¿A quién no le ha pasado? Ya sea porque eres el anfitrión de una comida en casa o simplemente quieres disfrutar de un vino espectacular en su máximo potencial, servir el vino a la temperatura adecuada es crucial. La temperatura a la que se sirven los vinos juega un papel fundamental en las sensaciones que estos nos van a transmitir al momento de ser degustados.
Aquí te damos los consejos más importantes para que puedas lucirte al momento de servir, transformarte en un experto y disfrutar de una buena copa de vino.
La temperatura ideal depende de cada cepa. Por ejemplo, para vinos blancos, como los espumosos, Sauvignon Blanc y Rosés, la temperatura de servicio es de 8°C. En el caso de los vinos tintos frescos, como lo son el Pinot Noir, País y Cinsault, al ser vinos más livianos, la temperatura de servicio está entre los 12 y 14°C.
Cómo Alcanzar la Temperatura Ideal
Para que los vinos puedan ser servidos a una temperatura adecuada, hay que calcular el tiempo que estos necesitarán para enfriarse o templarse. Idealmente, este proceso debe realizarse de la forma más natural posible, sin generar cambios bruscos de temperatura.
Para enfriar los vinos blancos, espumantes o rosados, intenta evitar el uso del congelador, ni nada que someta al vino a temperaturas bajas de forma brusca. ¡No uses la parrilla para templar tus vinos tintos! Algo que se ve muy comúnmente, sobre todo en asados, es que el parrillero ponga el vino tinto cerca de la parrilla para “calentar” o templar los vinos tintos. ¡Esto es un gran error! Ese calor sólo acelerará el proceso de cambio de temperatura del vino, de forma brusca, lo cual exacerba el alcohol y anula los aromas reales.
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Herramientas para Mantener la Temperatura Perfecta
Existen diversas herramientas que te ayudarán a mantener tus vinos a la temperatura ideal, desde termómetros hasta cavas climatizadas.
- Termómetro de vino: Existen termómetros análogos y digitales que te dirán la temperatura exacta de tus vinos justo antes de beber para ayudarte a apreciarlos en su máximo esplendor.
- Enfriadores de vino: Existen de distintos tipos y presupuestos desde algunos fabricados con fundas de nylon que se mantienen en el refrigerador, otros con almohadillas frías o bien aquellos que utilizan energía eléctrica para mantener la temperatura constante. ¡Todos ellos son una excelente opción sobre todo para mantener los vinos fríos por más tiempo o para regalar a ese amigo amante del vino que todos tenemos!
- Cavas climatizadas: Otra alternativa es emplear una cava climatizada que permitirá no solo guardar tus vinos de manera correcta, sino mantenerlos a temperatura ideal. Hay algunos modelos en el mercado que permiten regular la temperatura tanto para vinos tintos como blancos.
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Características de una Vinoteca Refrigerada para 20 Botellas
Una vinoteca refrigerada para 20 botellas es una excelente opción para aquellos que desean conservar una selección variada de vinos a la temperatura ideal. Estas vinotecas suelen tener las siguientes características:
- Control de temperatura: Permiten ajustar la temperatura interior para adaptarse a diferentes tipos de vino.
- Diseño compacto: Ideales para espacios reducidos, sin sacrificar capacidad de almacenamiento.
- Estantes ajustables: Facilitan la organización y el acceso a las botellas.
- Puerta con protección UV: Protege el vino de la luz solar, que puede alterar su sabor y aroma.
- Bajo nivel de ruido: Funcionamiento silencioso para no perturbar el ambiente.
Además, la botella de preferencia no debe dejarse al aire libre y se aconseja dejarla siempre reposando en agua con hielo.
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