Carter Mollenhauer es el proyecto vitivinícola que fundaron con pasión y visión Edgard Carter y Karine Mollenhauer, un matrimonio de enólogos que desde 2014 vienen explorando el secano interior del Maule e Itata. Con una filosofía basada en la viticultura orgánica, mínima intervención y elaboración artesanal -uso exclusivo de levaduras nativas, procesos por gravedad y una bodega restaurada con alma-, su trabajo busca capturar la esencia de cada lugar y a las personas que lo cultivan.
Desde sus comienzos, en el garaje de su casa con un Petit Verdot hasta llegar a nueve etiquetas de parcelas -incluyendo destacadas zonas como Ciénaga de Name y Los Despachos- cada botella es un retrato del terroir.
Aurora: Un Vino de Lugar
Este es un «vino de lugar». Nuestra versión de Cinsault de este sector de Guarilihue Alto pretende, más que mostrar la tipicidad de la variedad, quiere expresar el lado mineral de los suelos graníticos. Imaginamos un vino con un delicado equilibrio, pero sin sacrificar profundidad y estructura. Un cautivador lado mineral en un fresco equilibrio.
Características Principales:
- Nota rocosa y ahumada.
- Serio y lleno de carácter.
- En boca es seco y de cuerpo medio con taninos granulares.
- Un agradable volumen y una fina sensación que le da el granito.
Categoría: Vino de Autor / Vino: Viña Carter Mollenhauer, Los Despachos 2020
Características de Carter Mollenhauer Aurora Pais
Descripción: Carter Mollenhauer Aurora Pais, se caracteriza por tener un color púrpura profundo, con aromas a frutas rojas semi maduras como cerezas maduras y ciruelas ácidas.
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Presenta un cuerpo medio bajo en boca, con taninos suaves fresco y con final refrescante, resalta su fruta en el retrogusto.
Este vino es 100% Pais. Sus uvas fueron cultivadas en Valle del Itata, Pachagua, Chile. El alcohol que posee es de 12.5%. Compártelo con tus amigos a una temperatura de hasta 12º - 15ºC
Maridaje: Consejos & TIPS
¿Qué comidas puedo acompañar con este vino?
Preparaciones de condimentación baja y de grasitud media. Pescados semi grasos a la plancha o parrilla, vegetales encurtidos acompañados de puré de papas, morcillas grilladas y cebolla caramelizada, jamones y quesos semi maduros.
Tabla de Maridaje Recomendado:
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| Tipo de Comida | Descripción |
|---|---|
| Pescados | Semi grasos a la plancha o parrilla. |
| Vegetales | Encurtidos acompañados de puré de papas. |
| Carnes | Morcillas grilladas y cebolla caramelizada. |
| Embutidos y Lácteos | Jamones y quesos semi maduros. |
¿Quiénes están detrás de los vinos?
EDGARD CARTER
Criado en una familia cien por ciento santiaguina, con papá constructor y mamá secretaria, sorprendía que a los doce años ya sabía que lo suyo eran las plantas, la naturaleza y el campo. Esa idea nunca cambió. De hecho, a esa edad salía a vender plantas de su propio invernadero por el barrio. La idea de ser enólogo vino más tarde, nos cuenta Edgard.
KARINE MOLLENHAUER
Santiaguina, nacida y criada, viene de una familia viajera dedicada al turismo. De padres tripulantes y hermano piloto, le encanta viajar, y es parte importante de su vida, por eso es extraño que haya elegido agronomía, pero así fue, siempre le atrajo la naturaleza, las plantas, el aire libre, y luego en la carrera descubrió el mundo del vino, el cual le apasiona.
En 2014 formaron su proyecto Carter Mollenhauer Wines, con el sueño de hacer vinos especiales y con carácter, buscando la mejor expresión del terroir en cada botella.
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