Dentro de la cultura del beber y el placer, surge la pregunta de si hay algunas bebidas alcohólicas más sanas que otras. Es decir, ya sea moderado o no, su efecto es negativo. Evidentemente, dejar de beber alcohol sería lo ideal, sin embargo, también podemos disfrutar el equilibrio perfecto.
Ahora, dentro de esa cultura del beber y el placer, quizás te has preguntado si hay algunas bebidas alcohólicas más sanas que otras.
Según sus ingredientes y composición, algunas bebidas alcohólicas resultan opciones más saludables que otras. A continuación, exploraremos un cóctel que destaca por sus potenciales beneficios: el Bloody Mary.
Cómo hacer un Bloody Mary | Cóctel
El Bloody Mary: Un cóctel con potencial nutritivo
En cuanto a los cócteles, el Bloody Mary tiene un ingrediente bastante bueno para la salud: el jugo de tomate. Si le añades un poco de apio, con propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, anticancerígenas, antihipertensivas y neuroprotectoras, según una investigación de 2022 publicada en la revista Foods, esta bebida parece mucho más nutritiva que un cóctel promedio.
De hecho, ya que los bebedores están cada vez más conscientes de su salud, entre los tragos de tendencia destacan aquellos que contienen menos grados alcohólicos, o bien, que incluyan algún contenido nutritivo, por ejemplo, en frutas o verduras. Es el caso del Bloody Mary, que se prepara con vodka, abundante zumo de tomate, salsa tabasco y jugo de limón.
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Ingredientes clave y sus beneficios
Jugo de tomate:
El tomate se utiliza en una larga lista de preparaciones culinarias en todo el mundo. Desde ensaladas hasta salsas caseras e incluso sopas. Hasta se usa para cócteles, como lo es el bloody mary. Si vamos a una realidad más cercana, en nuestro país es un ingrediente que no puede faltar en los clásicos completos o para consumir con humitas cuando llega el verano.
Existen varias cosas a favor que tiene el tomate. Suele gustar al común de las personas, es sencillo de encontrar en las tiendas o supermercados, es habitual que por lo menos haya uno que otro en la cocina y es rápido de preparar cuando se comerá crudo. Todo eso lo convierte en un elemento poderoso que se puede usar a diario y en los más variados contextos.
Desde el punto de vista culinario el tomate como tal se considera una hortaliza, es decir, una planta que han sido cultivada en una huerta para luego ser consumida como alimento. Sin embargo, desde la perspectiva científica, este corresponde a una fruta, puesto que crece de la flor de una planta y es la parte comestible de esta.
Los tomates están en casi todas las cocinas y se usan para distintas preparaciones, en ensaladas, almuerzos e incluso en cócteles.
La buena noticia es que el tomate tiene varios beneficios para la salud, lo que lo convierte en algo primordial que debe ser incluido en la alimentación de niños y adultos.
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Una de las características más identificables del tomate, su color rojo, es uno de los aspectos que lo convierten “en un alimento muy interesante a nivel nutricional”.
Si hablamos de una alimentación buena y equilibrada, los colores sí importan: lo que comúnmente se recomienda es que se incorporen alimentos de todas las tonalidades posibles en lo que nos llevamos al plato. Aún más, si se trata de frutas y verduras. Esto se debe a que el pigmento influye en cómo percibimos los alimentos, además de las vitaminas, minerales y otros nutrientes que tengan.
“El cromatismo de los vegetales viene dado por unas sustancias, los polifenoles y los carotenoides, que cubre el espectro desde el amarillo (del limón) al morado (de la berenjena, por ejemplo)”, explica la experta.
En el caso del tomate, este posee una tonalidad roja “porque contiene gran cantidad de estos compuestos”. También destaca que al existir diferentes variedades de tomates, con pigmentos que pueden variar, “tienen mezclas distintas de polifenoles y carotenoides”.
