Más de alguna vez nos hemos preguntado qué vino elegir, cuál es mejor y en qué se diferencia uno de otro. Si bien podemos encontrar distintas respuestas, una de ellas tiene que ver con lo que establece la legislación en esta materia, aunque esta difiere entre países. Hay otros países que consideran más categorías y que las profundizan con mayores detalles. También está lo que comúnmente se entiende.
Son muchas las variables que influyen para que un vino sea de calidad, desde la uva, el terroir, el contacto con madera, la cosecha, la vinificación, etc.
Si nos apegamos estrictamente a su significado, los vinos varietales son aquellos elaborados con una única cepa o que al menos un 75% de su composición sea de una sola variedad. Este porcentaje es el que exige la legislación chilena, mientras que algunos países internacionales piden que al menos sea un 85%, dependiendo del mercado.
Vino Reserva: Un Estándar de Calidad
La ley 18.455 define esta categoría principalmente en base a su graduación alcohólica, señalado que debe ser 0,5 grado superior al mínimo legal, es decir, al menos debe totalizar 12°. De esta manera, nos podemos encontrar en el mercado con vinos Reserva que tienen contacto con madera, pero también con otros que no; en el caso que sí, puede ser desde barrica, chips, duelas, entre otros.
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Vino Gran Reserva: Un Paso Más Allá
Para los vinos Gran Reserva la ley indica que deben tener un grado más que el mínimo legal, es decir, debe superar los 12,5° y que debió haber tenido guarda en madera, aunque no se especifica el tipo ni el tiempo.
Vino Ícono: La Joya de la Corona
Hay varias definiciones en torno a la categoría de vinos íconos, la más común tiene que ver con que es el mejor vino que produce una viña. Es una fiel expresión de su terroir de origen, el cual se caracteriza por ser específico y único, contando con las especificaciones ideales para la variedad (o variedades) que lo componen. Poseen un fuerte vínculo con el patrimonio de la viña, siendo representativo de su historia y reconocido por eso.
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Otro indicador tiene relación con los puntajes que obtienen los vinos, los cuales pueden ser otorgados por críticos de vinos nacionales e internacionales, medios de comunicación y concursos del sector vitivinícola. Si bien existen diversos sistemas de puntuación, el más tradicional es el que va de los 50 a 100 puntos, que surgió con Robert Parker en los 70’s a través de la publicación norteamericana Wine Advocate.
Ejemplos de Vinos Reserva
A continuación, se presentan algunos ejemplos de vinos reserva y sus características:
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- Medalla Real Cabernet Sauvignon Reserva 750cc: Proviene de Alto Jahuel, ubicado en el Valle del Maipo, uno de los mejores valles vitivinícolas del mundo.
- Medalla Real Chardonnay Reserva 750cc: De color amarillo verdoso de mediana intensidad. Presenta aromas y sabores a frutas tropicales y pomelo entremezcladas con notas a avellanas y vainilla. 5,39 g/l (expresado en Ac. 5,39 g/l (expresado en Ac.
- Vino tinto Medalla Real Reserva: Presenta un característico color rojo intenso, un aroma profundo y un cuerpo elegante. Su destacada acidez y la nota de vainilla característica lo convierten en un vino ideal para cenar.
El Vino Tinto de la Casa Santa Rita
El vino tinto de la casa Santa Rita es una deliciosa oferta de la viña homónima ubicada en el Valle Central de Chile. Esta cepa es el blend Merlot, una variedad francesa conocida por tener uvas cremosas y con sabor profundo. El vino muestra un color rojo intenso, aromas a tabaco, cerezas y frutos secos, con una nota de vainilla marcada. El sabor es suave, con acidez moderada y taninos suaves, resultando en un vino con equilibrio y elegancia.
Se recomienda servir en copa de ballon a 16-18°, acompañado de carnes rojas asadas, estofado de cordero, cazuelas caseras, quesos maderosos y pastas con salsa de tomate.
Del valle de Colchagua, con intenso color rojo púrpura y aromas a frutos negros maduros. Notas especiadas añaden complejidad. En boca, es redondo y sabroso, con taninos suaves.
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