La malta con harina tostada es un cóctel muy típico en la zona sur de Chile, en donde se cultiva trigo, sobre todo en el invierno o en épocas de frío, una especie de «desayuno de los campeones» que la gente que trabaja en el campo o la cordillera suele consumir por sus cualidades nutritivas. Siempre hemos escuchado de la malta elaborada con cebada y es deliciosa, pero nunca de la malta acompañada con harina tostada y eso es porque es una receta muy típica de la gastronomía chilena que se prepara en su región sur y que se prepara sobre todo en los días de invierno para calentarse.
En la antigüedad la malta era considerada como una bebida poderosamente energizante, solían dársela a las mujeres que estaban en periodo de lactancia, a las personas enfermas y a los ancianos para que recuperaran las energías. En Chile, la malta con harina tostada de trigo es una bebida tradicional muy de ellos y siempre se prepara para pasar los días fríos de invierno y de lluvia.
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Información Nutricional
Cada ración de malta con harina tostada contiene aproximadamente 250 kcal, 40 g de carbohidratos, 5 g de grasas, 3 g de proteínas, 1 g de fibra, 15 g de azúcares y 10 mg de sodio.
¿Cómo Hacer Malta con Harina Tostada?
A continuación, te presentamos la receta tradicional para preparar esta deliciosa bebida chilena:
Ingredientes
- 1 litro de cerveza negra
- 3 cucharadas de harina tostada
- Azúcar granulada
Utensilios Necesarios
- Vasos grandes
- Cuchara de cóctel
Preparación
- En un vaso grande de 500 cc, añadir tres cucharadas de harina tostada y tres cucharaditas de azúcar.
- Añadir la Malta Morenita bien fría hasta rellenar medio vaso, revolviendo y disolviendo.
- Una vez obtenida una mezcla uniforme, rellenar nuevamente con cerveza y ajustar con más harina tostada o azúcar al gusto.
- Servir la malta con harina tostada inmediatamente, recién preparada.
Preparación alternativa:
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- Paso 1: Agarra dos vasos grandes y largos, en cada uno agrega 500 cc de malta.
- Paso 2: En cada vaso procede a agregar tres cucharadas de harina de trigo tostada y tres cucharadas de azúcar.
- Paso 3: Con una cuchara mezcla todos los ingredientes dentro de los vasos hasta que obtengas una mezcla homogénea, luego prueba para rectificar el dulzor, si está muy dulce, puedes agregar otra cucharada de harina tostada de trigo.
- Paso 4: ¡Listo!
Consejos Caseros Adicionales
- Utiliza un vaso previamente enfriado en el congelador durante unos minutos antes de servir; ayuda a conservar la temperatura ideal sin necesidad de añadir hielo.
- Opcionalmente, puedes tamizar la harina tostada en un colador fino; para conseguir que se disuelva más fácilmente en la malta fría, logrando una textura más suave y homogénea.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Se puede preparar con otra cerveza?
Sí, aunque la Malta Morenita es la más tradicional por su sabor dulce y tostado, puedes usar cualquier cerveza negra sin filtrar. Lo importante es que tenga cuerpo y no sea muy amarga.
¿Es una bebida nutritiva o solo energética?
La harina tostada aporta fibra y algo de proteína, mientras que la malta aporta carbohidratos simples. Es una bebida energética, pero también contiene algunos nutrientes.
¿Malta con harina para la lactancia?
Si bien es cierto que las propiedades nutritivas de la cerveza y la harina tostada son ampliamente reconocidas, si estás en periodo de lactancia, debes asegurarte de esperar al menos 2 horas luego de haberla consumido antes de volver a amamantar, o bien utilizar variedades sin alcohol.
¿Sabías que...?
Si bien la receta tradicional chilena se elabora con Malta Morenita (una cerveza de estilo Schwarzbier o Black Lager), ante la gran disponibilidad de opciones presentes hoy en día, es posible utilizar cualquier cerveza de estilo Porter o Sweet Stout.
La malta es original de Alemania como una cerveza de malta y el grado de fermentación que se empleaba se interrumpía cuando alcanzaba alrededor del dos por ciento.
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Con los años, el Cola de Mono ha dejado de ser solo una receta casera y se han integrado diversas variaciones a su receta original. La variación más común es reemplazar el agua ardiente por otro destilado, generalmente pisco o gin. Existe versiones sin lactosa, variedades con infusiones frutales, sin cafeína, con leche condensada y un largo etc.
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