Con respecto a los polifenoles, estos brindan una gran cantidad de antioxidantes que permiten evitar el daño celular en el organismo y también producen un efecto antiinflamatorio. Mientras que los carotenoides también tienen un poder antioxidante, ayudan al rendimiento cognitivo y pueden disminuir los riesgos de tener algunos tipos de cáncer.
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Los efectos que dejan los polifenoles y los carotenoides pueden ser aún mejores, “cuando el tomate se consume cocido con una base de grasa”. Un ejemplo de ello parece ser el aceite de oliva.
El tomate posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. La profesora de nutrición cree que probablemente el beneficio más destacable del tomate es que contribuye en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Lo anterior se debe a que la fruta tiene un compuesto clave, llamado licopeno, y que precisamente es un carotenoide.
Cabe recordar que las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte en el mundo. De acuerdo a estadísticas de la Organización Mundial de la Salud (OMS), cada año mueren 18 millones de personas por esta razón.
Según Chiva-Blanch, las propiedades del licopeno se absorben mucho más cuando el tomate ha sido triturado o cocido, por ejemplo, cuando se es utilizado para hacer un sofrito, una salsa o un zumo.
“El consumo de tomate, ya sea crudo, en salsa o en sofrito, mejora el perfil lipídico (colesterol y triglicéridos) y disminuye la concentración de compuestos inflamatorios relacionados con la aparición y progresión de la aterosclerosis”, menciona la especialista.
Según la Universidad de Talca, la ingesta del tomate también es capaz de aportar una buena fuente de vitamina C, vitamina A, potasio y hierro.
Apio:
El apio es conocido por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, anticancerígenas, antihipertensivas y neuroprotectoras, según una investigación de 2022 publicada en la revista Foods.
Limón:
El limón aporta vitamina C y antioxidantes adicionales al cóctel.
Otras bebidas saludables
Si bien el Bloody Mary destaca, existen otras opciones que pueden considerarse más saludables en comparación con cócteles más elaborados:
- Cerveza light: Tiene un bajo contenido de alcohol por volumen, con un promedio de 4,2% por bebida.
- Sangría: Uno de los ingredientes principales de la sangría es la fruta, la que contiene antioxidantes y sus múltiples beneficios.
- Vino: En el caso del vino, el contenido de azúcar varía considerablemente.
- Spritzer de vino blanco: Esta bebida ligera combina vino blanco con agua con gas.
- Hot Toddy: Un Hot Toddy consiste en una bebida que combina whisky, limón, miel y agua caliente.
Los expertos también desaconsejan pedir cócteles elaborados con varios tipos de licores fuertes, como Long Island, Mai Tais y Negronis. Estos suelen tener una alta graduación alcohólica y están repletos de calorías.
Consideraciones finales
Cuando se trata de la salud general, la cantidad de copas siempre será más importante que el tipo de alcohol. Si bien algunas bebidas pueden ser mejores o peores que otras, aseguran que no existe un nivel seguro de alcohol.
Y tampoco significa que todos los que beben vayan a desarrollar cáncer.
Receta básica del Bloody Mary
La siguiente receta rinde 1 porción:
- Sala el borde de un vaso alto. Para hacerlo, puedes usar 2 platos pequeños. En uno vas a poner un poco de agua, que te alcance para humedecer la boca del vaso y en otro vas a poner sal. Luego humedeces el vaso, y luego pasas la boca del vaso ya humedecida por la sal y esta se va a quedar adherida a lo que estaba húmedo.
- 1 cucharadita de sal (que si es sal marina tanto mejor, pero la de mesa está bien) para salar el borde del vaso.
- 1 pizca de salsa picante
- 10 ml de jugo de limón (si no tienes como medir 10 ml no pasa nada.
Aunque el Bloody Mary puede ofrecer ciertos beneficios gracias a sus ingredientes, es fundamental recordar que el consumo de alcohol siempre debe ser moderado y consciente.
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