El vino blanco Macabeo, también conocido como Viura en algunas regiones, es apreciado por su versatilidad y frescura. Esta variedad de uva blanca es ampliamente cultivada en el norte de España, especialmente en Cataluña, Rioja, Navarra y Aragón. A continuación, exploraremos las características que hacen único a este vino.
Características Generales
Los vinos blancos se obtienen a partir de uvas blancas, con un contenido alcohólico que oscila entre 9º y 14.5º, siendo generalmente secos. Estos vinos suelen conservar las características varietales de las uvas de las que proceden y se consumen idealmente entre 12 y 24 meses después de la vendimia.
Color
El vino Macabeo presenta un color amarillo pálido con matices plateados o tonos verdosos, ofreciendo un aspecto brillante y atractivo.
Aroma
Aromáticamente, predominan las notas intensas de pera ercolina y pinceladas de cítricos. El aroma es frutado y tiene un trasfondo de hinojo, con finos y delicados tonos de fruta verde y ligeros matices de fruta tropical madura.
Sabor
En boca, se percibe claramente la fruta, es goloso y presenta una buena acidez. En el post gusto aparecen las hierbas aromáticas y la raíz de regaliz. Es fresco en boca, con buen comportamiento del carbónico y amplio en sabores, donde reaparecen las notas de fruta verde y cítricos.
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Elaboración del Vino Macabeo
El proceso de elaboración del vino Macabeo guarda muchas características comunes. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, durante un período de 15 a 20 días.
Viñedo
El viñedo juega un papel crucial en la calidad del vino. Por ejemplo, el viñedo del Camp Gran está situado en la parte medio-alta de la finca Sumarroca, con una exposición sur, buena ventilación y cerca del barranco de Santa Creu. La plantación es un emparrado doble royat orientación Norte-Sur, para optimizar la disposición de las plantas. El suelo es muy calcáreo, con poca materia orgánica y muy bien drenado.
Añada
Las condiciones climáticas de cada año influyen significativamente en la calidad del vino. Un año con temperaturas habituales en otoño, un invierno suave y una primavera cálida puede adelantar el ciclo vegetativo de la vid. Una pluviometría excepcional, junto con humedades y temperaturas elevadas, puede provocar la aparición de mildiu, afectando la producción.
Maridaje
El vino Macabeo, con su frescura y notas afrutadas, es ideal para acompañar una variedad de platos. Combina bien con mariscos, pescados, ensaladas y arroces. También es una excelente opción para disfrutar como aperitivo.
Clasificación del Vino
El vino Macabeo puede clasificarse de varias maneras:
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- Por Crianza: Joven, Crianza, Reserva, Gran Reserva.
- Por Grado de Dulce: Seco, Semiseco, Dulce.
Cada Consejo Regulador de las diferentes denominaciones de origen (D.O.) establece los periodos de tiempo determinados para cada categoría de crianza.
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Otras Variedades de Uva Blanca
Además del Macabeo, existen otras variedades de uva blanca importantes:
- Airén: Predominante en Valdepeñas y La Mancha, produce vinos fáciles de beber con aromas afrutados.
- Chardonnay: La variedad blanca más popular y extendida del mundo, adaptable a diversos climas.
- Malvasía: Utilizada para elaborar vinos dulces de postre y blancos aromáticos.
- Palomino: Típica de la zona de Jerez, utilizada para la elaboración de vinos generosos y licorosos.
- Pedro Ximénez: De la denominación de origen Montilla-Moriles, utilizada para vinos generosos y dulces.
Tabla de Características del Vino Macabeo
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Color | Amarillo pálido con matices plateados o verdosos |
| Aroma | Pera ercolina, cítricos, hinojo, frutas verdes |
| Sabor | Frutado, goloso, buena acidez, hierbas aromáticas |
| Maridaje | Mariscos, pescados, ensaladas, arroces |
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