El espumante se ha transformado en la bebida favorita de miles de personas, y siempre ha sido sinónimo de elegancia y estilo. Si bien su origen se remonta a varios siglos atrás, desde hace un tiempo vive un auge, gracias al cual han aparecido distintos tipos que abarcan todos los gustos.
Año Nuevo es el gran momento donde nuestros deseos se unen con el fin de pedir por un nuevo ciclo de prosperidad y buena fortuna. Estamos a nada de vivir lo que los más antiguos llamaban el “cumpleaños del tiempo”. Nadie puede negar que, junto al abrazo, el mayor sello de este acontecimiento es el brindis.
¿Cuál es la Diferencia entre Vino Espumante y Champagne?
Es fácil confundirlos e incluso haber escuchado nombrarlos de la misma forma y es que ambos brebajes suman décadas de existencia y analogía, y se han transformado en dos de los vinos más populares del mundo desde hace varios años. Sus sabores tradicionales ya están impregnados en el paladar de muchos y muchas, quienes ya sea para celebrar o simplemente disfrutar de un buen y refrescante momento, se ganan un acierto al elegirlos.
Si bien características como su burbujeante textura, su refrescante sabor, el luminoso color oro, y ser los perfectos acompañantes para momentos especiales, son virtudes compartidas tanto por el vino espumante como por el champagne, lo cierto es que estas bebidas no son lo mismo. ¿Por qué?, ¡en Valdivieso te ayudamos a descubrir este misterio!
En comparación con los vinos más famosos, los espumantes son un licor relativamente joven. Comencemos por lo más básico, el vino espumante es muy similar al vino blanco pero con la diferencia que es carbonatado en su interior para crear las distintivas y refrescantes burbujas. Es fácil confundirse ya que para los menos entendidos en el tema, los espumantes pueden ser muy parecidos entre si.
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Pero, ¿cuál es su diferencia? La semejanza en su aspecto, sabor y esa exquisita sensación que producen sus frías burbujas, son un confuso distractor para distinguirlos, pero hay un elemento que es clave y que te permitirá identificar si es que tienes una botella de vino espumante o de champagne en tus manos.
Champagne es un vino espumante que cuenta con denominación de origen controlada (DOC), ya que es elaborado desde el siglo XVII en una región francesa llamada Champagne. Esta categoría otorga una especie de jerarquía, que define estrictas restricciones para la elaboración de un vino. Por ello, cuando la Unión Europea le cedió a Francia esta propiedad de procedencia, este país se convirtió en el único que puede producir vino espumante bajo el nombre de champagne.
Es decir, un vino espumante puede ser champagne, pero un espumante solo puede ser champagne si está hecho en Francia. Para el champagne, las uvas más utilizadas son las cepas Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. Mientras que para el vino espumante, se utilizan distintos tipos de uvas sin limitación. En ambos casos, el tipo de ensamblaje, el juego de proporciones, más el proceso de carbonatación, influirán en aspectos propios del vino, como su acidez, burbujas y frescura.
En cuanto al método de elaboración, para el champagne solo existe uno: tras una muy cuidada cosecha, selección de uvas y prensado, el jugo de uva se convierte en vino base, ese vino base pasa por una segunda fermentación, para luego descansar por un mínimo de 15 meses en su misma botella. Allí nace su propio proceso de carbonatación natural.
Además, este gran abanico de opciones para el espumante permite experimentar distintas variedades vinculadas a su origen. En nuestras botellas encuentras toda nuestra trayectoria y experiencia, además de nuestra historia.
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Es importante saber que el champagne, forma parte de los tipos de vino espumoso. La diferencia radica en que es exclusivo de la región de Champagne, Francia. Este lugar cuenta con un clima, tipo de suelo y un procedimiento específico que le dan un sabor único al vino. Finalmente, con el tipo Cava, ocurre algo similar, siendo este exclusivo de la región de Cataluña, España.
La variedad es tan amplia y sus sabores van desde más secos a más dulces, por lo que es importante que los conozcas en detalle para que elijas bien y tu experiencia sea única.
¿Espumante o espumoso? La verdad es que la cosa aún no está tan clara, aunque nos quedaremos con el primer término, que es el que acepta la RAE. Lo que sí está claro a estas alturas es que champagne (o champaña) es una denominación de origen francesa, por lo que solo aplica a las botellas provenientes de la región homónima, y que para los espumantes de otros países y zonas existen sus propias denominaciones, como la cava española o el prosecco italiano.
Tipos de Espumantes Viñamar
Si quieres probar lo mejor de Viñamar, el elegido debe ser su Extra Brut: es elaborado en método tradicional (segunda fermentación en botella), con burbujas que impactan el paladar y un sabor con ligeros toques frutales. Ideal para simplemente brindar; solito, sin distracciones.
