El Penedès, conocido como el "país del Cava", es una comarca privilegiada a poco más de media hora de Barcelona. Este enclave, protegido de los vientos y con un suelo fértil, es el hogar de algunas de las empresas vinícolas más destacadas del mundo.
Mapa de la comarca del Penedès.
Familia Torres: La Marca de Vino Más Admirada del Mundo
Familia Torres ha sido nombrada la marca de vino más admirada del mundo por los profesionales del sector, según el ranking de Drinks International. La revista británica elabora cada año este ranking a partir de una encuesta realizada a un centenar de profesionales del sector del vino de todo el mundo, que van cambiando para garantizar una representación justa del sector a nivel global.
Familia Torres, que también ha sido galardonada como la marca de vino más admirada en Europa, es la bodega que más veces ha ocupado el primer puesto del ranking global. El ranking de Drinks International se elabora a partir de una encuesta a un centenar de profesionales del sector y esta marca de vino resultó ganadora este año.
El editor de Drinks International, Shay Waterworth, comenta: «Familia Torres es el productor de mayor éxito en la historia de nuestro ranking. La empresa no solo elabora vinos de clase mundial, sino que nuestro panel de jueces admira la marca por su papel inspirador en la lucha contra el cambio climático y por liderar el sector del vino hacia el futuro.
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Miguel A. Torres, presidente de Familia Torres, agradece el apoyo de los profesionales del sector y atribuye este reconocimiento al trabajo y dedicación de los colaboradores, distribuidores y miembros de la familia. Para él, «Torres es mucho más que una marca, es una familia de más de 150 años y cinco generaciones, apasionada del vino y la viticultura».
Y añade: «lo que diferencia nuestra marca es precisamente nuestro legado como bodega familiar y el compromiso con la excelencia, la innovación y la sostenibilidad.
Historia Bodegas Torres (Video 1/2)
Historia y Tradición de Familia Torres
Arraigada en la tradición vitícola del Penedès desde el siglo XVI, la Familia Torres fundó su bodega en Vilafranca del Penedès en 1870, hace más de 150 años. Cada generación ha transmitido de padres a hijos la pasión por la cultura del vino desde el respeto por la tierra y la tradición y la apuesta por la innovación. Hoy, la quinta generación se focaliza en la elaboración de vinos de viñedos singulares y fincas históricas, la viticultura regenerativa y en la recuperación de variedades ancestrales para adaptarse al cambio climático.
Presente históricamente en el Penedès, Conca de Barberà, Priorat y Costers del Segre, Familia Torres cuenta también con viñedos y bodegas en las principales zonas vinícolas españolas -Rioja, Ribera del Duero, Rueda y Rías Baixas-, así como en Chile y California.
Para celebrar sus 150 años de historia, Familia Torres está trabajando en la edición de un libro conmemorativo que recogerá los principales hitos de su larga trayectoria y las aportaciones de cada una de las cinco generaciones al frente del negocio, ilustradas con anécdotas y fotografías inéditas.
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Compromiso con la Sostenibilidad: Viticultura Regenerativa
La lucha contra la emergencia climática es, desde 2008, uno de sus ejes de actuación, mediante acciones de adaptación y mitigación para reducir las emisiones de CO2. La certificación internacional de viticultura regenerativa Regenerative Viticulture Alliance (RVA) empieza su andadura y avala los primeros viñedos, bodegas y vinos de diferentes regiones vitivinícolas del mundo.
Un total de siete bodegas de cuatro países han obtenido recientemente esta certificación de alcance global focalizada en viticultura, que certifica la implementación de un modelo regenerativo beneficioso para el viñedo y el planeta. El estándar RVA, impulsado por la Asociación de Viticultura Regenerativa en colaboración con The Regenerative Viticulture Foundation, cuenta con la verificación de los viñedos por parte de Ecocert, líder mundial en certificación orgánica y sostenible.
Miguel Torres Chile ha obtenido la certificación porque implementa la viticultura regenerativa en sus cultivos de Huerta de Maule y Santa Digna para maximizar la sostenibilidad a través de estrategias innovadoras. La viña familiar del Valle de Curicó se ha centrado en recuperar la fertilidad natural a través del equilibrio de la red trófica, mejorar el ciclo del agua y aumentar la materia orgánica.
El distintivo establece dos niveles de certificación en función de la ejecución y extensión de las prácticas regenerativas, en ambos casos, el viñedo deberá cumplir con la normativa ecológica esté certificado o no.
- ‘RVA Certified’ se otorga cuando se implementa la totalidad de las prácticas de viticultura regenerativa contempladas en la norma, que incluyen cubiertas vegetales, no labrado, enmiendas orgánicas, pastoreo racional (o control mecánico sustitutivo), conservación de la biodiversidad, realización de ensayos de campo y análisis microbiológicos, así como garantizar el bienestar animal y unas condiciones laborales dignas.
- En el caso de los vinos, la cosecha del 2023 es la primera en llevar el sello RVA para las bodegas del hemisferio norte, mientras que las bodegas del hemisferio sur podrán certificar sus vinos a partir de la añada 2024.
