El vino Merlot, perteneciente a la misma familia que los "Cabernet", se distingue por su finura, suavidad, carácter aromático y carnosidad. Su color es rubí intenso, su graduación es mediana y envejece rápidamente sin perder calidad.
Originario de la región de Burdeos, Francia, donde es la variedad más cultivada, el Merlot se ha convertido en una variedad internacional, siendo la segunda variedad de tinto más solicitada después del "Cabernet Sauvignon".
A continuación, exploraremos cinco características esenciales de la cata de Merlot, tomando como ejemplo el Vino Carmen Gran Reserva Merlot y otras expresiones de esta noble cepa.
1. Aromas Frutales y Especiados
El Merlot despliega una paleta aromática rica y compleja. En el Vino Carmen Gran Reserva Merlot, por ejemplo, predominan aromas de fruta madura como ciruelas, moras y frutillas. A estas notas frutales se suman especias dulces y toques de tabaco, complementados con una sutil nota de menta fresca.
En general, los Merlots ofrecen aromas seductores de frutas rojas maduras, como cerezas y ciruelas, con sutiles notas de especias y un toque elegante de vainilla.
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2. Maduración en Barrica y Elegancia
La maduración en barrica francesa es un factor clave en la complejidad del Merlot. En el caso del Vino Carmen Gran Reserva Merlot, esta crianza le confiere una gran elegancia y equilibrio, con notas de dulce de leche, vainilla y un suave toque de cedro.
El 50% del vino se almacena en barricas de roble francés (50% primer uso, 25% segundo uso, 25% tercer uso), durante un tiempo de aproximadamente 8 meses.
3. Textura Suave y Aterciopelada
Una característica distintiva del Merlot es su textura en boca. Se despliega con una textura suave y aterciopelada, lo que lo hace muy agradable al paladar.
4. Sabores Vibrantes y Complejos
En boca, el Merlot ofrece sabores intensos de frutas rojas que se entrelazan con matices de chocolate y regaliz, creando una experiencia gustativa rica y compleja.
5. Versatilidad en el Maridaje
Una copa de vino tinto Merlot es ideal para acompañar una gran variedad de platos, tanto salados como dulces, gracias a sus características aromáticas y versatilidad.
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El Merlot marida bien con quesos suaves y pastas.
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Viña Aresti y el Valle de Curicó
La historia de Viña Aresti se forjó en la pasión por la excelencia de su fundador, don Vicente Aresti Astica. En 1951, Don Vicente Aresti Astica adquiere el Fundo Bellavista en el Valle de Curicó, sector con amplia tradición vitivinícola, y da inicio con ello a una pasión familiar por producir vinos de excelencia.
Con viñedos que datan del siglo XIX, el valle de Curicó continúa siendo una de las zonas vinícolas más veneradas, diversas y grandes de Chile. La región es una utopía virtual para la viticultura con lluvias importantes, suelos bien drenados y veranos largos y secos con una temperatura promedio de 20º C /68º F.
Tabla resumen de características
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Aromas | Frutas rojas maduras (cerezas, ciruelas), especias, vainilla, toques de tabaco y menta. |
| Maduración | En barricas de roble francés, aportando elegancia y notas de dulce de leche y cedro. |
| Textura | Suave y aterciopelada en boca. |
| Sabores | Intensos de frutas rojas, chocolate y regaliz. |
| Maridaje | Versátil, ideal con quesos suaves, pastas y platos diversos. |
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