El sector de la uva y el vino en España es una gran industria, siendo uno de los grandes productores de vino en el mundo, con denominaciones de origen tan prestigiosas como Rioja o Rivera de Duero. Debido a su éxito, el mercado se encuentra saturado, lo que subraya la importancia de una formación especializada para destacar en este competitivo entorno.
Viñedos de Rioja, España
En los últimos años, la formación profesional en Sommelier ha adquirido un creciente interés en Chile, impulsado por el auge de la cultura del vino y el desarrollo de la industria enológica. Este crecimiento ha generado diversas opciones formativas, desde cursos cortos hasta diplomados y programas de mayor duración, adaptados a distintos perfiles y objetivos de los interesados en esta área.
Opciones de Formación en Sommelierie
Existen varias opciones educativas en Chile para quienes desean formarse como sommeliers. La formación de Sommelier implica no solo una especialización en cata y conocimiento del vino, sino también en la gestión de cartas de vinos, maridajes con la gastronomía y el servicio en ambientes gastronómicos y hoteleros. Aunque la experiencia práctica es fundamental, una educación formal proporciona una base sólida que permite a los profesionales comprender los fundamentos técnicos, históricos y culturales del vino. Estos conocimientos son esenciales para quienes desean desarrollarse en roles como sommeliers en restaurantes, hoteles, bodegas, aerolíneas o en proyectos independientes.
Cursos Cortos
Los cursos cortos son una opción accesible para quienes buscan una introducción a la sommeliería. Según los datos disponibles, el costo de estos cursos puede variar entre los $250.000 y los $500.000, dependiendo de la institución que los imparta y del contenido que se cubra.
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Diplomados
Los diplomados representan una opción más completa, con una duración generalmente comprendida entre 7 y 12 meses. Los costos de estos diplomados oscilan entre los $2.000.000 y los $3.000.000, dependiendo del contenido, la duración y la institución educativa.
Carreras en Enología y Viticultura
Aunque no está específicamente detallada en los datos proporcionados, se menciona que existe la posibilidad de estudiar una carrera formal en enología y viticultura. Este tipo de formación es más extensa y se enfoca en la producción y elaboración del vino, más allá del servicio y la cata profesional. Esta opción es ideal para quienes desean enfocarse en la producción del vino, ya sea en bodegas, laboratorios enológicos o en la gestión de viñedos.
Escuela de Sommeliers de Chile
La Escuela de Sommeliers de Chile es una institución destacada en el ámbito de la formación enológica y profesional en sommeliería. La misión de la Escuela de Sommeliers de Chile es formar profesionales altamente capacitados en el mundo del vino y el servicio, con un enfoque riguroso y alineado con los estándares internacionales. La escuela ofrece programas de formación tanto teórica como práctica, enfocados en desarrollar habilidades técnicas, conocimientos enológicos y competencias en servicio de vinos. Además, la escuela mantiene una red de contactos con la industria, lo que facilita oportunidades de empleabilidad para sus egresados.
Curso Avanzado de Vinos
Este es el primer nivel y está diseñado para quienes desean profundizar sus conocimientos sobre el mundo del vino. La estructura modular permite a los estudiantes avanzar a su propio ritmo, adaptándose a sus necesidades y disponibilidad.
La Escuela de Sommeliers de Chile tiene su sede principal en Santiago, y desde allí ofrece diversos programas de formación. Los cursos están disponibles para distintos niveles de conocimiento, desde principiantes hasta profesionales con experiencia en el sector. Además, la escuela está reconocida como un organismo dependiente de la Asociación Nacional de Sommelier de Chile A.G., lo cual le otorga una base de legitimidad y prestigio en el ámbito nacional e internacional.
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Consideraciones adicionales al elegir un curso:
- Experiencia del cuerpo docente: Investigue la trayectoria y formación de los profesores que impartirán las clases.
- Oportunidades de práctica profesional: Verifique si el curso incluye prácticas profesionales en restaurantes, hoteles o bodegas.
