Amstel 100% malta es originaria de Ámsterdam (Holanda). Su receta hecha únicamente con ingredientes naturales se mantiene intacta desde 1870, conservando la tradición de los maestros cerveceros holandeses.
En un contexto de expansión mundial de cervezas artesanales, es importante destacar las características que hacen única a una cerveza lager como Amstel.
Cómo se hace la cerveza artesana | Proceso de elaboración
Historia y Origen
Si bien es una de las bebidas más antiguas de la civilización (Sáez Paredes, 2012), las primeras cervecerías surgen a mediados del siglo XVIII de la mano de inmigrantes europeos que se abastecían de insumos y materia prima desde su país de origen. En general, se establecieron en las provincias de Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba. Hacia 1738 nace la primera cervecería en la ciudad de Buenos Aires.
Entre los pioneros destaca el alemán Otto Schneider, maestro cervecero de la cervecería Santa Fe desde el año 1912. Casi dos décadas después, cuando la empresa fue adquirida por Cervecería y Maltería Quilmes, renuncia y funda su propia cervecería Schneider.
El Auge de las Cervezas Artesanales
En consonancia con lo que ocurre a nivel global, las cervezas artesanales se expanden en Argentina a una tasa anual del 30%. El mercado es liderado por micro y pequeñas empresas que conforman un sector joven, dinámico, innovador, orientado a los mercados locales y atento a las nuevas exigencias de consumidores con un mayor conocimiento y deseo por el consumo local (neolocal craving).
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Al respecto, varios trabajos de Estados Unidos, Canadá y Sudáfrica han destacado las perspectivas de crecimiento del sector cervecero artesanal, sobre todo usando la cerveza en combinación con alimentos como un factor de atracción turística.
Características de la Cerveza Amstel Lager
Es una cerveza seca, con cuerpo ligero y buen paso de boca que proporciona un final amargo nada astringente al terminar de beberla.
Temperatura de Servicio y Maridaje
- Temperatura de servicio recomendada: 0-3ºC
- Perfecta como aperitivo, para acompañar algo que picar a mediodía y con cualquier tipo de ensaladas.
- Ideal para escabeches por su cuerpo, salazones y fritos.
- Marida bien con carnes blancas elaboradas en brasa, arroces y quesos poco curados.
La Importancia del Agua en la Cerveza
La calidad del agua es determinante en la calidad de la cerveza, pues representa más del 90% del producto final. De hecho, hay ciudades que se erigieron históricamente como productoras de un determinado estilo de cerveza por las características de sus aguas.
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