El limoncello es un licor italiano tradicionalmente servido frío como digestivo después de la comida. Su sabor cítrico y refrescante lo convierte en una opción popular para muchas ocasiones. Aquí te ofrecemos algunos consejos sobre cómo servir limoncello y una deliciosa receta para disfrutarlo de una manera diferente.
Consejos para Servir Limoncello
- Enfríalo bien: Guarda el limoncello en el congelador durante al menos 2 horas antes de servirlo. Esto realza su sabor y proporciona una experiencia refrescante.
- Vasos adecuados: Utiliza vasos pequeños y fríos para servir el limoncello. Los vasos de chupito o copas pequeñas son ideales.
- Como digestivo: Sirve el limoncello después de la comida para ayudar a la digestión.
- Acompáñalo: Puedes servirlo solo o acompañarlo con unas rodajas de limón o unas hojas de menta para decorar.
Receta Clásica de Limoncello Casero
Si quieres disfrutar del limoncello auténtico, aquí tienes una receta sencilla para prepararlo en casa:
🇮🇹 ¿Cómo hacer LIMONCELLO en casa? Fácil, Paso a Paso
Ingredientes:
- 10 limones orgánicos
- 750 ml de alcohol de grano (95%)
- 500 ml de agua purificada
- 400 g de azúcar
Preparación:
- Lava los limones cuidadosamente y pela la cáscara, evitando la parte blanca, que puede dar un sabor amargo.
- Coloca las cáscaras de limón en un frasco de vidrio grande y hermético.
- Vierte el alcohol de grano sobre las cáscaras de limón en el frasco, asegurándote de que las cáscaras estén completamente sumergidas en el alcohol.
- Cierra bien el frasco y almacénalo en un lugar fresco y oscuro durante al menos 15 días, agitándolo suavemente cada pocos días.
- Después de 15 días, prepara el jarabe. En una cacerola, calienta el agua y el azúcar a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, retira el jarabe del fuego y déjalo enfriar completamente.
- Filtra la infusión de limón y alcohol a través de un colador de malla fina o una gasa en un recipiente grande.
- Agrega el jarabe frío al líquido filtrado y mezcla bien.
- Utiliza botellas limpias y esterilizadas para envasar el limoncello.
Tiramisú de Limoncello: Una Deliciosa Variación
Para una experiencia diferente, prueba esta receta de tiramisú de limoncello. Es esencial batir las yemas con el azúcar a baño maría hasta que se forme una especie de mayonesa dulce, porque así quedará la textura cremosa.
Ingredientes:
- 300 gr de queso crema
- 150 gr de crema de leche
- 80 gr de azúcar flor
- 80 cc de licor de limoncello -o cualquier destilado seco-
- 1 cdta de clavo de olor
- 40 cc de jugo de limón
- Ralladura de limón, a gusto
- 2 yemas de huevo
Para el fondo:
- 1 cajita de galletas de champaña -o 130 gr-
- 30 gr de café instantáneo -o una cucharada
- Destilado a gusto
- 100 gr de azúcar granulada
- 1/2 tz de agua hervida
- 1/2 tz de agua tibia
- Cacao amargo a gusto
Preparación:
- Para el relleno, batir la crema con la mitad de la azúcar flor. Agregar de a poco el queso crema -que debe estar a temperatura ambiente-, el jugo de limón, su ralladura, el licor y si se quiere, una cucharadita de esencia de vainilla.
- Llevar las yemas a un bowl y ponerlo a baño maría junto a una olla, a fuego lento. Agregar el azúcar y batir sin parar durante 7 minutos hasta que se forme una mayonesa dulce. Mezclar con la crema ya batida y reservar.
- Para el fondo, agregar todos los ingredientes y remojarlos con el licor. Revolver bien y rectificar sabor. Colocar en una copa el fondo de galletas remojadas y en cada capa, agregar la crema del tiramisú hasta terminar. Se recomienda usar una cucharadita de clavo de olor para que no sea tan invasivo, y finalmente, en cada capa de crema sobre las galletas de champaña, se le puede ir agregando café o cacao en polvo a gusto.
- Refrigerar hasta que enfríe y servir.
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