Chile, conocido por su rica tradición vitivinícola, también ha desarrollado una escena cervecera vibrante y diversa. Desde las cervezas industriales hasta las artesanales, el país ofrece una amplia gama de estilos y sabores que reflejan su historia y cultura.
La cerveza ha sido una bebida emblemática en la cultura chilena, con una historia rica que se ha desarrollado a lo largo de siglos.
En la actualidad, el mercado cervecero en Chile se encuentra en un proceso de transformación y expansión, impulsado por factores como el aumento del consumo per cápita, la diversificación de los estilos y la creciente demanda por productos artesanales y premium.
Según el informe del mercado de cerveza en Chile, publicado por Informes de Expertos, el mercado alcanzó un valor de USD 2,86 mil millones en 2024. Se proyecta que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 6,80% entre 2025 y 2034, alcanzando un valor aproximado de USD 5,52 mil millones en 2034.
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Tipos de Cerveza en Chile
Las cervezas industriales en Chile son principalmente de estilo Pale Lager, siendo la Pilsener una de las más populares.
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Empresas como AB InBev (Cervecería Chile) y Compañía de Cervecerías Unidas (CCU) producen marcas reconocidas como Escudo, Pilsen del Sur y Austral, cervezas son conocidas por su sabor ligero y refrescante, ideal para el clima chileno.
En tanto, el movimiento de las cervezas artesanales ha ganado fuerza en Chile, ofreciendo una variedad de estilos y sabores únicos.
Algunas de sus marcas son Tom Cat, Hathor, Weichafe, Vericcio y Mauco, las cuales se caracterizan por su creatividad y calidad, con estilos que van desde IPAs hasta Porters y Stouts.
Pale ale, Porter, Sour, Stout, Strong ale e Ipa, son sólo algunos de los estilos existentes dentro de cerca de 120 estilos de cervezas (como las cepas en el vino) en más de 300 cervecerías chilenas.
De acuerdo a la señalado por Paula Silva, beersommelier chilena y fundadora de catacolaborativa.cl, Chile ha experimentado una interesante evolución en sus gustos cerveceros artesanales, reflejada en el auge de cinco estilos principales según su investigación y viajes por regiones.
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Liderando, la versátil familia de las IPA con sus variantes Hazy/NEIPA, Session, West Coast, Doble, desde las más lupuladas hasta las más suaves. Le siguen las Amber y Red Ales, con un toque chileno, que prioriza el perfil más acaramelado.
Las Craft Lagers (Pilsner, Helles, principalmente) han ganado terreno a pesar de su compleja elaboración, mientras que las potentes Wee Heavy y Strong Ales también tienen su espacio.
Finalmente, las intensas Stouts, en sus diversas presentaciones, completan este ranking de los estilos más consumidos a lo largo del país, señala la experta.
El consumo de cerveza en Chile ha experimentado un crecimiento significativo en las últimas décadas. Según datos proporcionados por la Asociación de Productores de Cervezas de Chile (Acechi), entre 2005 y 2024, el consumo de cerveza en el país aumentó en un 81,3%, alcanzando un promedio de 54,4 litros por persona al año.
Además, los hogares chilenos han ampliado sus preferencias cerveceras. Entre 2019 y 2022, el consumo promedio por hogar pasó de 111 a 125 litros, aunque registró una leve disminución a 116 litros en junio de 2023.
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La producción anual de cerveza en Chile alcanza los 9,66 millones de hectolitros, según datos de Acechi.
Según un ranking publicado por Untappd, las 10 mejores cervezas chilenas en 2022 incluyen a títulos como "Tue-Tue" y "Foxy Lady" de la cervecería Granizo, "Luptopia" y "Cosmonauta" de Jester, y "Corta Corriente" de Tamango.
En cuanto a las cervecerías, las 10 mejores en 2022 incluyen a Jester, Granizo, Cuello Negro, Tamango y Hasta Pronto, entre otras.
El canal de distribución de la cerveza en Chile incluye tanto canales tradicionales, como supermercados, tiendas de bebidas y distribuidores mayoristas, como también canales digitales, donde los consumidores pueden explorar y comprar productos en línea de manera conveniente.
El mercado cervecero en Chile se encuentra segmentado en diversos tipos de productos, embalajes, contenidos de alcohol, sabores y canales de distribución.
Según el informe, el tipo de producto más destacado es la cerveza lager, que sigue dominando el mercado debido a su sabor suave y bajo nivel de amargor.
Por otro lado, el auge de las cervezas artesanales ha introducido una gran variedad de estilos y sabores, atraídos por consumidores que buscan experiencias únicas y productos de alta calidad.
Las principales empresas del mercado chileno de cerveza son Compañía Cervecerías Unidas (CCU), Anheuser-Busch InBev, Kross, Cervecería Kunstmann, Cervecería Austral, Cervecería y Maltería Quilmes, Carlsberg Breweries, Diageo, Sierra Nevada Brewing Co. y United Breweries Limited, entre otras.
La cerveza artesanal en Chile ha crecido notablemente, con más de 300 cervecerías operando en el país. Estas cervecerías utilizan técnicas tradicionales y materias primas seleccionadas para producir cervezas de alta calidad y sabor único.
Las preferencias de los consumidores chilenos han evolucionado significativamente en los últimos años. El aumento de los ingresos disponibles y la mejora de la economía chilena han permitido a los consumidores explorar opciones más premium y artesanales, en lugar de limitarse a opciones convencionales.
