Las papas, alimento básico en Europa, tienen su origen en las Américas, introducidas alrededor de 1536 por los exploradores españoles. La receta de puré de patatas parece haber surgido en 1771, cuando Antoine Parmentier organizó una competencia sobre cómo preparar papas. Otros dicen que los ingleses crearon el puré de patatas y salsa en el siglo XVII.
Esta receta es una versión rústica, donde la papa se muele con piel y se acompaña con zapallo u otros tubérculos como el camote. Ponga en un bowl las papas con cuero y muela con tenedor de manera desordenadas, da o mismo que queden pedazos más grandes que otros.
El Vodka: Un Ingrediente Sorprendente
El vodka, con una larga historia que se remonta al siglo XI, se elabora hoy en día a partir de casi cualquier grano, fruta o vegetal. Algunos vodkas son caros, mientras que otros son casi gratuitos, dependiendo del productor, origen y elaboración. En este artículo, compartiremos algunos consejos esenciales sobre cómo se toma el vodka.
Puré de Papa Cremoso
Suele ser un líquido transparente e incoloro, pero algunos vodkas pueden tener color, en particular el vodka elaborado con centeno o patatas. Hay una gran variedad de formas de disfrutar del vodka, y como con cualquier tipo de alcohol, es importante tener en cuenta sus propios hábitos de consumo y establecer qué tipo de vodka le gusta beber. Dado que muchos vodkas se elaboran a partir de distintos cultivos, es probable que encuentres una gran variedad para elegir.
Formas de disfrutar el vodka:
- Vertido sobre hielo: Esta es la forma más habitual de beber vodka. Vierta el vodka en un vaso lleno de cubitos de hielo y tendrá una bebida veraniega sencilla y refrescante.
- Con un mezclador: Si no te importa un sabor más fuerte, puedes añadir un poco de tónica a tu vaso de vodka. Esto añadirá un sabor picante al vodka que puede gustarle o no.
- Con hielo: Esta es la forma clásica de beber vodka, directamente con cubitos de hielo. Para obtener un sabor más intenso, utilice una roca de buena calidad y baja en sodio.
- En una bebida de café: Una buena crema de café, junto con un vaso de vodka, constituye una bebida deliciosa y reconfortante.
- Con té: Aunque el té se asocia a menudo con las rosas, los tés de limón o naranja combinan perfectamente con los sabores cítricos del vodka.
- Con café: Añadir un trago de vodka a su café le dará un sabor distintivo que le puede gustar. Asegúrate de utilizar una crema baja en azúcar o sin azúcar para que el sabor del café se note.
- Chocolate caliente: El vodka es un gran complemento para el rico y cremoso sabor del chocolate caliente.
Si eres un novato en el mundo del vodka, puede que te preguntes cómo beberlo sin mezcladores, tónicas u otros aditivos. Preparar bebidas mezcladas con vodka es una forma estupenda de llevar tus habilidades como bebedor al siguiente nivel. Los tipos de bebidas que suelen utilizar el vodka como ingrediente son los martinis, los daiquiris, los Manhattans y los Old Fashioneds.
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Recetas Adicionales
Aquí te presentamos algunas recetas adicionales que puedes preparar:
Pan de Molde
Esta mezcla sirve para hacer dos panes de molde.
- En otro bol mezclar los huevos con el aceite. Agregar la mezcla de harinas y luego la levadura. Luego agregar de a poco el resto del agua con gas.
- Aceitar y enharinar con harina de arroz un molde rectangular de pan de molde.
Pan con Aceite de Oliva
- En un bol batir las claras hasta que estén mintados y luego agregar el aceite de oliva, la mezcla de harina y la levadura activada. Mezclar hasta que los bordes se despeguen del bol.
- Dejar leudar la masa 1 hora, cortar tiras de10 cm. Disponer sobre la bandeja del horno con papel mantequilla con aceite de oliva. Pincelar con aceite de oliva cada pan y con sal. Luego meter al horno precalentado por 30 minutos a 175 grados.
Pan Amasado Casero
- Mezclar hasta que se despegue la masa de los bordes del bol. Dividir la masa en 2 partes y sobre una superficie con alusa film enharinado con harina clo hacer dos círculos.
