El pollo a la cerveza negra es un plato principal lleno de sabor, ideal para sorprender con un giro novedoso a ingredientes comunes. Esta preparación es muy versátil, permitiendo experimentar con distintas variedades de cerveza, así como técnicas de cocción o ingredientes adicionales.
A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas preparar este delicioso plato en casa. Además, resolveremos algunas dudas comunes para que el resultado sea perfecto.
Receta de Pollo a la Cerveza Negra
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 40 minutos
- Calorías: 350 kcal
- Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 pollo entero trozado
- 330 ml de cerveza negra
- 2 dientes de ajo chilote
- 1 pimentón verde
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva
- Orégano
- Ají de color
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Pela y corta la cebolla, zanahoria y el pimentón verde en cubos medianos. Reserva.
- En una olla grande, calienta aceite de oliva. Salpimienta el pollo y dóralo por unos 5 minutos hasta que la piel esté homogéneamente dorada. Retira y reserva.
- En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva y las verduras picadas junto con sal, orégano y ají de color. Sofríe a fuego bajo.
- Añade los ajos picados y la harina, mezclando bien durante 3 minutos para integrar sabores.
- Reincorpora el pollo a la olla junto con las verduras sofritas. Añade la cerveza negra y mezcla suavemente.
- Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos, ajustando condimentos al final si es necesario.
- Sirve inmediatamente, acompañado de ensaladas verdes, arroz graneado o papas rústicas.
Información Nutricional (por ración aproximada):
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| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de cerveza?
Sí, puedes usar cervezas tipo porter o stout para mantener sabores oscuros, o incluso una cerveza rubia si prefieres un sabor más suave, pero el resultado será distinto.
¿Se puede hacer esta receta en olla de presión?
Sí, usar olla de presión reduce el tiempo de cocción a aproximadamente 15-20 minutos, manteniendo la jugosidad y sabor.
¿Qué otros vegetales puedo añadir?
Papas, champiñones, zapallitos o cebollines quedan muy bien en esta receta y aportan textura y sabor.
¿Cómo evitar que el pollo quede seco?
Dorar bien el pollo al inicio y cocinar a fuego lento con la olla tapada ayuda a conservar la humedad. No sobrecocines para evitar que se reseque.
¿Se puede congelar el pollo ya cocido?
Sí, se puede congelar hasta por 2 meses en un recipiente hermético.
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