Diplomado en Gestión Estratégica en Vitivinicultura
El (la) titulado (a) del Diplomado en Gestión Estratégica en Vitivinicultura será capaz de afrontar los retos actuales de la producción vitivinícola en un contexto de mercado globalizado y de gran intensidad competitiva. Para esto, dispondrá de herramientas basadas en el ámbito de gestión, comercialización, marketing estratégico y evaluación de proyectos que podrán ser usadas para favorecer el emprendimiento y la comercialización del vino. Aplicar los conocimientos teóricos, prácticos y científicos para la gestión comercial de emprendimientos, de empresas y de asociaciones ligadas al rubro vitivinícola.
El diplomado proporciona herramientas a los participantes que les permitan adquirir y/o ampliar sus conocimientos y habilidades en el ámbito de gestión, evaluación de proyectos, marketing estratégico, comercialización teniendo en cuenta la legislación del sector vitivinícola necesaria para la elaboración y comercialización del vino. El diplomado contribuirá a sentar las bases de un programa pionero a nivel nacional que fortalezca al enólogo con conocimientos de gestión, derecho, marketing, evaluación de proyectos y actualidad, inusuales en los programas formativos a nivel de diplomado en esta área.
El programa está destinado a técnicos, profesionales y personas ligadas a la industria vitivinícola nacional e internacional que necesiten profundizar sus conocimientos en viticultura, enología, calidad, economía, gestión, derecho, marketing y comunicación, tal como lo define la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) en la Resolución OIV-ECO 563-2016.
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Master en Viticultura, Enología y Enotecnia
Este Master desarrolla su actividad en INEA Postgrado, certificado por la ISO 9001-2000 por Bureau Veritas. Por tanto toda actividad que se desarrolla en el mismo está sometida a controles, revisiones, evaluaciones, etc. a fin de conseguir un alto nivel de calidad, y la satisfacción plena de los alumnos.
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Matrícula Master: 2160 euros.
Este Master tiene tres bloques temáticos básicos: Viticultura, Enología y Enotecnia y Economía del Vino. Está pensado para que dentro de la libertad de configuración de cada uno, una persona pueda especializarse en aquello en que se concentren más intereses personales o profesionales. Igualmente hemos intentado conjugar aspectos generales que pueden interesar más a la persona que se acerca a estos temas sin una formación específica o experiencia profesional previa con aspectos de verdadera especialización e innovación destinados a personas con intereses específicos en estos temas.
Cursos
No todos los cursos estarán activos en todo momento; por eso es importante ver las fechas en las que se irán impartiendo a fin de hacerse cada uno el calendario más conveniente. Para el desarrollo de los Cursos de dispone de una plataforma virtual de la propia institución. En dicha plataforma se desarrollan los cursos, se disponen los materiales, se realizan las consultas, se participa en forosetc. Si algunos profesores así lo disponen se enviarán también materiales escritos o publicaciones a los alumnos, aunque esto no será en todos los casos.
INEA organizará actos presenciales bien en la propia institución, bien en otras instituciones a los que se invitará a los alumnos que puedan estar interesados y estén a una distancia asequible; siempre con carácter voluntario. Cada curso tiene su profesor que tutora el desarrollo del mismo. A este profesor el alumno puede realizarle las consultas que considere oportunas para el buen desarrollo del Curso.
Trabajo Final del Master
A elegir entre: Proyecto de ingeniería de plantación, plan de marketing, estudio de mercado, Implantación de sistemas de calidad, APPCC.
Orientación del Master
Dirigido a toda persona, sea cual sea su país, que tenga acceso a internet de forma más o menos estable. Preferiblemente para personas con estudios universitarios terminados, bien técnicos o superiores. En su defecto han de ser profesionales con al menos dos años de experiencia en la actividad en la que se desarrolla este Master.