- Precalentar el horno a temperatura media (180°C).
Caramelos Caseros
Poner en una olla de fondo grueso el azúcar con la esencia de vainilla y el agua, calienta lentamente hasta que llegue a ebullición y empiece a hacerse el caramelo. Viértelos entonces sobre papel vegetal, sepáralos con una cuchara o espátula y déjalos enfriar.
Guacamole
Moler la palta junto con la cebolla y formar un puré. Agregar los aliños y mezclar bien. Mezclar el yogurt con el ciboulette picado muy fino.
Ñoquis de Papa
- Asar las papas en el horno a 200ºC hasta tener cocción optima.
- Moler las papas con prensa papas y mezclar con el resto de los ingredientes.
- Una vez formados los ñoquies, llevar a cocción en olla con agua hirviendo. Cuando estos comiencen a flotar, será el momento de retirarlos con un espumador y servir.
Albóndigas
- En un bol mezclar bien la carne, la cebolla frita, el queso rallado, los huevos, el perejil, el pan rallado, la sal y la pimienta.
- Mezclar todo en un bowl y dejar reposar en el refrigerador, mínimo media hora. Luego, hacer bolitas tipo hamburguesas.
Pastel de Ricotta y Zapallo
- En un bol poner la ricotta, las yemas, revolver e ir agregando lentamente la harina cernida y el zapallo. Unir bien ayudándose con las manos.
- Precalentar el horno. Luego estirar la masa y forrar un molde de tarta de 23 cm. previamente enmantequillado o unos moldes individuales. Con un tenedor pinchar la masa para que no suba.
Polenta Horneada
Hervir al agua con sal. La polenta estará a punto cuando la masa se separe de los bordes de la olla (40 a 50 minutos aproximadamente). Si es polenta pre-cocida, seguir indicaciones del envase. Para la polenta cocida puede agregar alguna hierba aromática. Otra manera de presentar la polenta es hornearla una vez cocida.
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Rollo de Espinacas Relleno
Verter sobre una lámina de papel aluminio de mayor tamaño que el rollo y despegar cuidadosamente. Con la base de espinacas aún caliente, extender el relleno encima e ir enrollando la base para luego envolverla en papel aluminio.
Queque Glaseado de Limón
- En una olla mezclar ¾ de leche, agua, azúcar y zeste de limón. En un bowl mezclar el ¼ de leche restante y la maicena. Cocer durante 2 minutos sin dejar de revolver. Agregar jugo de limón y mantequilla.
- Sobre baño maría suave, disponer un bowl con las claras y el azúcar. Revolver con cuchara de palo hasta disolver por completo el azúcar. Retirar del fuego y agregar el jugo del limón.
- Terminación: Cubrir el queque con el glaseado usando una espátula o cuchara.
Torta de Naranja
- Bizcochuelo: precalentar horno a 180°C. Preparar una placa para horno con papel mantequilla enmantequillado y reservar. Batir huevos con azúcar hasta blanquear. Verter mezcla sobre placa reservada y con ayuda de una espátula, darle 1 cm de espesor. Hornear hasta dorar. Cortar 4 rectángulos o círculos de 24 cm de diámetro.
- Almíbar: Colocar todos los ingredientes en una olla y cocinar a fuego directo. Cuando rompa el hervor, dejar que siga cocinándose por 2 o 3 minutos más. Apagar el fuego y dejar enfriar.
- Merengue suizo: Colocar una olla con agua hasta la mitad de su volumen. Llevarlo a fuego directo para que hierva el agua. Apagar y colocar encima de la olla, un bol con la clara y el azúcar juntos. Mezclar por 4 minutos (no batir). Retirar, agregar el crémor tártaro y batir a máxima velocidad por 7 minutos.
- Crema de naranja: en una taza con agua fría, colocar por 5 minutos, los colapez hasta que se ablanden. En otro bol, mezclar yema, azúcar y jugo de naranja. Colar, colocar en una olla y cocinar en la cocina hasta espesar, siempre revolviendo. Retirar del fuego, agregar colapez previamente estrujada y enfriar hasta que llegue a temperatura ambiente (revolver de vez en cuando). Incorporar crema de leche con un mezquino.
