El conejo a la sidra es un plato tradicional de la gastronomía española, especialmente popular en regiones como Asturias. Esta receta combina la suavidad de la carne de conejo con el sabor afrutado y ligeramente ácido de la sidra, creando una experiencia culinaria única. A continuación, te presentamos una versión adaptada para preparar con Thermomix, facilitando el proceso y garantizando un resultado delicioso.
Ingredientes
Para preparar este exquisito plato, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 conejo troceado
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de sidra
- 100 ml de caldo de pollo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Harina (para enharinar el conejo)
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas provenzales (opcional)
Preparación con Thermomix
Sigue estos sencillos pasos para cocinar el conejo a la sidra con tu Thermomix:
- Preparación inicial: Enharina los trozos de conejo y reserva. Pela y corta la cebolla en cuartos y los dientes de ajo por la mitad.
- Sofrito: Introduce la cebolla y el ajo en el vaso de la Thermomix. Programa 5 segundos a velocidad 5. Añade el aceite de oliva y programa 7 minutos, temperatura 120°C, velocidad 1.
- Dorar el conejo: Incorpora el conejo enharinado al vaso y programa 10 minutos, temperatura 120°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Esto ayudará a dorar la carne y sellar los jugos.
- Añadir la sidra y el caldo: Vierte la sidra y el caldo de pollo en el vaso. Añade sal, pimienta y hierbas provenzales al gusto. Programa 30 minutos, temperatura 100°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Finalización: Verifica que el conejo esté tierno. Si es necesario, prolonga la cocción unos minutos más. Sirve caliente acompañado de patatas al vapor o arroz blanco.
Consejos y Variaciones
Aquí tienes algunos consejos para personalizar tu receta:
- Añade setas: Incorpora setas de temporada al sofrito para darle un toque otoñal y potenciar el sabor del plato.
- Espesa la salsa: Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fría durante los últimos minutos de cocción.
- Marinado previo: Para un sabor más intenso, marina el conejo en sidra durante al menos dos horas antes de cocinarlo.
Conejo al ajillo receta casera, facil y con pocas calorias
Tabla Nutricional (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | Aproximadamente 350 kcal |
| Proteínas | 35g |
| Grasas | 15g |
| Carbohidratos | 10g |
El conejo a la sidra es una excelente opción para disfrutar de una comida sabrosa y nutritiva. Su preparación con Thermomix simplifica el proceso, permitiéndote disfrutar de este plato tradicional con facilidad. ¡Buen provecho!
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