La Asociación de Viticultura Regenerativa se crea en 2021 para impulsar un cambio de paradigma en la gestión de los viñedos y la implementación de la viticultura regenerativa, que se basa en el ciclo del carbono para regenerar los suelos, frenar la erosión, fomentar la biodiversidad y mitigar el calentamiento global. Impulsada por 5 socios fundacionales (Familia Torres, Clos Mogador, Can Feixes, Jean Leon y AgroAssessor), quiere ser un punto de encuentro donde compartir información, experiencias y conocimientos para implementar con éxito la viticultura del cambio climático.
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Freixenet: Un Legado de Cava de Calidad Mundial
Cada un segundo, se abren seis botellas de Freixenet en algún lugar del mundo; y es que Freixenet, es una consolidada y exitosa empresa española vitivinícola y familiar, presente en más de 140 países y propietaria de las marcas de vinos espumosos más potentes del mundo. Desde sus humildes comienzos en 1861 y más de 150 años de historia, Freixenet sigue manteniendo su carácter familiar, y su tradición, elaborando Cava de calidad mundial, elegido como primera opción por el consumidor.
Botellas de Cava Freixenet.
Cava: Denominación de Origen
El hogar de Freixenet, es Sant Sadurni d” Anoia, la comarca del Penedès, conocido también como el país del Cava, que se encuentra a poco más de media hora de Barcelona. Este enclave privilegiado, está protegido de los vientos de levante y de las brisas; asimismo la naturaleza regala un suelo fértil y muchas horas de sol en un paisaje visiblemente ondulante.
De este magnífico entorno surge el Cava. Se trata de una Denominación de Origen protegida desde 1972, en la que sólo se pueden emplear determinadas variedades de uva , entre ellas las endémicas , Macabeo,Xarel-lo,Parellada -todas uvas blancas- y seguir el llamado “método tradicional”. En esta, el vino pasa por una segunda fermentación en botella, sellada durante mínimo 9 meses hasta incluso 36 meses, antes de su lanzamiento.
Todo ello tiene lugar en la bodega Freixenet, ubicada en la región vinícola de Sant Sadurní d’Anoia que cuenta con 54 km de cuevas subterráneas de piedra caliza que en cierto momento, contienen más de 120 millones de botellas de Cava.
Aunque la producción de Cava español sigue siendo su núcleo, el Grupo Freixenet también participa en la producción de vinos tranquilos y espumosos de alta calidad en otras regiones vitivinícolas destacadas en todo el mundo, como Australia, Argentina, México, EE. UU. Italia, Francia y España.
Negocio Familiar
En 1861, comienza el negocio familiar, Casa Sala , antecesor de Freixenet, fundado por Francesc Fanes al que sucede su hijo Joan. En 1911 Dolores Sala Vivé, se casa con el menor de la familia de los Ferrer de la Freixeneda , Pedro Ferrer Bosh , apodado el “Freixenet”. Hoy, es la quinta generación de la familia Ferrer quien dirige el negocio con el foco en descubrir nuevas y mejores tecnologías y respetar el medio ambiente.
En 2018 Freixenet unió fuerzas con Henkell, iniciando una alianza internacional que resultó en la creación del grupo Henkell Freixenet, líder mundial de los vinos espumosos y con mayor presencia en el mundo.
La Cava está presente en Chile desde 2009, en la tienda y restaurante, La Vinoteca.
Productos Destacados de Freixenet
Freixenet ofrece una amplia gama de cavas y vinos espumosos, entre los que destacan:
- Cordón Negro, desde 1974: Elaborado con las clásicas uvas locales, Parellada ,Macabeo, Xarel-lo. Este Cava de color amarillo pálido, posee tonos verdosos. Burbuja fina, abundante, persistente y muy integrada. Con aromas finos y delicados, entrega tonos de fruta verde (manzana y pera), ligeros matices de fruta tropical madura ( plátano y notas de piña) y fondos cítricos de hierba fresca. Un espumoso ideal para cualquier ocasión.
- Carta Nevada, desde 1941: Formado por las variedades autóctonas del Penedès: Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Cava de color amarillo con reflejos dorados, limpio,brillante y con burbujas de tamaño medio, nariz franca y limpia. Destacan aromas florales (flores blancas) y fruta fresca, sutiles aromas cítricos, buena estructura en boca, fresco y de suave acidez.
- Prosecco, desde 2019: Elaborado con las mejores uvas de Glera de la región italiana de Véneto. Un vino espumoso de color amarillo pajizo, con viva efervescencia y aromas frescos a citricos, manzanas y flores. En el paladar es limpio y fresco con tonos de limón maduro, manzana verde y pomelo . El final es fresco y ligero.
- Freixenet Ice, desde 2016: Un Cava con un assemblage creado especialmente para poder tomar con hielo y convertirse en un mixer perfecto para cocktail.
- Brut Nature vintage, desde 1930: El cava Brut Nature fue el primer cava de añada. Este es un clásico de color amarillo pálido con tonalidades paja. Brillante, burbuja fina con cordón de espuma completo.
