El pastisset de whisky y chocolate es una creación culinaria que combina la suavidad de un bizcocho con el sabor intenso del chocolate y el toque distintivo del whisky. Esta receta es ideal para aquellos que buscan un postre elegante y sofisticado para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un capricho gourmet.
Ingredientes Necesarios
- Harina 0000: 1 Kg.
- Levadura: 100 g (ajustar según el tiempo de leudado deseado).
- Azúcar: 1 cda.
- Sal fina: 1 cdita.
- Huevos.
- Whisky (al gusto).
- Chocolate (para la cobertura o relleno).
También necesitarás:
- Semillas secas 500 gs.
Preparación de la Masa
El primer paso es lavar las semillas en abundante agua y secarlas con un repasador. Luego, colócalas en una bolsa de nylon con un puñado de harina.
A continuación, prepara la masa base:
- Coloca los huevos en un bol o en el tazón de la máquina, uno a la vez, asegurándote de que estén en buen estado.
- Agrega la cucharadita de sal fina.
- Remueve a mano o con el gancho hasta integrar los ingredientes.
- Incorpora la levadura.
- Une todos los ingredientes a mano o con el gancho. La masa debe quedar blandita.
- Amasa o dale al gancho hasta que no quede pegajosa.
- Haz un lindo bollo.
Tapa el bollo y déjalo levar en un ambiente cálido. Debe duplicar su tamaño (aproximadamente 1 o 2 horas, o incluso más). Recuerda ajustar la cantidad de levadura según el tiempo de leudado que desees.
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Incorporación del Whisky y el Chocolate
Una vez que la masa haya levado, es el momento de añadir el toque especial de whisky y chocolate. Puedes incorporar el whisky a la masa durante el amasado final, añadiéndolo poco a poco hasta obtener el sabor deseado. En cuanto al chocolate, puedes utilizarlo para crear una cobertura o un relleno delicioso.
Opciones para el chocolate:
- Cobertura: Derrite chocolate negro, con leche o blanco y cubre los pastissets una vez horneados.
- Relleno: Incorpora trozos de chocolate a la masa antes de hornear o utiliza una crema de chocolate como relleno.
Horneado y Decoración
Precalienta el horno a la temperatura adecuada (consulta tu receta específica). Da forma a los pastissets y colócalos en una bandeja para hornear. Hornea hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Una vez que los pastissets estén fríos, puedes decorarlos con más chocolate derretido, virutas de chocolate, frutos secos picados o cualquier otro ingrediente que desees.
¡Disfruta de tu delicioso pastisset de whisky y chocolate!
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