Para aquellos que aman el sabor de la crema de whisky pero buscan una opción sin lactosa, existen alternativas deliciosas y fáciles de preparar en casa. Estas recetas no solo son aptas para personas con intolerancia a la lactosa, sino que también ofrecen una experiencia gourmet que sorprenderá a todos tus invitados.
En general, me alimento bastante saludable y me preocupo de los productos que compro y llevo a mi casa. Cada día estoy más interesada en la cocina saludable y en productos versátiles que me ayuden a hacer preparaciones rápidas y ricas. Además, estoy obsesionada con los súper alimentos. Desayuno todos los días avena y le agrego una cucharadita de Maca. Lo mismo hago con el café o incluso el yogur. Y hace poco descubrí el Kale. Lo que más me gusta de este alimento es que según lo que quiera comer, hay una manera para prepararlo. Lo dejo crudo si quiero una ensalada, lo mezclo con frutas para un batido saludable o lo preparo con verduras para una sopa en los días fríos. Pero, aún cuando prefiero productos que nutran, nunca he sido extremista y me declaro una dulcera de tomo y lomo. Siempre tengo un chocolate alto en cacao por si tengo ganas de algo dulce y en mi casa no falta el Baileys, con el tengo una relación especial porque es el favorito de la familia de mi marido. Puedo disfrutar una copita después de un largo día en la oficina o en una junta con mis amigas o, como más me gusta, en recetas de postres fáciles que deslumbran a cualquiera. Para mí, menos es más. Mientras menos tiempo pasemos en la cocina, más aprovechamos con la gente que queremos.
Fran Zuazola, co creadora del blog Doll Me Up, nos comparte algunas de sus recetas favoritas.
Postre de Chocolate y Baileys (Sin Lactosa)
Este postre es una opción elegante y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión especial.
𝗕𝗔𝗜𝗟𝗘𝗬𝗦 𝗖𝗔𝗦𝗘𝗥𝗢, hacerlo en casa nunca fue tan fácil y rapido!
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Ingredientes:
- 400 ml de leche de coco
- 200 ml de Baileys (opción sin lactosa disponible)
- 200 gr de chocolate negro (sin lactosa)
- Hojas de menta y berries para decoración
Preparación:
- Refrigerar la leche de coco en su lata durante toda la noche, o ponerla en el congelador durante unas horas.
- Verter la leche en un recipiente y desechar el agua que queda al final de la lata.
- Fundir el chocolate en una olla, a baño maría, hasta que esté completamente derretido.
- Batir la leche de coco a velocidad alta hasta que quede sedosa y bien ventilada.
- Añadir el Baileys a la leche de coco, muy lentamente, sin dejar de batir.
- Agregar el chocolate fundido, mezclando continuamente para incorporarlo. Continuar mezclando a velocidad alta durante unos segundos.
- Distribuir las porciones en moldes individuales, pequeños vasos o copas.
- Refrigerar durante unas horas o durante la noche para lograr una textura sedosa.
- Al presentar, decorar con hojitas de menta y berries.
Cheesecake de Baileys (Sin Lactosa)
Una versión sin lactosa del clásico cheesecake, con el toque especial del Baileys.
Ingredientes:
- 100 gr de mantequilla (sin lactosa)
- 250 gr de galletitas aplastadas, preferentemente de chocolate (sin lactosa)
- 600 gr de queso crema (sin lactosa)
- 25 ml de licor Baileys original
- 100 ml de azúcar glaseada
- 300 ml de crema batida (sin lactosa)
- 100 gr de chocolate rallado para decorar (sin lactosa)
- 200 ml de crema batida (sin lactosa)
- Cacao en polvo a gusto
Preparación:
- Derretir la mantequilla en una sartén hasta que pierda toda su consistencia.
- Agregar las galletitas de chocolate, previamente aplastadas, y mezclar hasta dejar homogéneo. Retirar del fuego la preparación anterior y dejar reposar.
