de cereales como cebada, maíz, centeno y trigo.
El sabor principal que define a la ginebra son las semillas de enebro, por eso su sabor y olor son parecidos al de pino. Normalmente no está envejecido y su grado alcohólico suele estar entre los 40º y 47º. Su origen se remonta a la Edad Media, donde se utilizaba esta bebida con sabor a bayas de enebro (Juniperus Communis) como medicina herbal. Así es señores, este glorioso destilado originalmente iba a ser una pócima medicinal, pero por cosas de la vida, terminó siendo ícono del buen gusto.
La marca más antigua de gin surgió en Holanda y se conoció como Genever. Este licor gozó de inmensa popularidad en Inglaterra, pero ocurrió algo: en 1689, el rey Guillermo III de Inglaterra prohibió importar la ginebra desde Holanda y fue así como se comenzó a producir a gran escala en Londres.
Una de las cuestiones que más confunde a las personas es la diferencia entre Gin y Ginebra.
- Ginebra: es una bebida que pertenece a la familia de los aguardientes. Posee una alta graduación.
- Gin: es un alcohol que se obtiene de otros licores que no sean aguardiente, idealmente puros e insípidos, tales como el whisky. La cualidad que lo diferencia es el hecho de que se le añaden aromatizantes, dando lugar a muchas opciones de gin.
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El término ginebra es el que hace alusión a la categoría completa -que incluye al gin-. Es una de las categorías de destilados más amplia al considerar diversas regiones de producción, perfiles de sabor y estilos que tienen en común un sabor predominante a bayas de enebro.
El gin está de moda, resiste el paso del tiempo y se reinventa con distinción. Abunda la mixología de autor en torno a este destilado y las marcas se reinventan innovando con sabor y creatividad, ya que el perfil seco del gin lo hace un candidato perfecto para cócteles secos, incluyendo muchos clásicos como el Martini y el Gin Tonic.
Marcas de Gin Destacadas
- Gin Pajarillo
- Gin Proa
- Gin Provincia
- Gin Elemental
- Martin Wilckens
- Gin Nativo
- Zest Gin
- Quintal
- Tepaluma
- Garden Destilería
El Sorprendente Auge de la Cerveza Guinness entre las Mujeres
Arthur Guinness: El hombre detrás del símbolo irlandés
Bares de todo el Reino Unido están sufriendo la escasez de Guinness, la conocida cerveza negra irlandesa, desde que Diageo, propietario de de la marca, anunciara este mes que enfrentaba una "excepcional demanda de los consumidores". La directora ejecutiva de Diageo, Debra Crew, dijo meses atrás que el consumo de Guinness había subido 24% entre las mujeres, con una estrategia comercial que busca atraer nuevos consumidores.
Entre la generación Z, el interés de la cerveza negra fue por los llamados "Guinnfluencers", como Kim Kardashian, quien publicó en Instagram una foto suya con la cerveza. La bebida oscura y cremosa, tradicionalmente consumida por seguidores de rugby y hombres barbudos de mediana edad, se ha vuelto popular entre mujeres jóvenes.
Diageo comenzó a restringir la cantidad de barriles de Guinness que los pubs británicos pueden comprar debido al aumento en las ventas. Las ventas de Guinness en Reino Unido se dispararon 21% entre julio y octubre pese al declive general en el mercado de la cerveza, según la firma CGA by NIQ, de investigación del mercado de alimentos y bebidas.
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Un portavoz de Diageo indicó que han maximizado la oferta y trabajan activamente con sus clientes para administrar la distribución, para vender de la forma más eficiente posible. Algunos proveedores advirtieron que no podrían cumplir los pedidos antes de Navidad, lo que provocó "compras de pánico" que complican aún más el suministro.
Factores que explican las dificultades de aprovisionamiento:
- Aumento del consumo entre mujeres (24%).
- Influencia de "Guinnfluencers" en redes sociales.
- Estrategias comerciales dirigidas a nuevos consumidores.
Consumo de alcohol y salud pública
En 1917, Pérez Barahona dictó una conferencia sobre los microbios en el Club de Señoras, la cual motivó que Arturo Alessandri, presente entre el público y por ese entonces Senador, acelerara la aprobación del Código Sanitario (1918). Con este precedente, tres años más tarde, en el mismo lugar, presentó una otra conferencia que, desde un enfoque explícitamente higienista, proponía mostrar las consecuencias del consumo cotidiano de las bebidas alcohólicas y apoyar la campaña antialcohólica anunciada por el propio Alessandri, ahora Presidente de la República. De este modo, establecía claramente como telón de fondo de sus propuestas el problema de la raza, cuya discusión se inició en Europa y que comenzó a tematizarse en Chile hacia finales del siglo XIX.
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