Explora una selección de bares y restaurantes que ofrecen experiencias únicas, desde cócteles innovadores hasta gastronomía de autor. Descubre lugares imperdibles en Valparaíso, Viña del Mar y Santiago, con recomendaciones especiales sobre opciones que incluyen el versátil triple sec.
Bares y Restaurantes en Valparaíso
Valparaíso, con sus cerros y vistas al mar, ofrece una variedad de opciones gastronómicas y de entretenimiento. Aquí te presentamos algunos lugares destacados:
Puerto Claro
Ubicado en el cerro Concepción, Puerto Claro es un restaurante que abrió en una casona de 1840. Vale la pena ir a probar la mano de Antonio Moreno, ex chef del restaurante del hotel boutique Casa Higueras, que prepara platos de temporada. Puedes probar la “corvina” ($ 11.200), con toques de limón y acompañada de pasta casera con curry, y el “arroz con ostiones” ($ 12.000), hecho al dente y con ostiones fresquísimos.
También puede pedir el menú de siete platos ($ 27.000), con degustaciones de lomo blando y jugoso acompañado de hummus de porotos rojos y miel de palma. En el segundo piso de la casona hay dos departamentos de lujo, con vistas al mar, terraza y una cocina de la que no querrá salir ($ 250.000 la noche).
Horario: Lu.
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Estacionamiento: En calles aledañas, gratis.
La Joya
Una familia local apostó por un barrio poco turístico cerca de Av. Argentina, abriendo La Joya, un hostal con una sanguchería. Vecinos, viñamarinos y santiaguinos suben a su terraza a probar los sánguches contundentes y con nombres bien porteños, como el “sentado frente al mar” ($ 7.900), con crocante filete de merluza, frito en cerveza negra y servido en pan francés.
Horario: a mi., 11 AM a 12 AM; ju., 12 PM a 1 AM; vi.
Estacionamiento: En el lugar, gratis.
Bar del Tío
A cualquier hora de la noche puede entrar al Bar del Tío, saludar a su dueño y sentarse en la barra a disfrutar, por poca plata, un cóctel de autor y unas sabrosas tapas. Eso era lo que buscaba el francés Olivier Klughertz al abrir su local a los pies del cerro Alegre: tener un bar donde los parroquianos se movieran como en el living de su casa.
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Los cocteles fueron creados por el mismo Olivier, entre ellos el insuperable “lumiere” ($ 4.000), con pisco, maracuyá, limón y rocoto. Sus tapas son imperdibles, baratas ($ 3.000 promedio) y recogen influencias de todo el mundo: están las empanadas de ceviche y el pollo con salsa de maní (de Senegal), entre otras.
Horario: Ma. a ju., 6 PM a 1 AM. Vi., 6 PM a 3 AM.
Estacionamiento: En calles aledañas.
WineBox
Grant Phelps, un enólogo neozelandés, se sorprendió al ver un mall construido con containers navieros y sacó la idea para levantar WineBox, el hotel que funciona en el cerro Mariposa, a minutos de La Sebastiana.
Son 25 containers reciclados los que usó para crear las 21 habitaciones (desde $ 75.000), todas con balcón o terraza y vista al mar.
Estacionamiento: En el hotel, gratis.
Casa Luisa Bistró & Wine
Reserve, porque las ocho mesas de Casa Luisa Bistró & Wine se copan luego. Este restaurante familiar, conocido por su cocina de autor con productos frescos de temporada y orgánicos, ofrece una buena atención. El chef Felipe Muñoz acaba de estrenar su carta número 19, en la que el ingrediente principal son los vegetales y el pisco.
Lo podrá comprobar con su “sopa de zanahoria” ($ 8.900), con semillas de calabaza, leche de coco y un toque de pisco que se siente bastante. Lo mismo sucede con el “filete marinado en pisco” ($ 13.900), acompañado de pastelera de choclo y tomates. En este local no hay que perderse el postre, la “pavlova de huesillo” ($ 7.900), un nido de merengue que se deshace en la boca y en cuyo interior va una crema de merengue con huesillo.
Horario: Ma. 7.30 PM a 11.30 PM. Mi.
Estacionamiento: En calles aledañas, gratis.
Pedro Jiménez, bar del pisco
Al conocido Bar de Pisco le cambiaron el nombre y lo corrieron un par de metros más abajo por la misma calle. Abrió como Pedro Jiménez, bar del pisco, con una nueva terraza y una barra a cargo de Paulo Ortiz, bartender especializado en este destilado. A él pídale el “apiado”, un cóctel clásico chileno, con pisco, limón de pica, apio y jugo de limón ($ 4.200), o si prefiere algo más suave, una “limonada a la miel” ($ 3.900), con jugo de limón, jengibre y miel de palma.
En esta nueva apertura, eso sí, reeditaron los cortos, vasos más pequeños de pisco chileno de lujos como Waqar ($ 4.500) o Kappa ($ 3.200). Acompáñelos con algunas de las opciones para picar, como “las calugas de pescado” ($ 7.500), que son de reineta frita con pebre, o “gran ñam” ($ 6.600), tostaditas de pan amasado con prietas y huevo frito.
Horario: Lu. a ju., 7 PM a 1.30 AM. Vi. y sá., 7 PM a 3.30 AM.
Estacionamiento: En calles aledañas, gratis.
Barrio Huerto
En medio del barrio Puerto, llama la atención una antigua casona que fue hotel y cabaret alguna vez y que ahora luce remodelada. Ahí se instaló el restaurante Barrio Huerto, con menús bien variados de cuidadísima presentación.