La gran diferencia con la preparación del resto de los espumantes es que se le realiza la segunda fermentación en botella, lo que hace que la superficie de contacto entre el vino y lías sea mayor, lo que dará un espumante de notas más complejas como bizcocho y pan tostado. Sus burbujas son pequeñas, delicadas y persistentes, formando una leve corona alrededor de la copa. Tiene un color amarillo pálido, más bien dorado.
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El chardonnay le aporta la columna vertebral de acidez y le da elegancia, el pinot noir le entrega estructura y cuerpo y el riesling le da notas de complejidad un poco florales. Es un ensamblaje de chardonnay, pinot noir y unas pocas notas de riesling. Esto hace que sea un espumante fresco y a la vez que tenga volumen. También tiene un color amarillo pálido, con reflejos dorados y pequeñas y persistentes burbujas. Su equilibrada sensación de acidez lo hace más fresco.
Es un espumante elaborado con Pinot noir 100%, que le da ese tono rosado, que lo hace delicado y fresco. Su acidez es balanceada y sus burbujas son suaves y persistentes. Tiene notas de frambuesa y frutos rojos y su cobertura de lengua es completa.
Tiene 50% de chardonnay y 50% de pinot noir. Este espumante es más pálido porque tiene más porcentaje de chardonnay que los anteriores. Es un espumante equilibrado, muy fácil de entender, ideal para gente que está partiendo, porque al probarlo no hay ninguna sensación gustativa que vaya a generar ruido.
Si bien deja una sensación final dulce y frutal, este espumante no pierde frescor y elegancia. Tiene un suave color amarillo pálido, con reflejos verdosos. Este espumante es el compañero ideal para aquellos que prefieren sensaciones más dulces en boca. Es el más dulce del portafolio y fue pensado para ser tomado con hielo porque se produce una sinergia y se destaca el frescor.
La Copa Perfecta para Cada Espumante
Para cada brebaje, hay un tipo de copa específica. Esto nos ayudará a disfrutar su sabor, aroma y color de mejor manera. Ya sea desde una copa de champagne fina, hasta una copa que nos salve de apuros.
En algunas ocasiones, puede ser difícil decantar por un tipo de copa de espumante en específico ya que sus nombres pueden variar de proveedor a proveedor.
Aquí te mostramos las partes de una copa de champagne:
- Pie o Base: Lo más importante es que sea sólida para poder sostener el peso del champagne. Su tamaño debe ser proporcional al cuerpo de la copa y su tamaño en general.
- Tallo o pierna: Como su nombre nos hace suponer, es la pieza que nos ayuda a sostener la copa. Esta es la parte más distintiva de las copas porque nos ayuda a distinguirlas de un vaso de cerveza, por ejemplo.
- Cáliz o cuerpo: Esta vendría a ser la parte más importante de nuestra copa de champagne, ya que será donde se vierta el vino y de ella dependerá cómo disfrutemos de nuestra selección. Al ser más anchas, permitirán mejor apreciación de los aromas, al mismo tiempo que dejará escapar más facilmente las burbujas.
- Labio o borde: Es un pequeño detalle que puede influír en tu propia degustación de la champagne, ya sea en la sensación que produzca en el paladar, en los aromas que te permita percibir o en la misma producción de espuma al momento de servirla.
Estos son algunos tipos de copas que puedes utilizar:
- Copa Clásica: Aunque originalmente era de porcelana, actualmente es una copa de cristal muy abierta. La copa de champagne por excelencia durante décadas ya que permite brindar y dar vaivenes sin que el líquido se derrame. Sin embargo, puede que el frío del champagne, su aroma, y burbujas de devanezcan rápidamente debido a su abertura amplia.
- Copa Flauta: Actualmente, la copa de champaña flauta es definitivamente la más popular. Su cuerpo alargado y estrecho, impide que las burbujas se escapen, permitiendo degustar un vino fresco en todo momento. Por otro lado, su pie delgado impide el contacto con la mano lo que ayuda a mantener la temperatura del vino espumante o champagne. Si eres fanático de disfrutar el aroma de los vinos, esta copa no es la mejor opción.
- Copa Tulipán: Es la copa favorita por los expertos. Debido a su forma, no deja ningún detalle al azar. Podríamos decir que es la forma mejorada de la copa de champán flauta, con la diferencia que esta incluye una forma curva que nos permitirá apreciar el color y aroma de nuestro vino.
- Copa Rosada: Específica si lo que quieres es hace un brindis con champagne rose.
- Copa Acrílica: Hecha de un material extra resistente, tan claro como el vidrio, es una copa ideal para eventos al aire libre y piscinas.
Recomendaciones Finales
En Wine&House queremos que cierres el año con broche de oro, y qué mejor que mantener la tradición con un buen brindis. Un detalle que sin duda hará la diferencia y nos ayudará a culminar un año difícil con un momento inolvidable.
En este artículo te ayudaremos a descubrir cómo elegir los mejores espumantes en oferta para que tu celebración sea inolvidable, sin descuidar tu presupuesto.
Recuerda disfrutar los espumantes con moderación y no compartir bebidas alcohólicas con menores de edad.
¡Salud!