El mundo del vino se abre en una diversidad de formatos, más allá de la clásica botella de 750 ml cerrada con corchos naturales. Latas, Bag in Box (BiB) o botellas de 3 litros y más, ofrecen diferentes ventajas según la ocasión. Aquí exploraremos los diversos formatos disponibles y cómo disfrutar al máximo de cada uno.
Bag in Box (BiB): La Revolución en el Formato del Vino
En tiempos de crisis, el formato Bag in Box (BiB) ha experimentado un crecimiento significativo. Este formato, que varía desde 1.5 litros hasta 5 litros, se presenta como una caja de Tetra Pack con una bolsa interna y una llave que facilita su apertura sin necesidad de un descorchador.
Bag in Box: Una opción práctica y eficiente para el consumo de vino.
Ventajas del BiB
- Protección contra la oxidación: Su tapa impide la entrada de aire, evitando la oxidación del vino una vez abierto.
- Comodidad: Su forma rectangular facilita su almacenamiento, incluso en el refrigerador.
- Crecimiento global: Ha experimentado un crecimiento significativo, especialmente en países nórdicos, donde puede representar hasta el 60% de las ventas en supermercados.
Aunque en Chile el BiB no es tan común en supermercados, este formato ha estado presente en el mercado mundial durante décadas. Entre 2019 y 2020, el BiB creció globalmente un 8%, con un aumento del 300% solo en el Reino Unido. Mientras, todos los demás formatos retrocedieron.
Tapas de Rosca y Corchos Sintéticos: Alternativas Modernas
Otro formato que ha ganado popularidad, especialmente para vinos blancos, es el de las botellas de vidrio selladas con tapas de roscas. Esta tendencia, originada en Nueva Zelanda, ha llevado a que los consumidores más jóvenes no sepan usar un descorchador, al estar tan acostumbrados a las tapas de rosca.
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Tapas de Rosca: Una alternativa práctica y moderna al corcho tradicional.
El corcho sintético surgió como una alternativa para evitar la contaminación de los corchos naturales, aunque su aceptación ha sido más lenta. Las nuevas generaciones, conscientes del cuidado del medio ambiente, prefieren evitar el plástico y las botellas de vidrio pesadas.
Latas de Vino: Comodidad y Porciones Individuales
Las latas de vino ofrecen comodidad y ligereza, ideales para actividades al aire libre. Su entrada al mercado ha sido gradual, enfocándose en un público más joven que consume menos alcohol. En Chile, las latas parecen tener un nicho en el consumo doméstico, permitiendo disfrutar de una porción de vino sin abrir una botella entera.
Latas de Vino: Ideales para consumir una porción individual.
La practicidad de las latas plantea la pregunta de por qué las botellas de 750 ml siguen dominando el mercado, y por qué los formatos más pequeños de medio litro o 375 ml no se han popularizado más.
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Formatos XL: Mágnum y Jeroboam
En el extremo opuesto, los formatos XL son comunes en la restauración para banquetes. La botella mágnum (1.5 litros) y la doble mágnum (Jeroboam) tienen la ventaja de evolucionar más lentamente debido al tamaño de su corcho, lo que reduce la oxido-reducción en relación con el volumen total.
Botellas Magnum: Ideales para celebraciones y eventos grandes.
Los formatos más grandes que se ven rompiendo contra cascos de barcos son, en su mayoría, rellenos con botellas más pequeñas, utilizados para llamar la atención en tiendas o restaurantes.
Conservación del Vino Abierto
El aislamiento social ha cambiado los hábitos de consumo, y muchas personas abren botellas de vino que duran más de lo habitual. El oxígeno es el principal enemigo del vino una vez abierto. Aunque al principio permite que el vino se "abra" y libere aromas, con el tiempo lo deteriora.
Para conservar el vino sobrante, se recomienda extraer el aire de la botella y cerrarla con un tapón de goma o bomba de vacío. Si no es posible, se puede volver a tapar la botella con el corcho, preferiblemente con el lado que ya estuvo en contacto con el vino.
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Bomba de vacío: Una herramienta útil para conservar el vino abierto.
Los formatos de 375ml o el vino en lata son excelentes alternativas para quienes prefieren una medida menor y no abrir una botella entera, ofreciendo practicidad y facilidad de transporte.
Botellas de Calavera: Un Toque Original
Para quienes buscan una forma original de presentar sus licores, las botellas de calavera son una opción llamativa. Estas botellas de vidrio con forma de cráneo y tapón de corcho tienen una capacidad de 400 ml y una base firme para colocarlas con seguridad.
Botella de Calavera: Una forma original de presentar licores.
Tabla comparativa de formatos de vino
| Formato | Capacidad | Ventajas | Desventajas |
| Bag in Box (BiB) | 1.5 - 5 litros | Protección contra la oxidación, comodidad de almacenamiento | Menos común en algunos mercados |
| Botella estándar | 750 ml | Formato tradicional, fácil de encontrar | Requiere descorchador, puede oxidarse una vez abierta |
| Tapa de Rosca | 750 ml | Fácil de abrir, evita la contaminación del corcho | Puede no ser percibida como tradicional |
| Latas | Varía | Portátil, ideal para porciones individuales | Entrada lenta en el mercado |
| Mágnum | 1.5 litros | Evoluciona más lento, ideal para celebraciones | Más costosa, requiere más espacio de almacenamiento |
| Botella de Calavera | 400 ml | Original, llamativa | Más enfocada a licores |
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