El vino Malbec, conocido por su finura y suavidad, es una variedad que pertenece a la misma familia que los "Cabernet". Este vino se distingue por ser aromático y carnoso, con un color rubí muy intenso, graduación mediana y un envejecimiento rápido sin perder calidad.
Origen y Expansión del Malbec
El Malbec es originario de la región de Burdeos, Francia, donde es ampliamente cultivado. Con el tiempo, se ha convertido en una variedad internacional, siendo la segunda variedad de tinto más solicitada después del "Cabernet Sauvignon".
Si miramos atrás en la historia del vino en Chile, las primeras variedades que llegaron después de 1548 eran más propias de climas mediterráneos, como la Cepa País y Moscatel de Alejandría, traídas por los españoles. Siglos después, las cepas de climas menos cálidos, como Cabernet Sauvignon y Merlot, comenzaron a apoderarse de los campos chilenos, seguidas por Cabernet Franc, Petit Verdot y Malbec.
Cepas Mediterráneas y su Adaptación en Chile
Las Cepas Mediterráneas son aquellas que se benefician de los largos y soleados veranos, un clima que marcaba los límites de los cultivos más importantes para griegos y romanos, como olivos e higueras. Estas cepas, que gustan del sol y la sequía, están tomando un lugar relevante en todo el mundo, incluyendo regiones templadas como Burdeos, donde se han comenzado a permitir cultivos experimentales como alternativas a largo plazo.
En el vocabulario del vino, cuando hablamos de Cepas Mediterráneas, nos referimos en particular a las variedades francesas que prefieren el sol y son más resistentes a la baja pluviometría. Entre ellas se encuentran:
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- Syrah
- Carignan
- Mourvedre
- Grenache
- Cinsault (tintas)
- Viognier
- Marsanne
- Roussanne (blancas)
Estas cepas son reconocidas por producir grandes vinos en las costas del Mediterráneo y en España.
¿Cual es la diferencia entre un Merlot y un Malbec? | #YoSommelier
Características del Vino Merlot de Viña Requingua
Un ejemplo destacado es el Merlot de la viña Requingua, un vino Gran Reserva que sobresale por su aroma a frutilla y sutiles notas de pimiento rojo asado. De entrada, es un vino suave, pero con buena estructura y acidez equilibrada.
Detalles del Producto
- Categoría: Gran Reserva
- Cuerpo: Medio
- Contenido neto: 750 cc
- Valle: Curicó
- Intensidad Visual: Rojo profundo
- Nariz: Aromas de cerezas negras, ciruela seca, guinda
- Boca: Firme, agradable, de taninos suaves, dulces y maduros
- Maridaje: Pastas
- Notas de cata: Mora
Este vino es producido por Viña Requingua, una viña familiar situada en la comuna de Sagrada Familia, en el Valle de Curicó, Chile, fundada por Santiago Achurra Larraín en 1961.
El Valle de Curicó: Un Entorno Ideal para la Viticultura
El Valle de Curicó, con viñedos que datan del siglo XIX, es una de las zonas vinícolas más veneradas, diversas y grandes de Chile. La región ofrece un entorno ideal para la viticultura, con lluvias importantes, suelos bien drenados y veranos largos y secos con una temperatura promedio de 20º C. La parte occidental del valle se beneficia de fluctuaciones climáticas, del suelo y de la temperatura del día a la noche, que favorecen a Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc.
Tradición Familiar en la Vitivinicultura Chilena
Varias viñas en Chile tienen una tradición familiar arraigada, transmitida a través de muchas generaciones. Familias como los Balduzzi y Cremaschi Furlotti han mantenido viva su herencia italiana, produciendo vinos de alta calidad y obteniendo reconocimiento internacional.
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La familia Balduzzi, con una tradición de más de 300 años, produce vinos de excelente calidad desde la cepa a la copa. Jorge Balduzzi estuvo por más de 30 años a cargo de la viña, y ahora preside un directorio que incluye a su esposa e hijos, dando paso a la cuarta generación. Gustavo Balduzzi es el Gerente Comercial, y sus hijas aportan con sus conocimientos en las comunicaciones a la empresa familiar.
Cremaschi Furlotti, por su parte, tiene una tradición vitivinícola que comenzó en Italia y continuó en Chile con Angel Furlotti, quien llegó a América en 1889. Generaciones después, la bodega sigue siendo administrada y de propiedad familiar, ubicada en el valle de Sagrada Familia en la provincia de Curicó.
Estas viñas, asentadas sobre suelos pedregosos de buena aptitud vitícola, combinan la tradición con la innovación, adaptándose a las nuevas tendencias y manteniendo un compromiso con el medio ambiente.
| Variedad | Origen | Características | Maridaje Sugerido |
|---|---|---|---|
| Malbec | Burdeos, Francia | Aromático, carnoso, color rubí intenso | Pastas, carnes rojas |
| Merlot | Burdeos, Francia | Suave, aroma a frutilla y pimiento rojo | Pastas, quesos suaves |
| Cabernet Sauvignon | Burdeos, Francia | Estructurado, taninos firmes, notas de frutas negras | Carnes a la parrilla, quesos añejos |
| Syrah | Valle del Ródano, Francia | Especiado, notas de mora y pimienta negra | Guisos, carnes de caza |
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