Los hoteles están innovando en sus servicios de bar para mantener a los clientes interesados y, al mismo tiempo, aumentar sus márgenes de beneficio en alimentos y bebidas. Una de estas innovaciones son los servicios de cócteles en la habitación, que han ganado popularidad entre los viajeros.
Mientras que las cenas en la habitación disminuyeron un 3% entre 2016 y 2017, los hoteles han notado que los martinis son más atractivos que las hamburguesas para los huéspedes al llegar. Esto ha llevado a ofrecer servicios como camareros personales que preparan cócteles en la habitación o minibar que replican la experiencia de un bar profesional. Consideremos esto una evolución del servicio de hoteles de lujo: ¿por qué bajar al bar cuando las bebidas pueden subir a ti?
A continuación, exploraremos algunos ejemplos de hoteles que han adoptado esta tendencia, ofreciendo servicios únicos y personalizados a sus huéspedes.
El Despegue de los Mocktails: Alternativas Refrescantes y Sofisticadas
Una nueva tendencia gastronómica ha llegado para quedarse en Chile, y los restaurantes en CV Galería no se han quedado atrás. Hablamos de los mocktails, una fusión de las palabras inglesas "mock" (broma) y "cocktail" (cóctel), que se refiere a versiones de cócteles sin alcohol. Los mocktails se componen de una amplia variedad de ingredientes, creando una mezcla de sabores versátil y atractiva.
Es común confundir los mocktails con los cócteles vírgenes, pero aunque ambos carecen de alcohol, sus diferencias son notables. Los cócteles vírgenes se preparan como un cóctel tradicional, simplemente omitiendo el alcohol. En cambio, los mocktails son una categoría en sí misma, con una estructura, equilibrio y complejidad propios.
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Inspiración y Creación de Mocktails
Desde Lolita Jones, explican que los mocktails son una categoría tan importante como las demás en su carta. La inspiración para definir las combinaciones de ingredientes y sabores proviene de tradiciones mexicanas como la jamaica y el tepache. Un ejemplo es el Casimira, un mocktail hecho con tepache, miel, limón y jengibre.
En Barra La Java, la creación de mocktails como "El tarro y El zafrada" busca incluir a todas las personas en su propuesta. Estos mocktails están inspirados en personajes y lugares del sur de Chile, utilizando ingredientes locales como hibisco y frutos rojos.
FE Restorán también ha incluido mocktails en su carta, con opciones como Pomelo spritz, Dominga y Spritz de pepino. La inspiración detrás de estos sabores se centra en la frescura, los colores y la creación de sabores envolventes y accesibles.
Raúl Donckaster, gerente de La Picantería, señala que la incorporación de mocktails responde a una tendencia en alza en Chile, con una demanda creciente por parte de los clientes.
Servicios Exclusivos de Coctelería en Hoteles de Lujo
The Darcy, Washington
En este moderno hotel cerca de Dupont Circle, se puede llamar al "mayordomo de los cócteles" para que personalice bebidas exclusivas en la habitación durante 30 minutos. Se puede pedir un Doble Darcy, que combina agua de soda, cerveza de jengibre y ginebra Green Hat con vinagres locales, o un Llamado de la Sirena, con toques de temporada a la mezcla de vodka y Prosecco.
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Este servicio debe reservarse con 48 horas de anticipación, y el mayordomo se retira después de la segunda ronda. Las bebidas cuestan US$ 17 más un cargo de servicio de US$ 50 y están disponibles todos los días de 16:30 a 21:30 h.
Hotel Godfrey, Boston
Los domingos por la mañana, los huéspedes de este hotel minimalista pueden solicitar el carro de los Bloody Mary, una propuesta inspirada en la serie Mad Men. Este servicio incluye vodka, ginebra, tequila o bourbon de primera calidad, junto con el Bloody Mary de la casa y una variedad de aderezos y complementos, como apio, aceitunas, verduras en escabeche, camarones jumbo y tocino glaseado con jarabe de arce.
Mahogany Bay Resort & Beach Club, Belice
En este hotel, los huéspedes pueden pedir bebidas de US$ 8 a US$ 14, como el Old Fashioned al estilo Don Draper o un Laguna Spritz con infusión de toronja, desde sus cabañas blancas. Estas bebidas se entregan en un carrito de golf de 16 a 18:30 h., con entremeses opcionales y un cargo de servicio del 10%. La bebida favorita de la hotelera Beth Clifford es la Abeja Reina, hecha con jugo de sandía, miel local, menta y un toque de Prosecco.
Pulitzer Amsterdam
Este hotel holandés ofrece carritos de bebidas al estilo de los años 30 en cada habitación, como una extensión de su estética inspirada en las casas de los canales de Ámsterdam del siglo XVII. Cada carrito tiene un diseño artesanal de madera y contiene tragos con ginebra, mezcladores, vasos, herramientas para preparar cócteles y un folleto de recetas. Las bebidas valen US$ 16 y son perfectas para culminar la noche después de que cierra el bar del vestíbulo.
Hotel Bisha Toronto
Este hotel se destaca por sus carritos de bar llenos de botellas de vodka Belvedere y Kettle One, coñac Hennessy y ginebra Tanqueray. La suite de dos pisos del Bisha tiene un carrito en la cocina y otro en la habitación del segundo piso. Cualquier cosa que no esté disponible, como hielo, cocteleras, jugo fresco o aderezos, se puede solicitar.
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Katamama, Bali
Cada habitación de este hotel tiene un maxibar inspirado en el bar personal del propietario, equipado con un kit de bar personalizado y bebidas con infusiones de la casa, como vodka de cítricos, ginebra de limoncillo y tequila de hibisco. También se ofrece arak de piña, una bebida a base de arroz preparada por un destilador local certificado, y cócteles ya preparados.
Estos ejemplos demuestran cómo los hoteles están elevando la experiencia de sus huéspedes a través de servicios de coctelería innovadores y personalizados, adaptándose a las nuevas tendencias y preferencias de los viajeros.
🍅Cómo preparar BLOODY MARY con vodka 🍅 PERFECTO | Agus Blanco
| Mocktail | Ingredientes Principales | Inspiración |
|---|---|---|
| Casimira | Tepache, miel, limón, jengibre | Tradiciones Mexicanas |
| El Tarro | Hibisco, frutos rojos, aguamiel de pepino, tónica | Sur de Chile |
| El Zafrada | Ingredientes del sur de Chile | Personaje del Sur de Chile |
| Pomelo Spritz | Pomelo | Frescura y Colores |
| Dominga | Ingredientes Frescos | Frescura y Colores |
| Spritz de Pepino | Pepino | Frescura y Colores |