¿Te gustaría disfrutar de un postre refrescante y con un toque especial? Aprende a preparar un delicioso helado de licor de café casero con esta sencilla receta. ¡Es más fácil de lo que imaginas!
Ingredientes
Aunque la receta original no especifica los ingredientes exactos para el helado de licor de café, podemos adaptarla basándonos en la receta de Cola de Mono y la del tiramisú para obtener una idea:
- 1 Taza de agua (200 ml)
- 3 Clavos de olor
- 2 Palitos de canela
- 1 Tarro de leche condensada
- 3 Cucharaditas colmadas de café NESCAFÉ® TRADICIÓN® (o café de tu preferencia)
- 1 Cucharadita de esencia de vainilla
- 1 Taza de aguardiente (o licor de café)
- Yemas de huevo
- Azúcar
- Queso Mascarpone
Preparación Paso a Paso
Si bien no tenemos la receta completa del helado de licor de café, podemos inspirarnos en la preparación de otros postres para crear nuestra propia versión:
Paso 1: Infusión de Especias
Calienta el agua indicada en una cacerola y, una vez que hierva, agrega los clavos de olor y los palitos de canela. Hierve durante 1 minuto, luego retira el clavo de olor y la canela del agua.
Paso 2: Base Cremosa
Añade la leche condensada en la cacerola y agrega dos tarros de agua medidos desde su mismo envase. Remueve hasta homogenizar bien y que tome mayor temperatura.
Lea también: Merluza a la Sidra: Ingredientes y preparación
Paso 3: Sabor a Café y Licor
Luego, agrega el café NESCAFÉ® TRADICIÓN® previamente disuelto en una pequeña cantidad de agua, la esencia de vainilla y el aguardiente (o licor de café). Mezcla bien y retira del fuego para dejar enfriar.
Paso 4: Crema de Mascarpone (Inspirado en el Tiramisú)
Separa las yemas de las claras. Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una textura cremosa, espesa y de tono más claro. Agrega el queso mascarpone poco a poco a la mezcla de yemas, mezclando con movimientos envolventes hasta conseguir una crema lisa y homogénea, sin rastros de grumos.
Paso 5: Merengue (Opcional)
Bate las claras a punto de nieve hasta que formen picos firmes y brillantes. Luego integra las claras a la crema de mascarpone con una espátula, realizando movimientos envolventes para conservar su ligereza. Este paso es opcional, pero le dará más suavidad al helado.
Paso 6: Congelar
Mezcla la infusión de especias con la crema de mascarpone (y el merengue, si lo usaste). Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congela durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme. Recuerda remover la mezcla cada hora para romper los cristales de hielo y obtener una textura más cremosa.
HELADO DE CAFÉ SIN MÁQUINA DE HELADO
Paso 7: Servir
Antes de servir, deja el helado a temperatura ambiente durante unos minutos para que se ablande un poco. Sirve en copas o conos y disfruta.
Lea también: Cómo preparar Tequila Boom Boom
Tabla Nutricional Aproximada (por porción)
Basándonos en la receta de Cola de Mono, podemos estimar los valores nutricionales aproximados por porción:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 115.4 kcal |
| Grasas | 1.2 g |
| Grasas saturadas | 0 g |
| Carbohidratos | 16.6 g |
| Azúcares | 15.7 g |
| Proteína | 0.1 g |
| Fibra | 0.5 g |
| Sodio | 34.2 mg |
Sugerencias
Si deseas, puedes cambiar el aguardiente por el licor que más te guste. Puedes agregar un chorrito de crema si deseas una textura más cremosa.
Lea también: El Mojito con Pisco Perfecto