- Decoración y relleno: pelar naranjas a vivo, espolvorear con azúcar y flambear con cointreau.
- Armado: armar la torta por capas: bizcocho + almíbar + mermelada de naranjas + gajos flambeados + crema de naranja. Cubrir con merengue, espolvorear y gratinar.
Extracto de Vainilla Casero
Abrir las vainas de vainilla a lo largo a la mitad. Tapar la botella y dejarlo macerar por 30 días mínimo. Dura hasta 1 año.
Frutas Maceradas
Colocar la fruta limpia, pelada y picada groseramente en un bol de vidrio profundo junto con el azúcar y dejar macerar 1 hora.
Merengue Rápido
- En un bol apto para microondas, colocar la clara y el azúcar, batir hasta espumar.
- Colocar en microondas 1 minuto al 40%, retirar y batir. Repetir el procedimiento.
- Al retirar batir hasta lograr un merengue consistente.
Mermelada Rápida
Colocar todos los ingrediente (menos el jugo o esencia) en un bol profundo. Microondas 6 minutos al 100% (revolver cada 2 minutos).
Galletas sin Gluten: Variantes
- De frutos secos: reemplazar la mitad de la maicena (si se las quiere más sequitas) o toda la maicena (si se las quiere más húmedas).
- Con pasas de uva (para adultos): remojar las pasas de uva en ron.
- Galletitas esponjosas: reemplazar toda la maicena por pre-mezcla sin gluten.
- De miel: reemplazar 2 cucharadas de azúcar por 1 cucharada de miel.
- Navideña: reemplazar el azúcar flor por azúcar granulada y agregar 1 cucharada de premezcla + ½ cucharada de miel + 1 cucharadita de polvo de hornear + 1 cucharadita de jengibre molido + 1 cucharadita de canela + ¼ cucharadita nuez moscas + 1 cucharada de cacao.
- De pure o semilla cocida: realizar un puré consistente y reemplazar 70 gr de maicena + 1 cucharada de premezcla.
Galletas sin Gluten: Formas
- Pepitas o Alemanas: una vez realizada la masa, formar un cilindro de 5 cm de diámetro aproximadamente y congelar. Cortar rodajas iguales, moldear bolitas, aplanar y con el dedo pulgar aplanar en el centro. Hornear y enfriar bien.
- Delicias: uslerear la masa y cortar la figura escogida (En la mitad de ella, hacer un agujero en el medio). Hornear y enfiar bien. Espolvorear con azúcar flor, la galleta con agujero.
- Alfajores: cortar la masa redonda o cuadrada. Hornear y enfriar muy bien. Unir de a 2 con manjar, manjar con nuez o almendras o manjar lúcuma.
- Tarta de Frutas o Limon: con la masa de almendras, forrar una base para tartas.
- De limón: rellenar con crema de limón fría y cubrir con merengue cocido.
Queque de Zanahoria y Zapallo
- En otro bol mezclar el azúcar con los huevos hasta formar una crema, agregar el aceite y la vainilla. Batir 1 minuto y luego agregar la zanahoria y el zapallo rallado. Batir un minuto.
- Verter la mezcla en la fuente y cocinar 30 minutos.
Torta de Frambuesas
- Sacar la mezcla, hacer bolitas y pasarlas por cocoa. También puede pasar las bolitas por coco, nuez o almendras.
- Cortar discos del tamaño deseado sobre el papel mantequilla.
- Poner un disco en un plato de torta y esparcir con una espátula una capa delgada de crema. Encima poner una capa de frambuesas.
- Mezclar las claras con el azúcar y poner en un bol a baño maría.
- Mojar la primera capa de bizcochuelo con un almíbar claro hecho con ½ taza de azúcar y ½ taza de agua y rellenar con manjar. Hacer lo mismo con la segunda capa y rellenar con la crema de vainilla.
Esta torta tiene muchas posibilidades de armado. Se puede rellenar con mermelada de damasco, crema de vainilla y manjar y cubrir con merengue; con crema de chocolate, frambuesa y manjar y cubrirla con chocolate. Se pueden usar también piñas en conservas o fresca, frambuesa, duraznos, etc.
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