Es innegable que el consumo de alcohol aumenta en ciertas épocas del año. Muchas veces has oído que el alcohol engorda. Desde el mojito que te serviste con tus amigos hasta la copa de vino acompañando tu almuerzo, cada vaso guarda una carga calórica que espera entrar al organismo en el primer sorbo.
Una copa de whisky con hielo puede ser refrescante, pero es importante conocer su valor nutricional.
El Alcohol y las Calorías Vacías
Si bien se trata de un líquido, la razón por la que el alcohol engorda radica en que la mayoría de las bebidas alcohólicas se obtienen de la fermentación de azúcar. Mientras más azúcares contenga el producto a partir del que se obtiene la bebida, más graduación tendrá y, en consecuencia, más calorías aportará. Sin embargo, este alto contenido calórico no aporta nada al cuerpo.
Este concepto se refiere a alimentos que aportan una cantidad importante de energía, pero muy pocos nutrientes o ninguno. Esto significa que la fuente de energía no es utilizable para el trabajo muscular. El alcohol requiere grandes cantidades de vitaminas del grupo B para su degradación y su consumo en exceso llevaría al organismo a un estado de déficit nutricional.
Calorías en Diferentes Bebidas Alcohólicas
Tener en cuenta las calorías al momento del brindis. Ahora, según su elaboración, se distinguen las producidas por fermentación alcohólica (vino, cerveza, sidra) cuyo contenido en alcohol no supera los 15 grados. Y las producidas por destilación, generalmente a partir de un producto de fermentación previa.
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Entre los más calóricos encontramos el ron, pues 50ml equivalen a unas 120 calorías. Si a ese vaso le sumamos 250ml de bebida cola, sube a 220 calorías. Entre las bebidas alcohólicas más “light”, es decir, que aportan menos calorías, encontramos el vino o los espumantes cuya copa de 175 ml equivale a unas 133 calorías. Y un clásico con el que tenemos que tener cuidado es el el terremoto, pues entre el pipeño, helado y granadina, son 400 calorías el vaso.
Ciertos estudios, como los de la OMS, recomiendan ingerir una o dos copas diarias de vino debido a sus beneficios, pero si una persona no consume esa cantidad todos los días, y sí lo toma toda en una sola ocasión. El vino tiene beneficios antioxidantes, y la nutricionista señala que una copa diaria es aceptable en el marco de una cena.
Una comparación de las calorías en diferentes bebidas alcohólicas puede ayudarte a tomar decisiones más informadas.
Impacto en el Peso y la Salud
Tomando en cuenta que la ingesta de alcohol pocas veces se resume a un sólo vaso, las calorías podrían superar las necesarias en menos de una hora. Por ejemplo, una lata excede en 15 gramos la cantidad de azúcar diaria recomendada por la Organización Mundial de la Salud, lo que traería problemas graves a la salud. Si estas calorías no se queman en una hora y media o dos, la ingesta se almacena rápidamente en forma de grasa visceral, detrás de la pared abdominal.
En ese sentido, agregó que el peso ganado por un consumo excesivo de calorías vacías, es más difícil de eliminar. “Un kilo de grasa tiene alrededor de siete mil calorías, para tener una referencia, en 30 minutos de trote eliminamos 300 calorías, es decir, para perder un kilo de grasa, necesitaran trotar durante 12 horas”.
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Recomendaciones para Disminuir Riesgos
Respecto a disminuir los riesgos de engordar, Rubén Bravo recomendó realizar actividad física durante la semana. “Para reducir la grasa generada por el consumo de alcohol, lo más efectivo es practicar un ejercicio aeróbico moderado porque es cuando el uso de la grasa como fuente de energía es más alto”, explica. “Se trata de trabajar a un ritmo de 125-135 pulsaciones por minuto con actividades como la natación o el zumba.
El ejercicio aeróbico es una excelente manera de quemar calorías y reducir la grasa generada por el consumo de alcohol.
Alternativas Sustentables y Conscientes
Las nuevas experiencias en turismo se han vuelto imprescindible y en los últimos años ha crecido el interés por el medio ambiente y volver a «lo natural». Uno de los lugares donde se puede vivir esto es en el Parque Nacional Torres del Paine. Todo el proceso de siembra y cosecha de los alimentos que realizan los administradores de la huerta orgánica se hace con elementos naturales; una cuidadosa planificación y rotación del suelo mitiga su deterioro. “Es volver a incorporar la vida al suelo. Su trabajo arduo y constante en la temporada permite recolectar kilos de residuos orgánicos que vuelven nuevamente a la tierra. En un año, por ejemplo, se llegaron a cultivar 4.250 kilos de alimentos y generar 13 toneladas de compostaje.
“Estamos tan acostumbrados hoy en día a consumir alimentos ultra procesados, el poder consumir un alimento con ese alto valor nutricional de origen vegetal, orgánico, es comer de manera consciente y 100% real”, cuenta Andrea Ramírez, una de las voluntarias que llega al sur del país a apoyar la labor sostenible de la huerta. La clave es aprovechar al máximo todo lo que se siembra y entregar a los comensales lo mejor en cada preparación, realzando los sabores, texturas y colores.
Con una propuesta original e innovadora que rescata técnicas ancestrales, el reconocido bartender Federico Gil, cautivado por la Patagonia chilena, se ha encargado de poner en valor la importancia de una coctelería sustentable. A lo largo de once temporadas en Hotel Las Torres se ha venido perfeccionado una propuesta de auténticos destilados que han sido galardonados a nivel nacional e internacional. «Reemplazamos bombillas plásticas por bombillas de cobre reutilizables y producimos nuestros propios vasos de vidrio de botellas recicladas. Eso es un gran, pero simple paso hacia la sustentabilidad», señaló Gil. El Hornero es un cóctel experimental que se sirve en una vasija de barro.
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