Esta receta te guiará paso a paso para crear una torta fría de piña colada, un postre exquisito y refrescante ideal para cualquier celebración o simplemente para disfrutar en casa.
Ingredientes Necesarios
- Gelatina de piña Ambrosoli
- Agua hirviendo
- Agua fría
- Piña en trozos
- Gelatina en polvo
- Leche de coco
- Coco rallado
- Leche condensada
- Hojas de menta fresca (para decorar)
- Crema pastelera
- Crema chantilly
- Harina de avena
- Huevos
Preparación de la Gelatina de Piña
En un bol, disolver la gelatina de piña Ambrosoli con 2 tazas de agua hirviendo. Luego, añadir 3 tazas de agua fría y mezclar hasta que esté homogéneo.
Verter hasta la mitad de los vasitos y añadir los trozos de piña. Dejar entibiar y llevar al refrigerador hasta que cuaje medianamente.
Preparación de la Crema de Coco
En un pocillo, hidratar la gelatina en polvo con 6 cdas. de agua fría. Dejar reposar por 5 minutos y luego, calentar en el microondas por 30 segundos para disolver.
En una juguera, mezclar la leche de coco junto con el coco rallado y la leche condensada. Verter la gelatina sin dejar de licuar hasta incorporar bien.
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Verter sobre los vasitos con gelatina de piña y llevar nuevamente al refrigerador hasta que cuaje por completo. Al momento de servir, decorar con hojas de menta fresca.
Preparación de la Torta Base
Lo primero que hice fue la crema pastelera (dos sobres con 500 ML de leche fría). Luego hice la crema chantilly (200 ML de leche fría). Ambas se dejan en el refrigerador hasta que se deban usar.
En un bowl saque las piñas del tarro y las adelgace o corte de una forma más delgada para que la torta no salga tan alta.
En un bowl se agrega las 2 tazas de harina de avena, 1 1/2 de coco rallado, los 5 huevos y 1 1/2 taza de leche. Luego se mezclan bien los ingredientes hasta que se unan.
Yo para que los panqueques queden iguales hice un círculo en una servilleta y lo usé como molde. Me salieron 5 panqueques los cuales los recorte con el mismo molde.
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La cuarta capa la rellene con manjar y crema pastelera. Se le agrega el último panqueque y la cubro con la crema chantilly.
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