El enoturismo en Castilla-La Mancha ofrece una experiencia única donde el paisaje, el modo de producción y la imagen territorial se entrelazan para influir en la actividad exportadora de vinos con figuras de calidad diferenciada.
Este artículo examina la influencia del paisaje, el modo de producción del territorio y la imagen territorial en la actividad exportadora de figuras de calidad diferenciada, utilizando las Denominaciones de Origen Vino de Pago en Castilla-La Mancha, España, como caso de estudio.
Se basa en una metodología que combina técnicas y fuentes económicas y geográficas.
Los resultados demuestran la influencia de los factores analizados en la percepción comercial proyectada y en los precios de exportación, resaltando la importancia de mantener una actitud proactiva en la utilización de los recursos territoriales y en la estrategia comercial.
Las conclusiones enfatizan el papel del medio geográfico y sus paisajes como componentes territoriales diferenciadores que aportan valor añadido en la exportación, diferenciación y promoción internacional de los vinos en torno a las figuras de calidad consideradas.
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La discusión destaca la integración de elementos territoriales en la creación de valor agregado para los vinos de calidad diferenciada, fundamental para mejorar la reputación del producto y fomentar el desarrollo del enoturismo.
Para comprender mejor el impacto de las condiciones climáticas extremas en el sector vitivinícola, veamos cómo afectó la borrasca Filomena a los viñedos españoles.
WA_Authentic 1x04 The climate of the vineyard. El clima en el viñedo.
La nieve siempre es bien recibida en el sector del vino, aunque los efectos de la borrasca Filomena sobre nuestra geografía han excedido límites habituales e incluso alcanzado cifras récord.
Se han superado algunas estimaciones iniciales de la Agencia Estatal de Meteorología de España (AEMET) y se han registrado temperaturas mínimas en torno a los 34 grados bajo cero en ciertos puntos del país, así como niveles de nieve acumulada por encima de los 40 centímetros que no se recordaba en décadas, como ha ocurrido en Madrid.
La agricultura y la ganadería se han visto afectada de forma desigual.
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La nota de www.lagacetadelvino.com explica que las heladas son temidas en el sector del vino cuando la planta se encuentra en brotación pero, ahora, al estar en reposo vegetativo absoluto, no debería verse afectada por este temporal.
Así se los explica José Ángel Morosós, profesor de Viticultura de la ETIA de Ciudad Real (Universidad de Castilla-La Mancha): “La vid es de los cultivos que menos van a sufrir con las nevadas y las heladas”.
A pesar de resistir el frío, Amorós admite además que “temperaturas de diez grados bajo cero en determinadas zonas no son normales y puede que en la brotación veamos alguna yema que ha fallado”.
Esta misma perspectiva nos deja la nota del sitio www.eleconomista.com donde se cuenta que en los viñedos de Marqués de Vargas, ubicados en la Rioja Alta, su enóloga Ana Barrón y el equipo destacan, tras el paso del temporal sobre la Hacienda Pradolagar «que todavía es complicado identificar con los pluviómetros qué supone en litros de agua las precipitaciones que hemos tenido en las últimas semanas debido al espesor que aún tiene la nieve y las heladas que le han seguido.
Por ahora, hemos contabilizado unos 21 litros/m2 aproximadamente, aunque seguramente hayan sido más».
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Ana Barrón indica que «en este momento la vid está realizando su reposo invernal y, por ello, la nieve no supone ningún riesgo.
La misma nota de elconomista.com se destaca que en la finca de Conde de San Cristóbal, con viñas de más de 35 años a 900 metros de altura en Ribera del Duero, «la nieve es un fenómeno habitual».
Sin embargo, destaca su enólogo Jorge Peique hacía mucho tiempo, en concreto desde 2009, que no teníamos un espesor de nieve de esta magnitud.
«Las precipitaciones en forma de nieve desde el 9 de enero han estado en torno a los 1.820 centímetros de media«.
Además, añade: «La nieve en este momento del año es beneficiosa porque aumenta las reservas hídricas de la tierra y, al descongelarse lentamente, el agua penetra en las diferentes capas del suelo».
Por su parte, Susana Pérez, enóloga de Pazo San Mauro en Rías Baixas, explicó a www.elconomista.com que el comportamiento de la borrasca Filomena ha dejado unas consecuencias normales para la época del año.