Entre otros, está el delicioso “tataki de atún” ($ 10.500) y un exquisito “caldillo de congrio”. Si va al almuerzo, tiene que saber que ofrecen menú de martes a jueves y que es muy conveniente: por $ 6.990 incluye una entrada, un fondo -que puede ser solomillo de cerdo con puré de zanahorias asadas- y un postre. Ojo que acá, además, hay platos sin gluten, aptos para celiacos.
Horario: Ma., mi. y do., 10 AM a 5 PM. Ju.
Estacionamiento: En el lugar, gratis.
Cafés y Pastelerías en Viña del Mar
Viña del Mar también ofrece excelentes opciones para disfrutar de un café o un dulce:
Craving Bakery and Cafe
Craving Bakery and Cafe es un pequeño café ubicado en un strip center de la calle 5 Poniente, donde está uno de los mejores brunch de Viña del Mar. Elija el de “salmón” ($ 8.990), que incluye un sánguche con pan de campo hecho en el local, palta, salmón ahumado y un perfecto huevo pochado arriba, además de un jugo natural, yogur con granola y una opción dulce, que puede ser un brownie.
Si prefiere, puede pedir otras opciones a la carta, como el exquisito “croque madame” ($ 2.990) que preparan ahí, hecho con un pan de molde casero, muy esponjoso, relleno con jamón y queso caliente, bañado en salsa bechamel, y cubierto con un huevo pochado.
Horario: Lu. a sá., 9.30 AM a 7.30 PM.
Estacionamiento: En calles aledañas, gratis.
Ánima
Si le gusta lo dulce, esta pastelería le vendrá como anillo al dedo. Ubicada a pasos de Craving Bakery and Cafe, Ánima abrió y se dedica a hornear pastelitos de chocolate blanco y maracuyá ($ 2.500) y carrot cakes ($ 2.500) de perfecto glaseado.
Ojo, que acá tiene una línea saludable, pero no por eso menos calórica. Están, por ejemplo, los pasteles de “chocolate” ($ 2.700) cuyo bizcocho es hecho con harina integral y su relleno con mermelada de frambuesa sin azúcar, manjar de leche de coco, mantequilla de maní casera y azúcar de caña. Pregunte también por los queques aptos para veganos, como el de “zanahoria con nueces” y el de “manzana canela” ($ 1.500).
Aquí, además, todos los días hay pan de distintos sabores, como el de betarraga, curry o espinaca ($ 500).
Horario: Ma. a sá., 11 AM a 8 PM.
Estacionamiento: En el lugar, gratis.
Restaurantes con Toque Gourmet
Sativo
Este local familiar abrió hace unos meses en un strip center, cerca de la Av. San Martín. El fuerte es un menú ($ 8.900), bien casero, pero con un toque gourmet por los ingredientes locales que se usan, varios de ellos provenientes de pequeñas huertas de la región.
De entrada puede elegir entre el “ceviche de vieja con pepino y palta” o “papas bravas con tomates asados”; de fondo, en tanto, quizás le ofrezcan “salmón a la parrilla con quínoa” o “porotos granados”, con harto ají de color. Incluye un postre, que puede ser crema catalana o un brownie con guindas. De noche lo que manda es la carta, con opciones como “plateada” ($ 8.500) que viene en cubitos y al pil pil, ideal para compartir.
Horario: Ma., 12.30 PM a 4 PM. Mi. a sá., 12.30 PM a 4 PM y 8 PM a 11.30 PM.
Red Pub: Un Toque Británico en Santiago
Ubicado en el corazón del Barrio Lastarria, Red Pub ofrece una experiencia única que combina la estética británica con los gustos locales. Este establecimiento se encuentra en el inmueble centenario donde funcionó Ópera Catedral, en la esquina de las calles Merced y José Miguel de la Barra.
Red Pub se divide en tres niveles principales: London Bar, Manchester y Liverpool (la terraza), a los que se suma el Galpón Chelsea, con mesas para grupos grandes. Cada sector tiene una ambientación musical distinta, ofreciendo variedad para todos los gustos.
A pesar de su decoración inglesa, Red Pub se adapta a los gustos del público chileno. Aquí no encontrarás english breakfast ni fish & chips. En cambio, el menú ofrece comida rápida, coctelería clásica y de autor, incluyendo creaciones como el Harry Styles.
Algunas opciones del menú incluyen:
- Tequeños de la casa ($5.900)
- Bastones italianos ($5.900)
- Tártaro de vacuno ($8.900)
- American shakes ($4.200 a $6.900)
- Chicken fingers ($7.000)
Red Pub funciona de lunes a sábado de 12 del día a 1 de la madrugada. El Galpón Chelsea opera solo jueves, viernes y sábado. Se celebran fechas emblemáticas como Halloween, Valentine’s Day y St. Patrick’s Day.
Opciones Gastronómicas en Red Pub
Red Pub ofrece una variedad de opciones gastronómicas adaptadas al paladar chileno. Aquí encontrarás:
- Papas fritas acompañadas con pollo, queso cheddar, tocino, carne molida y crema ácida.
- Hamburguesas con carne Wagyu.
- Pizza a la piedra con opciones como carne mechada, española, pepperoni, margarita, camarón e incluso opciones vegetarianas.
La carta es la misma para todos los sectores, lo que cambia es el tipo de música y la decoración. El local tiene capacidad para mesas de diferentes tamaños, desde dos hasta 150 personas.
Para el manager, el gran beneficio es la ubicación y la vista de noche del local. Red Pub tiene un convenio con el estacionamiento Saba Santa Lucía, que facilita el acceso a los clientes.
Para los socios, Red Pub consolida su expansión por el casco histórico de Santiago, tomando posesión de una esquina privilegiada y un inmueble emblemático del barrio.
Cócteles Clásicos y Modernos con Triple Sec
El triple sec es un licor de naranja esencial en la coctelería. Aquí te presentamos algunos cócteles que lo utilizan: