La cazuela de pescado al albariño es un plato tradicional español que destaca por su sabor y sencillez. Esta receta, ideal para cualquier ocasión, combina ingredientes frescos y un vino albariño que realza los sabores del mar. A continuación, te presentamos una guía detallada para preparar este delicioso manjar.
CAZUELA DE PESCADO
Ingredientes Esenciales
- Pescado fresco (merluza, rape, o similar)
- Mariscos variados (almejas, mejillones, gambas)
- Vino Albariño
- Caldo de pescado
- Ajo
- Laurel
- Cebolla
- Pimiento verde
- Tomate
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación Paso a Paso
- Comienza preparando un sofrito con cebolla, pimiento verde, tomate, ajo y laurel.
- Vierta el jerez y el caldo de pescado en una olla grande junto con el laurel y haga hervir.
- Añade las patatas, laurel, pimentón y sal.
Consejos Adicionales
Para un sabor aún más intenso, puedes añadir una hoja de laurel por cada 4 personas. El laurel, junto con el ajo, realza los sabores del pescado y los mariscos.
Maridaje Perfecto
El vino Albariño es el acompañante ideal para esta cazuela. Sus notas frutales y su acidez equilibrada complementan a la perfección los sabores del marisco y el pescado.
Otras recetas relacionadas
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