Salta, una provincia argentina conocida por su rica historia, arquitectura colonial y vibrante cultura, también alberga una región vitivinícola excepcional. En esta región, donde transcurre la llamada Ruta del Vino de Altura, los viñedos se elevan a más de 3.000 metros sobre el nivel del mar, creando condiciones únicas para el cultivo de la vid.
Viñedos en Cafayate, Salta
Aunque Salta es famosa por su vino blanco Torrontés, la cepa insignia de la región, otras variedades también prosperan en este entorno desafiante. Entre ellas, el Tempranillo, una uva tinta que, bajo las condiciones específicas de Salta, desarrolla características distintivas.
El Terroir de Altura y su Impacto en el Tempranillo
Las características geográficas y climáticas de Salta otorgan al vino un gran carácter, fuerte personalidad y alta calidad. La altitud, la gran amplitud térmica entre el día y la noche, y la intensidad de la radiación solar influyen directamente en la maduración de la uva y en la concentración de aromas y sabores.
Vinos de Altura
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El Tempranillo de Salta se beneficia de estas condiciones, desarrollando una complejidad aromática y una estructura tánica particular. Los vinos resultantes suelen ser intensos, con notas de frutas rojas y negras maduras, especias y un toque mineral que refleja el suelo de la región.
Características Sensoriales del Tempranillo Salteño
El Tempranillo de Salta se distingue por:
- Color: Rojo rubí intenso con matices violáceos.
- Aromas: Frutas rojas y negras maduras (ciruela, cereza, mora), especias (pimienta negra, clavo de olor), notas de cuero y tierra.
- Sabor: Cuerpo medio a completo, taninos firmes pero bien integrados, acidez equilibrada y un final persistente.
Estas características hacen que el Tempranillo de Salta sea un vino versátil, capaz de maridar con una amplia variedad de platos. Desde las tradicionales empanadas salteñas de carne cortadas a cuchillo, hasta el asado, las humitas, los tamales rellenos de carne y el imperdible locro, este vino realza los sabores de la cocina regional.
La Ruta del Vino de Altura: Un Viaje Inolvidable
Recorrer la Ruta del Vino de Altura es una experiencia que permite descubrir la belleza de los paisajes salteños y la pasión de los productores locales. Además de degustar el Tempranillo y otras variedades, se pueden visitar bodegas, aprender sobre el proceso de elaboración del vino y disfrutar de actividades como:
- Paseos en catamarán en Dique Cabra Corral, combinando la belleza natural del lugar con la emoción de navegar por el embalse.
- Trekking por los cerros de Villa San Lorenzo, disfrutando de la naturaleza y de increíbles vistas del Valle de Lerma.
- Visitas a museos en la Ciudad de Salta para descubrir su rica historia y patrimonio cultural.
Dique Cabra Corral
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En resumen, el Tempranillo de Salta es un vino que refleja la singularidad de su terroir de altura. Su intensidad, complejidad y elegancia lo convierten en una joya enológica que merece ser descubierta y disfrutada. No pierda la oportunidad de explorar la Ruta del Vino de Altura y sumergirse en los sabores y paisajes de esta fascinante región argentina.
La diferencia del vino de altura - Salta
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