Cognac con Coca-Cola: Un Trago Clásico y Algo Más

La piscola, esa mezcla de pisco con Coca-Cola, fue un trago muy popular. Sin embargo, con el tiempo, la piscola fue perdiendo terreno frente a otras opciones como las cubas libres con ron. Ahora, pedir una piscola puede generar miradas extrañas en algunos restaurantes.

A pesar de esto, la piscola tiene un lugar especial en la historia de las bebidas en Chile. En los años setenta, las opciones de licores eran limitadas, con el pisco y el coñac Tres Palos como principales alternativas. Con la apertura de las importaciones en los ochenta, aparecieron nuevos rones y whiskies, lo que eventualmente llevó a la disminución de la popularidad de la piscola.

Quizás los peruanos, con toda la controversia imaginaria que tienen con Chile por el pisco, no se dan cuenta de algo importante. Es posible crear un segmento del pisco como bebida gourmet, pero las regulaciones peruanas que exigen el uso de alambiques de cobre y la reducción del grado alcohólico sin añadir agua, limitan al pisco peruano a una producción artesanal con costos elevados. A pesar de esto, el principal mercado de destino del pisco peruano es Chile.

También me gusta el pisco sour con pisco peruano, aromático, acholado o mosto verde combina perfecto con los jugos de fruta natural. Son dos cosas totalmente distintas pero principalmente aptos para paladares latino americanos. ¿Quien ha comprado una botella de grappa italiana?

Personalmente, ahora prefiero la cerveza, esa bebida refrescante, nutritiva, antiséptica, dietética, antioxidante, burbujeante y sabrosa.

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Receta de Pan Dulce con Cognac

Aquí te presentamos una deliciosa receta para preparar un pan dulce con un toque de cognac, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 1 taza (200 g.) de azúcar
• 60 g. de margarina
• 3 huevos
• 2 cucharadas de Cognac o brandy
• 1 ½ tazas (210 g.) + 2 cucharadas de harina
• 1 ½ cucharaditas de polvos de hornear
• 1 cucharada de bicarbonato (disuelto en un poco de agua)
• 1 taza de nueces picadas
• 1 taza de papayas tropicales o guindas confitadas picadas
• 1 taza de chocolate bitter en trozos
• 1 taza de dátiles, picados

Preparación:

1. En un bol, batir el azúcar con la margarina hasta que esté espumosa; añadir los huevos, el Cognac, 1 ½ tazas de harina cernida con los polvos de hornear y el bicarbonato; mezclar bien.
2. En un bol, colocar las nueces, papayas o guindas, chocolate, dátiles y 2 cucharadas de harina; revolver para mezclar. Incorporar suavemente a la mezcla anterior y verter en un molde rectangular enmantequillado.
3. Cocinar en un horno a temperatura media durante 1 hora o hasta que esté seco al centro. Dejar entibiar sobre una rejilla durante 15 minutos; desmoldar y dejar enfriar.

¡Disfruta de este delicioso pan dulce con cognac!

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