En un mundo a menudo acelerado y moderno, las tradiciones antiguas y los productos elaborados con dedicación pueden ser especialmente apreciados. Un ejemplo notable de esto es la cerveza trapense Westvleteren, una bebida que combina la herencia religiosa con la maestría cervecera. Esta cerveza, producida por monjes trapenses en Bélgica, es reconocida mundialmente por su calidad y exclusividad.
¿Qué Hace Tan Especial a la Cerveza Trapense?
Las cervezas trapenses son elaboradas por monjes pertenecientes a la Orden de la Trapa, una ramificación de la Císter que surgió en Francia en el siglo XV. Estos monjes dirigen las cervecerías artesanales más antiguas del mundo, ubicadas en monasterios, siguiendo estrictos protocolos que han perdurado por siglos.
Existen solo 14 cervecerías trapistas en el mundo, y seis de ellas se encuentran en Bélgica: Westvleteren, Achel, Westmalle, Chimay, Orval y Rochefort. Estas cervezas son consideradas un orgullo nacional en Bélgica, donde la cerveza ha sido declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, y sus producciones son vistas como una de sus grandes tradiciones gastronómicas.
Los monjes trapenses forman parte de la economía de mercado moderna, produciendo y vendiendo productos de manera ética y transparente, con un enfoque en la dignidad humana y el medio ambiente. Sus recetas, algunas con más de 200 años de antigüedad, se mantienen intactas, produciendo cervezas exclusivas bajo el sello Trappist®, que solo se otorga a quienes cumplen estrictas normas: producción dentro del monasterio, supervisión por monjes trapenses y la donación de una parte considerable de las ganancias al mantenimiento del monasterio y a obras sociales.
Las CERVEZAS TRAPENSES - ⛪🍺 - ¿Qué son y cuántas hay?
Westvleteren: La Cerveza Considerada la Mejor del Mundo
Conseguir una de estas exclusivas cervezas puede ser un desafío. La Westvleteren, considerada por expertos como la mejor del mundo, solo vende sus productos a particulares, permitiendo la compra de un máximo de tres cajas de sus variedades “Blond”, “8” y “12” en horarios limitados. Esta cerveza, que comenzó a producirse en 1839 y a comercializarse en 1878, ni siquiera lleva etiqueta, diferenciándose sus variedades únicamente por el color de la tapa.
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Debido a su producción limitada, los usuarios registrados en su sitio web pueden esperar meses para tener la oportunidad de comprar una de sus preciadas cajas.
Chimay: Una Alternativa Más Accesible
En contraste con la exclusividad de Westvleteren, los monjes de la abadía de Scourmont producen desde 1862 la cerveza Chimay y sus diversos productos, siguiendo las tradiciones monásticas de elaboración natural. Chimay ofrece sus productos a nivel mundial, con un sitio web que permite la importación de la cerveza a países de Sudamérica como Argentina, Brasil, Uruguay, Ecuador, Colombia y Perú.
En este lugar, ubicado en el sur de Bélgica, se puede vivir la "Experiencia Chimay", un tour multisensorial para descubrir las cervezas y quesos producidos en el monasterio, complementado con una hostería para una experiencia completa.
Adaptación a la Era Digital
Adaptándose a la era digital, los religiosos han optado por crear sus propios sitios web para la venta de sus productos, donde se pueden encontrar cervezas, quesos, aceites y otros productos que los han hecho famosos a nivel mundial.
Un Legado Celestial
La devoción hacia las cervezas trapenses es tal que incluso un conjunto de exoplanetas lleva un nombre inspirado en estos prestigiosos productos. Un grupo de astrónomos belgas identificó entre 2015 y 2017 un conjunto de exoplanetas con características similares a la Tierra, denominándolos Sistema Trappist-1. Este sistema, ubicado a 39 años luz de la Tierra, presenta siete planetas que orbitan alrededor de la estrella Trappist-1, con la posibilidad de albergar más agua que la Tierra.
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Otras Cervezas y Abadías
La cervecería St. Bernardus (Watou, Bélgica) ha construido su reputación basándose en la calidad de sus productos, inspirados en la tradición cervecera monástica. Aunque no son trapenses, históricamente mantuvieron un vínculo con los monjes de Westvleteren, elaborando sus cervezas bajo un acuerdo entre 1946 y 1992. Sus cervezas siguen siendo las mismas, elaboradas a partir de las recetas originales de los monjes, y en Bélgica se consideran las cervezas de abadía más próximas a las trapenses.
Tabla Comparativa de Cervezas Trapenses Belgas
| Cervecería | Ubicación | Características | Disponibilidad |
|---|---|---|---|
| Westvleteren | Westvleteren | Considerada la mejor del mundo, producción limitada | Venta directa a particulares, disponibilidad limitada |
| Chimay | Scourmont | Variedad de productos, tradición monástica | Disponibilidad mundial, sitio web para importación |
| St. Bernardus | Watou | Inspirada en la tradición monástica, cercana a las trapenses | Bélgica |
La escasez de monjes amenaza la continuidad de algunas cervecerías trapenses. El rezo y la meditación en estricta observancia de una tradición medieval no desatan furor en el siglo XXI. Hace casi tres años, el monasterio de Achel perdió a sus últimos eclesiásticos, y aunque el nuevo dueño seguirá elaborando la cerveza como hacían los monjes, la Asociación Internacional Trapense le retiró el sello en 2021 porque los religiosos habían delegado en laicos la elaboración de sus brebajes.
Las cervezas trapenses representan un legado de tradición, calidad y dedicación que sigue fascinando a los amantes de la cerveza en todo el mundo.
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