Curso Online Profesional de Industrias Derivadas de la Uva y el Vino
Este Curso online Profesional de Industrias Derivadas de la Uva y el Vino está especialmente dirigido a todos los interesados en el sector de la uva y el vino que quieran descubrir qué tipo de productos pueden obtenerse. Si estás interesado en el tema pero ya tienes conocimientos acerca del sector, tienes la posibilidad de estudiar tan sólo aquellos módulos que más te interesen. Al realizar los 4 módulos recibirás una certificación de "Profesional de Industrias Derivadas de la Uva y el Vino".
Lecciona es un centro privado dedicado a la formación online de calidad. Su característica fundamental es la de ofrecer un servicio al cliente cercano, rápido y eficaz. La oferta de cursos es dinámica y en constante crecimiento para satisfacer la demanda formativa existente. Somos flexibles y nos adaptamos, en lo posible, a las distintas necesidades que se nos presentan en el día a día.
Market Ready Enoturismo
Market Ready Enoturismo prepara al pequeño empresario que forma parte de la cadena de valor del enoturismo para entender mercado el mercado local, nacional y receptivo a través de una serie de contenidos y herramientas, gracias a las que las empresas robustecen su estrategia a la hora de enfrentarse a la recepción de visitantes.
Claudio Valenzuela, Gerente de Redes y Territorio en Corfo, abrió el encuentro con unas palabras con que quiso “felicitar a quienes han realizado el curso y comentar que Corfo pone especial atención a este tipo de capacitaciones, que son precisas para un requerimiento de la industria, que cuando surgen de una gobernanza como la de Enoturismo Chile, se hacen de extremada pertinencia.
Asimismo, José Miguel Viu, Presidente de Enoturismo Chile, dio palabras de apoyo a los participantes y recalcó que “nuestro objetivo principal es el desarrollo del enoturismo a nivel nacional, para lo que hemos definido cinco ejes. Este programa resulta de vital importancia en estos tiempos en que el turismo debe volver a fortalecerse tras el impacto de la crisis sanitaria.
El Subsecretario de Turismo, José Luis Uriarte, compartió un mensaje para saludar “a los beneficiarios del programa y a los representantes de nuestros aliados estratégicos en este camino; Corfo, ProChile Gobiernos Regionales, Indap, Sercotec y los comités gestores y regionales del Programa. Hoy estamos aquí para celebrar a 37 valientes”. Y añadió: “Tenemos las condiciones geográficas y los recursos humanos para hacer del enoturismo un sector aún más relevante. Hacer crecer, sobre todo, a los más pequeños depende de todos: de ustedes como sus representantes, de nosotros como gestores de programas y proyectos y de los visitantes, que han ido, poco a poco, descubriendo un turismo que entrega una experiencia completa y que se relaciona también con otros sectores, como lo son la gastronomía y la naturaleza.
Salarios en Sommelierie
La sommeliería es una profesión con creciente demanda en el mercado laboral, especialmente en sectores como la hostelería, la gastronomía y la viticultura. Los salarios varían según el lugar de trabajo y el nivel de experiencia del profesional. En general, los sommeliers que trabajan en restaurantes y hoteles de alta gama suelen percibir salarios más altos que aquellos que trabajan en establecimientos de menor categoría.
La formación en sommeliería en Chile ha evolucionado significativamente en los últimos años, ofreciendo una variedad de opciones educativas que se adaptan a distintos perfiles y objetivos.
El Municipio de Villarrica, ubicado en una región con una fuerte tradición vinícola, considera importante informar a los ciudadanos sobre las opciones educativas disponibles para quienes desean desarrollarse profesionalmente en esta área.
En el siguiente cuadro se resumen las opciones de formación en sommelierie:
| Tipo de Formación | Duración | Costo Aproximado | Enfoque |
|---|---|---|---|
| Cursos Cortos | Variable | $250.000 - $500.000 | Introducción a la sommelierie |
| Diplomados | 7 - 12 meses | $2.000.000 - $3.000.000 | Formación completa en sommelierie |
| Carreras en Enología y Viticultura | Variable | Variable | Producción y elaboración del vino |