El Mojito, una mezcla simple y refrescante de ron, yerbabuena, lima, azúcar y hielo, es uno de los tragos más consumidos del mundo. Su popularidad ha trascendido fronteras, llegando a ser un favorito en barras de todo el mundo. Pero, ¿cuál es la historia detrás de este cóctel emblemático?
Los Orígenes del Mojito
La historia del Mojito se puede dividir en tres grandes momentos:
- La Leyenda de "El Draque": Se cree que el Mojito nació en el siglo XVI, bajo el nombre de "El Draque". Su invención se atribuye a Sir Francis Drake, el famoso pirata inglés. La receta original incluía aguardiente (tafia, un antecesor del ron), lima (para combatir el escorbuto), menta (para la digestión) y azúcar (para mejorar el sabor).
- Ernest Hemingway y la Popularización: Ernest Hemingway, el renombrado escritor y bebedor, jugó un papel crucial en la popularización del Mojito. Durante la Ley Seca en Estados Unidos, Hemingway viajaba a Cuba, donde podía disfrutar de este cóctel. Se dice que escribió la célebre frase: "My mojito in La Bodeguita, my daiquiri in El Floridita", inmortalizando al bar La Bodeguita del Medio como un lugar de peregrinación para los amantes del Mojito.
- Hollywood y James Bond: Si bien Hemingway hizo conocido el Mojito, su fama mediática creció con la ayuda de Hollywood y James Bond. En la película "Otro Día para Morir" (2002), Pierce Brosnan ofrece un Mojito a Halle Berry, quien exclama: "Me podría acostumbrar a su sabor". Este momento cinematográfico, junto con el auge del ron y la búsqueda de cócteles suaves, catapultó al Mojito a la fama mundial.
Ernest Hemingway, un ferviente admirador del Mojito.
Rivalidades y Secretos del Mojito
Bacardi vs. Havana Club: Una Batalla por el Ron Perfecto
La eterna discusión sobre qué ron es el ideal para el Mojito enfrenta a Bacardi y Havana Club. A principios del siglo XX, Bacardi era sinónimo del ron cubano. Tras la revolución de 1959, la empresa fue nacionalizada y la familia Bacardi abandonó la isla, cediendo el liderazgo a Havana Club. Hoy, ambos rones reclaman ser el ingrediente perfecto para el Mojito.
La elección del ron, en última instancia, depende del gusto personal. Sin embargo, la regla general es utilizar rones ligeros, traslúcidos y con añejamientos breves.
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La Hierbabuena: El Alma del Mojito
Aunque a menudo se dice que el Mojito lleva menta, la hierba correcta es la hierbabuena. Esta variedad de menta es muy aromática, de hoja mediana y un sabor más dulce y menos picante que la menta piperita.
Hierbabuena, el ingrediente esencial para un Mojito auténtico.
El Toque Bitter
Una modificación que algunos bartenders añaden al Mojito es un par de gotas de Angostura Bitters para realzar su sabor. Si bien no es un ingrediente tradicional, muchos fanáticos aprecian este toque amargo.
Los "No" del Mojito
Según el bartender Jeffrey Morgenthaler, hay algunas cosas que se deben evitar al preparar o pedir un Mojito:
- No pedirlo cuando hay mucha gente en la barra, ya que requiere tiempo para prepararlo correctamente.
- Evitar pedirlo en discotecas, cadenas de restaurantes o bares de baja calidad.
- Nunca pedir un Mojito frozen.
- No machacar la menta en exceso, ya que esto libera clorofila amarga.
- No machacar la rodaja de lima.
Los "Sí" del Mojito
- Usar almíbar en lugar de azúcar granulada, para evitar romper la menta y dejar residuos en el fondo del vaso.
- Ser generoso con la soda, para un trago más fresco y equilibrado.
Como Hacer Mojito Cubano La Mejor Receta del Mundo
La Receta Perfecta del Mojito
Aquí tienes una receta para preparar un Mojito delicioso:
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- En un vaso de trago largo, coloca una rama de hierbabuena (con unas ocho hojas) y 0.75 onzas de almíbar simple.
- Aprieta suavemente las hojas con un mortero.
- Agrega una onza de jugo de lima verde y 2 onzas de ron blanco.
- Mezcla con una cuchara larga.
- Llena el vaso con hielo picado.
- Agrega 2 onzas de soda.
- Decora con una ramita de hierbabuena y una rodaja de lima.
Tendencias en Coctelería: Más Allá del Mojito
Si bien el Mojito sigue siendo un clásico, el mundo de la coctelería está en constante evolución. Según un informe reciente, los cócteles más pedidos en el mundo en 2026 reflejan una búsqueda de equilibrio, frescura y sabores reconocibles. Algunos de los cócteles que lideran la preferencia mundial incluyen:
- Margarita
- Mojito
- Piña Colada
- Ron con Coca-Cola
- Whisky con Coca-Cola
- Café Irlandés (Irish Coffee)
- Bloody Mary
- Tequila Sunrise
- Daiquiri
- Mimosa
- Spritz
- Vodka con limón o soda
Además de estos clásicos, la coctelería moderna está explorando nuevos sabores e ingredientes, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones culinarias. Bares como Origen en el Mandarin Oriental, Santiago, están liderando esta tendencia, creando cócteles únicos que resaltan los sabores locales y las influencias internacionales.
Cocteles Innovadores en Bar Origen
El head bartender de Origen, Chabi Cádiz, describe algunos de los cócteles que forman parte de la carta del bar:
- Gin Bloom Tonic: Con gin de perfil floral, agua tónica Cherry Blosom, berries confitadas y flores comestibles de temporada.
- Singapur Sling: Con gin Tanqueray N°10, licor de cherry, Triple sec, jugo de limón y piña, granadina, piña confitada y deshidratada, brotes de menta, flores comestibles y soda.
- Cha-no-yu Kado: Con gin Tanqueray N°10 macerado con flores secas de jazmín, té matcha verde, limón sutil, jarabe de goma y perfumado con rica rica. Se sirve con un mochi de té verde y jazmín.
Estos cócteles reflejan la búsqueda de experiencias memorables y la combinación de ingredientes inesperados.
El Legado de Bacardi: Pionero en la Coctelería
Víctor Ignacio Gómez, supervisor de bar en Origen, ha creado el cóctel Pionero en base a ron Bacardí 8 años, jerez Pedro Jiménez, licor de apricot, Bénédictine, bitter de chocolate y aceites cítricos de cáscara de naranja.
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"Mi propuesta fue hablar de pionero al momento de dejar una huella en lo que uno hace, dejar un legado, tal como habla la marca del torneo. Es un coctel after dinner que reivindica un poco la propuesta de los bartenders. Cumple la misión de dejar un sello después de una cena", explica Gómez.
Este cóctel rinde homenaje a Facundo Bacardí Massó, el fundador de la marca, quien fue un pionero en la industria del ron.
Ron Bacardi 8 Años, un ingrediente clave en el cóctel Pionero.
Conclusión
Desde sus humildes comienzos como una bebida para combatir el escorbuto hasta su estatus actual como un cóctel icónico, el Mojito ha recorrido un largo camino. Su historia está entrelazada con la de figuras legendarias como Sir Francis Drake y Ernest Hemingway, así como con la de marcas emblemáticas como Bacardi y Havana Club.
Ya sea que prefieras la receta tradicional o te aventures a probar nuevas variantes, el Mojito sigue siendo una opción refrescante y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión.