Características esenciales para elegir la vinoteca ideal

Si eres un amante del vino, seguramente sueñas con guardar tus vinos a una temperatura y humedad ideal. En este artículo, te explicaremos los factores que debes tener en cuenta al momento de elegir una cava para guardar vinos y tenerlos preparados para cualquier ocasión. Entérate de todo lo que necesitas saber para guardar tus vinos de la mejor manera y condiciones posibles.

Factores a tener en cuenta antes de comprar una cava de vino

Al momento de comprar vinos que quieras conservar por un tiempo, es muy importante tener en cuenta la forma en que se van a guardar y conservar.

Tipos de cavas de vino

Antes que todo es importante que sepas ¿Cuántos vinos vas a guardar en la cava? ¿Qué tipos de vinos guardarás? ¿Será toda tu colección? ¿Serán tus vinos más preciados? ¿Serán cosechas antiguas? Preguntas que normalmente una persona conocedora se cuestionaría.

Determinar cuántos vinos guardarás definirá el tamaño y dimensiones de la cava, como también qué tipo de vinos, ya sean tintos, blancos, rosé, naranjos y/o espumosos definirá la oscilación de temperatura y humedad a la que los guardarás y, por lo tanto, características muy importantes a considerar al momento de escoger la cava de vino.

Garantía de la cava de vino

Un punto muy importante y determinante al comprar tu cava de vino es la garantía. Fíjate muy bien en esta parte, ya que puede ser de mucha ayuda si por algún motivo tu cava comenzara a tener problemas o errores de fábrica.

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Tiempo que tardarás en consumir el vino

Como bien es sabido, existen muchos estilos de vinos: vinos tintos ligeros, vinos tintos con cuerpo, vinos blancos ligeros y más untuosos (cremosos). No será lo mismo que destines tu cava de vino para tintos con cuerpo, que normalmente tienen un potencial de guarda superior, a que guardes un vino tinto joven que normalmente pueden guardarse entre 2 a 3 años, dependiendo de la variedad.

Pero, ¿qué pasa si te preguntas ¿Cómo puedo guardar un vino tinto ligero y otro con gran potencial de guarda? Afortunadamente es posible hacerlo, puesto que en el mercado existen cavas de vino que son multitemperatura y que además se puede controlar la humedad deseada.

Espacio que ocupará la cava de vino

Es importante que tengas en cuenta el espacio que utilizará tu cava dentro de tu hogar. Hasta esta parte ya tienes que tener definido cuántos vinos almacenarás en tu cava de vino, algo fundamental para este punto, ya que en el mercado existe una gran variedad de cavas de vino y que se adaptan a todas las personas y sus necesidades.

Factores a tener en cuenta al utilizar una cava de vino

Cuando ya hayas escogido y comprado tu cava de vinos, tienes que tener cuidado de cómo utilizarla y leer siempre el manual de instrucciones en donde normalmente se encuentran los detalles técnicos de configuración de sus distintas funciones. A continuación podrás leer los factores a considerar.

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Temperatura y humedad

La temperatura que te sugerimos para vinos tintos jóvenes y ligeros es de entre 12ºC y 15ºC, por otro lado para vinos tintos de crianza puede ir entre los 13ºC a los 16ºC. Si el caso es para vinos blancos, rosé, naranjos y espumosos; los puedes guardar sin ningún tipo de problema en tu nevera/refrigerador a la temperatura estándar. Pero si estás buscando una cava especial para este tipos de vinos te sugerimos buscar una nevera para vinos blancos.

En el caso de la humedad para los vinos tintos en general (jóvenes y de crianza) debe estar entre un 70% hasta máximo un 75%. Puesto que si está inferior a ese porcentaje, es probable que el corcho de la botella se seque y entre más oxigeno de lo normal al interior de la botella, y por lo tanto, al momento de descorchar puede que el vino se encuentre oxidado y te sirva más como vinagre. Y por el contrario, si el ambiente es demasiado húmedo existe la posibilidad que aparezcan hongos que podrían dañar tu vino.

Evita que la cava de vinos esté situada al lado de cualquier fuente de calor que puede incidir en su temperatura.

Iluminación

La iluminación de la cava debe ser tenue y no potente ya que la radiación puede dañar el vino junto a su evolución (si es un vino de guarda). Cuida que tu cava este alejada de fuentes muy luminosas.

Vibraciones

Debes tener alejada la cava de vino de cualquier tipo de vibración. Las moléculas del vino requieren de reposo para agruparse, en un proceso que recibe el nombre de polimerización, que otorga a los vinos una armonía y suavidad en su sabor.

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Características adicionales:

• Únicamente 42 dB de ruido.
• Temperatura ideal del vino: regulable entre 5-18 ºC.
• Panel de control táctil.
• Regula la temperatura, enciende o apaga la luz, elige ºF o ºC y desbloquea.
• Display de visualización de temperatura.
• Luz LED interior automática.
• Puerta negra y estantes inox.
• Bloqueo automático después de 20 segundos sin operar el panel de control. No se podrá bajar ni subir la temperatura.
• Bajo consumo gracias a su eficiencia energética de clase A.

Tipos de cavas de vino

Además de por su tamaño, las cavas de vino se diferencian unas de otras por sus diferentes funcionalidades. Estas son algunas de las que te podrás encontrar en el mercado.

Cavas de vino compresor

Son neveras para vinos que facilitan el enfriamiento hasta aproximadamente los 5º. Permiten el mantenimiento y control constante de la temperatura durante largo tiempo. Suelen llevar integrados un control de humedad y un sistema de doble temperatura. Su durabilidad suele ser superior a los 15 años.

Cavas de vino termoeléctricas

Consiguen también unas temperaturas muy estables, aunque dependen en exceso de la temperatura externa. Si la temperatura de la sala en la que está instalada varía en más de 10 grados la que está programada en la nevera para vinos, puede haber algún problema. Es decir, si tienes la cava a 15º y en la estancia la temperatura se dispara a más de 25º, por ejemplo, el vino puede verse afectado. Por eso este tipo neveras nunca deben estar expuestas al sol o a focos de calor, y es conveniente que estén instaladas en las zonas más frescas de la vivienda.

Cavas de vino multi temperatura y mono temperatura

Las cavas multitemperatura te permitirán tener diferentes temperaturas en función de las necesidades de tus vinos. Su precio es lógicamente superior a las monotemperatura, pero si no te puedes permitir una “multi”, el truco con las “mono” es colocar siempre los vinos tintos en la parte superior y los blancos y rosados en la inferior, siendo esta parte donde hay una menor temperatura.

Alternativas a las cavas de vinos

Si no optas por adquirir una cava, hay otras formas de mantener el vino en condiciones más que aceptables. Estos son algunos consejos.

Temperatura y humedad adecuada

Entre los 12 y los 16 grados. No tengas los vinos en la cocina, en la que los fogones siempre elevan la temperatura. Tampoco frente a una ventana. Lo ideal es que guardes tus botellas en un sótano, trastero o garaje. Son también los lugares más adecuados para mantener el grado de humedad ideal. Aísla el vino de olores fuertes: procura que allí donde tengas tus botellas haya algo de ventilación.

Posición en la que se guardará el vino

Mantén los vinos en posición horizontal y evita movimientos bruscos: trata a tus vinos con delicadeza. Como excepción a esta norma están los vinos espumosos, cuya posición más adecuada es la vertical.

Potencial de guarda del vino

Atiende a los tiempos de conservación: el tiempo no mejora a todos los vinos.

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Viña Santa Ema

• Valle: Valle Central
• Cepa: Ensamblaje
• CC750
• Origen: Chile

Descripción:

Vides seleccionadas a lo largo de todo el Valle Central, entre las dos cordilleras, las cuales ejercen su influencia para las características que se requieren de la uva. Este valle se caracteriza por tener un clima mediterráneo templado, con inviernos fríos, veranos secos y calurosos.

Información del Producto:

• Santa Ema
• Valle Central
• Ensamblaje
• 750
• Chile

Información Adicional:

• Ensamblaje: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Carmenere
• Aroma: Se perciben notas de frutos rojos como ciruelas y especias, con ligeras notas tostadas
• Boca: Maduro, suave y bien equilibrado

Maridaje:

Ideal para acompañar carnes blancas, pastas, verduras al vapor y quesos.

Tipo de Cava	Ventajas	Desventajas
Compresor	Enfriamiento rápido, control constante de temperatura, durabilidad	Mayor costo
Termoeléctrica	Temperaturas estables	Dependencia de la temperatura externa
Multitemperatura	Permite diferentes temperaturas para distintos vinos	Mayor costo
Monotemperatura	Opción más económica	Requiere organización por tipo de vino

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