Maridaje Recomendado
- Cordón Negro: Sushi, ostras, huevos benedictinos o ensaladas frescas.
- Carta Nevada: Ensaladas frescas, jamón de recebo, butifarra blanca.
- Prosecco: Aperitivos, ensaladas y postres
- Freixenet Ice: Coctelería, postres y frutas
Los 50 Mejores Viñedos del Mundo 2024
Además, es importante destacar que Chile reafirma su presencia en el prestigioso ranking mundial elaborado por la organización británica World’s Best Vineyards. Ayer se dio a conocer el listado de "Los 50 mejores viñedos del mundo 2024", una selección que destaca los destinos vitivinícolas más impresionantes en cuanto a experiencias, arquitectura y cultura enoturística. Este evento, realizado en Inglaterra, posicionó en primer lugar a Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal, de España, por su excelencia en estos aspectos.
La premiación también trajo buenas noticias para Chile, con cuatro viñas nacionales entre las 50 mejores. De ellas, VIK fue la más destacada, alcanzando el segundo lugar del ranking gracias a su "diseño elegante y futurista", que se integra a la perfección con el entorno natural del valle de Millahue, en la Región de O'Higgins.
Además, una semana antes, se anunció el listado de los viñedos ubicados entre los puestos 51 y 100, donde se sumaron dos bodegas chilenas adicionales.
A continuación, se presenta la lista de los 50 mejores viñedos del mundo:
| Pos. | Viña | País | Localidad |
|---|---|---|---|
| 1 | Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal | España | Rioja |
| 2 | VIK | Chile | Millahue |
| 3 | Creation | Sudáfrica | Reino Floral del Cabo |
| 4 | Bodegas Ysios | España | Rioja |
| 5 | Schloss Johannisberg | Alemania | Rheingau |
| 6 | Maison Ruinart | Francia | Champaña |
| 7 | Château Smith Haut Lafitte | Francia | Burdeos |
| 8 | Abadía Retuerta | España | Castilla y León |
| 9 | Weingut Dr. Loosen | Alemania | Mosela |
| 10 | Finca Victoria - Durigutti Family Winemakers | Argentina | Luján de Cuyo |
| 11 | Bodega Garzón | Uruguay | Maldonado |
| 12 | Champagne Bollinger | Francia | Champaña |
| 13 | Château d’Yquem | Francia | Sauternes |
| 14 | Tenuta Cavalier Pepe | Italia | Irpinia |
| 15 | Quinta do Crasto | Portugal | Valle del Duero |
| 16 | Robert Mondavi Winery | EE.UU. | Valle de Napa |
| 17 | Montes | Chile | Valle de Colchagua |
| 18 | Bodegas Salentein | Argentina | Valle de Uco |
| 19 | Viu Manent | Chile | Valle de Colchagua |
| 20 | Ceretto | Italia | Langhe |
| 21 | Château Pape Clément | Francia | Burdeos |
| 22 | Castello Banfi | Italia | Toscana |
| 23 | Bodegas Muga | España | Rioja |
| 24 | Jordan Vineyard & Winery | EE.UU. | Valle de Alexander |
| 25 | Tenuta Castelbuono (Tenute Lunelli) | Italia | Umbría |
| 26 | Matias Riccitelli | Argentina | Luján de Cuyo |
| 27 | Champagne Billecart-Salmon | Francia | Champaña |
| 28 | Quinta do Bomfim | Portugal | Valle del Duero |
| 29 | El Enemigo Wines | Argentina | Mendoza |
| 30 | Marqués de Murrieta Estates & Wines | España | Rioja |
| 31 | Bodegas Vivanco | España | Rioja Alta |
| 32 | d'Arenberg | Australia | McLaren Vale |
| 33 | Domäne Wachau | Austria | Wachau |
| 34 | González Byass - Bodegas Tío Pepe | España | Jerez |
| 35 | Château Héritage | Líbano | Valle de Bekaa |
| 36 | Quinta do Noval | Portugal | Valle del Duero |
| 37 | Magill Estate (Penfolds) | Australia | Adelaide Hills |
| 38 | Bodega Bouza | Uruguay | Montevideo |
| 39 | Bodega DiamAndes | Argentina | Valle de Uco |
| 40 | Bodega Colomé | Argentina | Salta |
| 41 | Klein Constantia | Sudáfrica | Provincia del Cabo Occidental |
| 42 | M. Chapoutier | Francia | Ródano |
| 43 | Szepsy Winery | Hungría | Tokaj |
| 44 | Duckhorn Vineyards | EE.UU. | Valle de Napa |
| 45 | Gramona | España | Alt Penedès |
| 46 | Château Kefraya | Líbano | Valle de Bekaa Oeste |
| 47 | Maison Pommery | Francia | Champaña |
| 48 | 98WINEs | Japón | Yamanashi |
| 49 | Viña Casas del Bosque | Chile | Las Dichas |
| 50 | Gusbourne | Inglaterra | Hampshire |