El Cumbión, una legendaria picada ubicada en la comuna de Lo Prado, es famoso por su "pollito cumbión", un exquisito pollo al coñac con champiñones. Este plato, servido en una olla de greda, es ideal para disfrutar con unas crujientes papas fritas caseras.
El Cumbión abrió sus puertas en 1971 de la mano de Hugo Godoy. En sus inicios, contaba con tan solo tres mesas, pero hoy en día se extiende a lo largo de dos pisos en la Av. Gral. Oscar Bonilla.
La especialidad de la casa es el pollito Cumbión ($16.500 para cuatro personas). Este plato se sirve en una olla de greda y se prepara con champiñones y coñac, aderezado con una sabrosa mezcla de hoja de laurel, orégano y comino. Se acompaña de pebre y marraqueta.
Según cuenta don Hugo, la receta del pollito al coñac la aprendió en el Motel El Atajo, que en esa época funcionaba como restaurante. Adaptó la receta original, añadiendo su toque personal para crear un plato abundante y casero. Para complementar, puedes pedir unas papas fritas ($7.000 para cinco personas).
😋 Receta de CONEJO GUISADO ► Cómo Hacer CONEJO en SALSA Fácil
Otras Delicias de El Cumbión
Si bien el pollo al coñac es la estrella del menú, también puedes degustar el conejo escabechado ($7.500), servido en un librillo de greda, una porción generosa para dos personas. Para acompañar, una ensalada chilena ($5.000 para cuatro personas) es una excelente opción.
Lea también: Condumio de Conejo (Dr. Tejera Reyes)
Además, el restaurante ofrece tragos como la vaina o el pisco sour ($3.000), servido en copa flauta, y el popular terremoto ($3.500).
Otra de las especialidades del lugar es el lomo liso ($7.000). Entre las novedades se encuentran el pernil y arrollado, que aún no están en la carta, pero puedes consultar al garzón.
Si lo prefieres, puedes llevar tu propia olla para llevar el pollito a casa.
Precios y Porciones en El Cumbión
A continuación, se presenta una tabla con los precios y las porciones de algunos de los platos mencionados:
| Plato | Precio | Porción |
|---|---|---|
| Pollito Cumbión (Pollo al Coñac) | $16.500 | 4 personas |
| Papas Fritas | $7.000 | 5 personas |
| Conejo Escabechado | $7.500 | 2 personas |
| Ensalada Chilena | $5.000 | 4 personas |
| Lomo Liso | $7.000 | N/A |
Lea también: Conejo a la Sidra: Receta Tradicional
Lea también: Cómo Hacer Pasta con Gambas