- Mientras tanto, preparar el relleno del cheesecake, batiendo ligeramente el queso crema, y luego agregar a la fuente el Baileys en su totalidad y la azúcar glaseada. Revolver hasta dejar homogéneo.
- Luego, agregar la crema batida y el chocolate rallado.
- Posteriormente, aplicar la mezcla, cuando esté uniforme, sobre las galletas con una cuchara lisa para evitar que se desparrame la crema que ha quedado formada.
- Dejar reposar en la heladera por un espacio cercano a las dos horas.
- Una vez que está lista, se retira de la heladera y se decora encima con crema batida y un poco de cacao en polvo, espolvoreado por encima.
Bombones Rellenos con Licor de Crema de Whisky (Sin Lactosa)
Estos bombones son un bocado exquisito que combina la intensidad del chocolate con la suavidad de la crema de whisky.
Ingredientes (20 porciones):
- 80 cc de crema de leche (sin lactosa)
- 20 gr de glucosa
- 50 cc de Baileys
- 180 gr de cobertura de chocolate con leche (sin lactosa)
- 300 gr de cobertura de chocolate semi amargo (sin lactosa, para el moldeado)
Preparación del Relleno:
- Calentar la crema de leche junto con la glucosa hasta alcanzar 45°C.
- Retirar del fuego y añadir el licor.
- Agregar el chocolate picado y revolver hasta que se derrita.
- Esperar que la temperatura baje a 25°C.
- Dejar reposar durante 12 horas.
Preparación del Moldeado:
- Limpiar los moldes con un paño húmedo y luego con uno seco.
- Llenarlos por completo con chocolate templado.
- Dar algunos golpes para quitar el aire que se acumula en el fondo, dejar reposar 1 minuto y volcar.
- Pasar una espátula de metal para quitar el chocolate del borde de las cavidades.
- Dejar secar con los moldes boca abajo.
- Limpiar de nuevo los bordes con la espátula.
- Colocar el relleno en una manga y repartirlo en las cavidades, sin llenarlas del todo.
- Cubrir con chocolate templado.
- Dejar secar de 40 minutos a 1 hora en un lugar fresco y seco.
- Limpiar una vez más los bordes con la espátula, para que la base de los bombones resulte lisa.
- Desmoldar con un golpe seco.
Torta de Chocolate con Whisky (Sin Lactosa)
La torta de chocolate con whisky es un postre que combina lo mejor de dos mundos: la intensidad del cacao y el toque aromático del whisky. Perfecta para celebraciones especiales, esta receta es ideal para quienes buscan sorprender con un sabor profundo y sofisticado. Es fácil de preparar y el resultado será un pastel húmedo y delicioso que no pasará desapercibido.
Ingredientes:
- 4 Huevos
- 100 grs de azúcar
- 50 grs de azúcar moreno
- 75 grs de harina
- 50 grs de chocolate negro puro (sin azúcar, sin lactosa)
- 30 grs de whisky
- 16 grs de levadura en polvo
- 100 grs de almendras molida
- Pizca de sal
- Chocolate líquido o ganache (sin lactosa)
- Mantequilla y harina para untar el molde
Preparación:
- Precalentar el horno a unos 180º.
- Añadir los huevos con el azúcar y batir bien hasta conseguir una crema fina.
- Ponga la lámina de colapez en un pocillo.
- Hidrate el colapez, en bastante agua fría por dos minutos, luego escurra con las manos y agregue al vaso junto con el whisky.
- Coloque un bol sobre la tapa de la thermomix y pese el agua, agregue el almidón de maíz y mezcle con una cuchara.
- Ponga en el vaso las cerezas.
- Ponga en el vaso las nueces y pulverice 4 seg/vel 10.
- Hornee entre 10-12 minutos.
- Ponga la mezcla de cremoso de chocolate en vasos o copas individuales.
- Ponga sobre las copas reservadas con el cremoso de chocolate una porción de cerezas y sobre esta el crumble de cacao.
Con estas recetas, podrás disfrutar de la crema de whisky sin preocuparte por la lactosa. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a tus seres queridos!
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