Además, el mercado ha observado un crecimiento en la demanda de cervezas sin alcohol y con menores niveles de graduación alcohólica, atendiendo a consumidores que buscan opciones más saludables o que desean disfrutar de la experiencia sin comprometerse con el alcohol.
Según Paula Silva, beersommelier chilena y fundadora de catacolaborativa.cl, el mercado chileno ha experimentado una interesante evolución en los gustos cerveceros artesanales.
Liderando esta tendencia, la familia de las IPAs (India Pale Ales), con sus variantes como Hazy/NEIPA, Session, West Coast y Doble, ha ganado gran popularidad. Le siguen las Ales ambaradas, con un perfil acaramelado que atrae a consumidores que buscan sabores más suaves y complejos.
La cerveza no solo es una bebida de consumo, sino que también tiene un impacto significativo en la economía y cultura chilenas. Su producción, comercialización y consumo generan empleos, fomentan el turismo y promueven la innovación en el sector gastronómico y hostelero.
Hoy en día, la cerveza chilena es reconocida a nivel nacional e internacional por su calidad y diversidad.
El mercado cervecero en Chile se encuentra en un momento de crecimiento y transformación. El aumento del consumo per cápita, la diversificación de los estilos y la creciente demanda de cervezas artesanales y premium son factores que han impulsado la expansión del sector.
La cerveza en Chile no solo es una bebida, sino también un reflejo de la cultura, la innovación y el crecimiento económico del país.
Variedad de cervezas chilenas
Expertas recomiendan
Al recurrir a algunas expertas en cervezas, muchas veces se les hace complejo definir sólo una debido a la diversidad y calidad de estas.
Actualmente, en Chile el estilo de cerveza más consumido es la India Pale Ale (IPA).
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India Pale Ale (IPA)
Para la beersommelier Natalia Urzúa, prefiere aquellas cervezas de la Escuela Belga “por un tema de versatilidad y, al mismo tiempo, complejidad. Me es muy fácil acompañar una amplia gama de preparaciones gastronómicas con este tipo de cervezas”. Y dentro de sus recomendadas, indica a la Cerveza Orvel , una pale ale de origen belga. “Es maravillosa y sabe diferente cada vez que destapo una. Sumamente compleja y simple al mismo tiempo en su estructura”, indica.
Paula Silva de Catas Colaborativas, explica que “si bien las IPAs siguen reinando, como beersommelier los invito de corazón a aventurarse en el fascinante mundo de las Sour. Piensen en esa acidez refrescante que tanto disfrutamos en un buen Pisco Sour, ¡pero en formato cerveza! Las Sours chilenas están alcanzando niveles increíbles, así que anímense a probar algo nuevo”, expresa.
“Pero me siento injusta al no nombrar más cervecerías y sus variedades. Hace algunos meses, Cervecería Kross y Cuello Negro ganaron medalla de oro y plata, respectivamente,como las mejores en el mundo en sus estilos Maibock y Foreing Stout”, señala.
Auspiciadores de Cerveza en el Deporte Chileno
A lo largo de la historia de Colo-Colo han sido tres las cervezas que han dicho presentes como auspiciador del Popular.
Desde comienzos de la temporada 2021, Colo-Colo sumó a Pilsen del Sur como uno de sus auspiciadores.
Si bien la Ley de Alcoholes no permite tener bebidas alcohólicas como auspiciadores principales, Pilsen del Sur se ha mantenido como uno de los sponsors del Cacique, aunque apareciendo sólo en la zona de los hombros de la camiseta.
Se trata de la cerveza argentina Quilmes, que desde 2006 es propiedad de la multinacional belga Anheuser-Busch InBev.
Blanco y Negro cerró un acuerdo con Anheuser-Busch InBev en 2020 y este arreglo incluía la posibilidad de realizar modificaciones en la marca auspiciadora; siempre y cuando se tratase de alguna cerveza del conglomerado europeo.
Años después, Cristal llegó en 1993 para reemplazar a Lada y desde entonces se mantuvo como parte de la camiseta de la institución hasta 2014, siendo uno de los acuerdos publicitarios más largos del club.
Siempre se ha dicho que Chile es un país cervecero, lo que en cierta manera es verdad. Y es que, además de ser una bebida muy versátil, presenta diversos beneficios.
Además, el consumo moderado de cerveza, puede reducir hasta en un 40% el desarrollo de piedras en los riñones.
Va a depender de qué cerveza estemos tomando. Las cervezas se separan en dos grandes grupos: ale y lager. Esto vendría a ser un poco como los vinos tintos y blancos.
En lugar de tener cepas como en el vino, en la cerveza tenemos estilos. Luego, cervezas que son de color ambar tienden a tener más aroma, sabor e incluso cuerpo.
Es por eso que uno busca una temperatura un poco más elevada: de 7ºC a 9ºC. Luego, las cervezas oscuras se tienden a tomar a una temperatura más alta, de 9ºC a 12ºC, para que se libere la intensidad aromática y el sabor del tostado, los frutos rojos, los dátiles y todo tipo de aroma y sabores que podemos encontrar en esas cervezas.
Cada vez más personas deciden dejar a los alimentos de origen animal fuera de su alimentación. Así que, por lo general, cuando se empieza una alimentación basada en vegetales, los alimentos que se suelen quitar son los obvios: carne, queso, lácteos y huevo.