El whisky está ganando popularidad entre los chilenos, lo que ha generado preguntas sobre las diferencias entre whisky, whiskey y bourbon. A continuación, exploraremos las características de cada uno para comprender mejor estas bebidas.
Whisky y Whiskey: Elaboración y Orígenes
Lo primero que hay que mencionar es que tanto el whisky como el whiskey están hechos a base de granos molidos. El más clásico es el whisky escocés (scotch) que se realiza a base de cebada, su sabor suele ser más “ahumado”. El segundo se origina en Estados Unidos, principalmente de Kentucky, su ingrediente principal es maíz o cebada y debe tener al menos 51% de su grano base.
El Proceso de Fermentación y Añejamiento
El proceso de fermentación también es diferente. El whiskey americano no debe cumplir con una cantidad específica de años de añejamiento y se madura en barricas de roble blanco americano de primer uso muy quemadas por dentro que, por reglamento, sólo pueden usarse una vez. El whisky escocés, en cambio, no debe cumplir esta normativa.
Bourbon: Un Whiskey Americano Artesanal
En el caso del bourbon, se prepara de forma artesanal utilizando como grano base el maíz. Por ejemplo, el Woodford Reserve de Jack Daniel´s, tiene 72% maíz y se complementa con 10% de cebada y 18% de centeno, el cual le da un toque especiado y alarga su persistencia. Su fermentación dura el doble de lo habitual, alrededor de seis días, lo cual contribuye a darle unas notas afrutadas.
Bulleit Bourbon, está inspirado en el whisky creado por Augustus Bulleit hace casi 200 años. Solo se usan ingredientes de la más alta calidad.
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Wild Turkey American Honey es el bourbon original de miel, una profunda tradición con un toque decididamente moderno. La primera receta se remonta a la década de 1970 y se originó en la Destilería Wild Turkey en Lawrenceburg, Kentucky. Hecho a mano por nuestro maestro destilador, Jimmy Russell, quien siempre supo que los whiskys estadounidenses traen sabores profundos, dulces, y audaces. American Honey originalmente se conocía como Wild Turkey Licor, fue reempaquetado, y nombrado American Honey en el año 2006. Desde entonces ganó premios nacionales e internacionales como un nuevo tipo de bourbon, ofreciendo una bebida original. Sin duda una experiencia para una nueva generación de bebedores. Muchos han tratado de imitarlo, pero American Honey se ha mantenido original y mejor.
| Tipo de Bebida | Grano Base Principal | Añejamiento | Origen |
|---|---|---|---|
| Whisky Escocés (Scotch) | Cebada | Varía, sin normativa estricta | Escocia |
| Whiskey Americano | Maíz o Cebada (mínimo 51%) | Sin cantidad específica, en barricas de roble blanco americano de primer uso | Estados Unidos (principalmente Kentucky) |
| Bourbon | Maíz (ej. 72% en Woodford Reserve) | Artesanal, con fermentación prolongada | Estados Unidos |
Whiskey Bourbon Casero
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