El whisky Old Parr es un destilado con una rica historia y un nombre que evoca longevidad y tradición. Su origen se remonta a la destilería Gragganmore, ubicada a orillas del río Spey, en la venerada región de Speyside. Esta región es conocida por producir algunos de los whiskies de malta más complejos y de mayor carácter.
La Leyenda de Thomas Parr
El nombre del whisky Old Parr es un homenaje a Thomas Parr, un personaje inglés cuya vida está envuelta en leyenda. Se dice que Thomas Parr fue un soldado y farmacéutico que nació en 1483 y vivió hasta la increíble edad de 152 años, falleciendo en 1635. Aunque esta historia no ha sido confirmada, la leyenda dio origen al nombre del whisky Old Parr.
El Whisky en el Mercado Chileno
En Chile, el whisky ha ganado terreno en el mercado de destilados. En el último año, el whisky concentró un 30,7% de participación del total de las ventas de destilados. Marcela Carvallo, área manager de Jack Daniel's Chile, señala que este porcentaje ha aumentado en los últimos años, alcanzando en valor la representación del pisco, el destilado líder del país. "Hoy, whiskey o whisky es el destilado más relevante en ventas valor", afirma Carvallo.
Existe un creciente interés por parte de los consumidores en aprender sobre las diferencias entre whisky, whiskey y bourbon. Aunque muchos conocen la diferencia de procedencia entre Jack Daniel's y un escocés, aún hay mucho por descubrir. Por ejemplo, no todos los whiskeys americanos son bourbon, ya que existen distintas denominaciones de origen. En el caso de Jack Daniel's, se trata de un Tennessee whiskey.
Jack Daniel's es una marca valorada a nivel mundial por su consistencia y calidad. Marcela Carvallo explica que uno de los elementos que distingue a Jack Daniel's es que "es producido siempre de la misma forma, con los mismos estándares de calidad y en el mismo lugar. El sabor que el consumidor espera cuando compra una botella de Jack siempre es el mismo". Además, la marca se caracteriza por su innovación, atrayendo a nuevos consumidores a través de distintos lanzamientos.
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Innovación en Sabores y Coctelería
Francisco Yáñez, gerente de licores DESA, destaca la incorporación de nuevos sabores como Honey, Fire y Apple, que han ampliado las opciones para los mixólogos, ofreciendo nuevos perfiles de sabores. Desde el lanzamiento de Jack Daniel's Honey en 2015, se ha percibido un mayor interés del consumidor chileno por probar nuevas propuestas de cócteles con destilados, dejando de lado preparaciones clásicas como el Manhattan o el Whiskey Sour.
Marcela Carvallo menciona que han estado trabajando con bares y restaurantes para impulsar la coctelería. Además, cuentan con brand ambassadors en Chile y Latinoamérica que capacitan a bartenders, mixólogos y jefes de barra. También utilizan sus redes sociales y web para ofrecer recetas y videos sobre cómo preparar cócteles.
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Desafíos en la Cadena de Distribución
Los problemas relacionados con las importaciones han afectado la cadena de distribución. El 2021 fue un año complicado debido a la falta de insumos, atrasos por disponibilidad de containers, atochamientos en puerto y retrasos por casos positivos de Covid. Esto resultó en la recepción de menos volumen del deseado y bajos niveles de stock en bodega y con los clientes. A finales de año, hubo un par de meses de poco stock, lo que impidió que los subdistribuidores y mayoristas trabajaran con los volúmenes esperados. Sin embargo, se espera una mejora para este 2022.
A pesar de estos desafíos, Francisco Yáñez proyecta un crecimiento tanto en volumen como en valor para el nuevo año. "Jack Daniel's acarreó el 2021 la responsabilidad del crecimiento de la categoría con un N°7 que sigue siendo el líder en el segmento de whiskey premium".
| Destilado | Participación en el Mercado |
|---|---|
| Whisky | 30.7% |
| Pisco | Líder (por valor, pero superado por el whisky) |
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