El vino Monte Real Gran Reserva es una expresión destacada de la tradición vitivinícola chilena. Este vino, elaborado principalmente con la cepa Cabernet Sauvignon, refleja la calidad y el carácter del Valle del Maipo, una región vitivinícola de renombre en Chile.
Origen y Elaboración
La región vitivinícola más conocida de Chile construyó su reputación de excelentes vinos tintos a mediados del siglo XIX. Es en este sector donde se fundaron las primeras viñas, favorecidas por las condiciones climáticas y los excelentes suelos entre la Cordillera de los Andes y las montañas de la costa. El Valle del Maipo se ubica a pocos kilómetros al sur de Santiago, caracterizado por su clima mediterráneo con gran oscilación térmica entre el día y la noche y precipitaciones anuales promedio de 450 mm. El viñedo del cual proviene este vino está ubicado en la zona media del valle, donde las temperaturas son mayores y esta cepa logra madurar a la perfección.
Las uvas se seleccionan a mano con mucho cuidado cuando están en su nivel óptimo de madurez. Luego se hace la maceración por 3 a 5 días en frío a una temperatura de 10°C.
Las uvas son despalilladas, suavemente molidas y sometidas a maceración fría por 5 días a 8°C. Fermentación por 15 a 21 días a 24-26°C en estanques especiales cónicos de 15 toneladas. Remontajes especiales según el origen de la uva.
Características del Vino
El Vino Monte Real Gran Reserva presenta las siguientes características:
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- Color: Rojo rubí vivo y profundo.
- Aroma: Muy complejo en nariz, donde se asoman aromas a frutos negros y especies como la menta.
- Boca: Combinación de frutas negras tipo grosellas, arándanos y moras combinadas con higos secos, caja de tabaco y notas de especias. Taninos redondos y maduros que le dan una importante columna vertebral permitiendo que el vino se desplace sobre un final largo y persistente.
Un vino de color rojo anaranjado violeta. Aromas a frutos maduros como ciruela y guinda, con notas a frutos secos tostados y canela.
El Vino Monte Real Gran Reserva, como Medalla Real Gran Reserva, contienen 95% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, Vino de Color rubi vivo y profundoBouquet desarrollado por la combinacion con higos secos, de cuerpo concentrado, Aromas de casis, frutillas maduras, pimienta negra chocolate amargo, vainilla y clavo. Boca agradable e intensa, fresca, taninos vivos y dulzones.
Maridaje Sugerido
Este vino es ideal para acompañar:
- Carnes Blancas
- Carnes Rojas
Para maridar el vino, es importante considerar su estructura y complejidad aromática.
Maridaje de vinos
Viña Santa Rita
Viña Santa Rita fue fundada en 1880 por don Domingo Fernández Concha, destacado empresario y hombre público de la época. Don Domingo introdujo finas cepas francesas en los privilegiados suelos del valle del Maipo e incorporó maquinaria especializada, lo que sumado a la contratación de enólogos de la misma nacionalidad le permitió producir vinos con técnicas y resultados muy superiores a los obtenidos tradicionalmente en Chile, cambiando la forma de elaborar vinos en nuestro país.
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Otros Valles Vinícolas de Chile
Además del Valle del Maipo, Chile cuenta con otros valles vinícolas destacados, como el Valle del Biobío. Este valle se ubica a 500 km al sur de Santiago y a 50 Km de la costa. Su clima mediterráneo templado recibe la influencia del océano y de la Cordillera de Los Andes en pie de monte. Las precipitaciones anuales totalizan 1,200 mm y los suelos son muy diversos, desde arcillosos, arenosos, con piedras en degradación, y derivados de cenizas volcánicas.
En el Valle del Biobío, las uvas se cosechan manualmente con mucho cuidado y se seleccionan. Luego viene el proceso de prensado, donde se separa el mosto de yema del jugo. Se trasiega el mosto suavemente para conservar las mejores lías doradas. El proceso de fermentación se hace con levaduras seleccionadas.
Un ejemplo de vino de esta región es uno de color dorado verdoso, con un aroma muy intenso y de gran complejidad, que mezcla la fruta tropical con notas de madera y caramelo. Ideal para aperitivos y ensaladas. Alcohol: 12% vol.
Tabla Resumen de Características
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Cepa Principal | Cabernet Sauvignon (95%) |
| Cepa Secundaria | Cabernet Franc (5%) |
| Valle | Maipo |
| Color | Rojo rubí profundo |
| Aroma | Frutos negros, menta, especias |
| Maridaje | Carnes rojas y blancas |
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