De hecho, explicó, han sido las primeras heladas desde el inicio del período de reposo de la vid, por la tendencia que tenemos en los últimos años de inviernos más cálidos en la zona norte.
Estas heladas nos ayudan a la acumulación de horas de frío, necesarias para realizar el período de latencia correctamente y asegurar una buena brotación de las yemas posteriormente».
Las yemas son las primeras atacadas a temperaturas de -10 a -15 º con permanencia de 8 a 6 horas, respectivamente.
De -15 a -35 se ven afectados el tronco y los brazos.
La parte subterránea de la planta tiene menos resistencia, estimándose que para las raíces son necesarios de -7 a -14º pero por estar enterrados, protegidos, se ve afectada primeramente la parte aérea.
Las yemas a pesar de su estructura, envuelta de brácteas y materia algodonosa, con estas bajas temperaturas y larga permanencia de las heladas, quedan afectadas poniéndose de color oscuro y no brotando por destrucción del meristemo.
Impacta el relato que copia Palacios a su post sobre la halada de 1956: «En noviembre y diciembre, tuvimos un tiempo cálido.
Podíamos trabajar en magas de camisa, y de repente, llegó como un golpe el día de 2 febrero.
Por la mañana, iba con los bazos descubiertos, y por la tarde, la temperatura cayó en picado.
Entrada la noche, estábamos bajo cero.
Los días posteriores, lo más sorprendente, y a la vez, terrorífico, era escuchar las pequeñas explosiones de los olivos al congelarse la savia, muy abundante a causa de las altas temperaturas.
Estábamos en casa de noche y oíamos los corajudos de los árboles, como lamentos.
Tuvimos que cortarlos todos.
«Vamos a estar atentos estos días a la situación, muchas circunstancias tiene que darse para llegar a lo de 1956, pero ojo que estamos con datos históricos… Concluyó Palacios.
Mientras además detalla: «El 2 de febrero de 1956 se registraron -32ºC en la estación de Estany Gento(Lleida) a 2120 mts, es la Tª mínima oficial reconocida en España.
La semana pasada 2 estaciones registraron -34,1 y -35,8ºC en Lleida y León, aunque no serán reconocidas como oficiales por Aemet».
En su post Julián Palacios también dice: «Ojalá no tengamos que acordarnos de 1956».
Mientras, a nivel estructural en el sector del vino español, menciona www.lagacetadelvino.com sí que se han tenido que lamentar pérdidas tras el paso de Filomena.
Es el caso de la bodega Vall Llach, situada en Porrat (en el Priorat), fundada por Lluís Llach.
Debido a la nieve acumulada, se derrumbó el tejado de la parte de la bodega donde vinificaban y almacenaban el stock de vino.
Bodega que hemos sabido estaba en el pueblo, construida en una edificación muy antigua.
La integración de elementos territoriales en la creación de valor agregado para los vinos de calidad diferenciada es fundamental para mejorar la reputación del producto y fomentar el desarrollo del enoturismo en Castilla-La Mancha.
El medio geográfico y sus paisajes son componentes territoriales diferenciadores que aportan valor añadido en la exportación, diferenciación y promoción internacional de los vinos en torno a las figuras de calidad consideradas.
En resumen, el enoturismo en Castilla-La Mancha no solo ofrece una experiencia sensorial a través de sus vinos, sino que también destaca la importancia del territorio y sus características únicas en la creación de productos de alta calidad.
Esta combinación de factores contribuye a fortalecer la imagen y reputación de los vinos de la región en los mercados internacionales.
A continuación, se presenta una tabla que resume los factores clave que influyen en el enoturismo y la exportación de vinos de Castilla-La Mancha:
| Factor | Descripción | Influencia en el Enoturismo | Influencia en la Exportación |
|---|---|---|---|
| Paisaje | Características geográficas y visuales del territorio. | Atractivo turístico y diferenciación regional. | Valor añadido y percepción de calidad. |
| Modo de Producción | Técnicas y prácticas agrícolas utilizadas en la viticultura. | Autenticidad y sostenibilidad del producto. | Calidad y singularidad del vino. |
| Imagen Territorial | Percepción y reputación de la región vitivinícola. | Fomento del turismo y la inversión. | Posicionamiento y precio en el mercado. |
| Clima | Condiciones meteorológicas que afectan a la vid. | Define las características de la cosecha. | Impacta en la calidad y cantidad de la producción. |
Mapa de Castilla-La Mancha mostrando su ubicación en España.