Si eres un apasionado del vino, seguramente sueñas con guardar tus botellas a la temperatura y humedad ideales. En este artículo, te explicaremos todo lo que necesitas saber para conservar tus vinos de la mejor manera posible, incluyendo cómo ajustar la temperatura de tu vinoteca eléctrica.
Al momento de adquirir vinos que deseas conservar por un tiempo, es crucial considerar cómo los vas a guardar y mantener. A continuación, te guiaremos a través de los factores esenciales y te presentaremos las mejores cavas de vino disponibles.
Factores a tener en cuenta antes de comprar una cava de vino
Antes de elegir una cava de vino, es importante considerar varios factores que influirán en tu decisión:
- ¿Cuántos vinos vas a guardar en la cava? Determinar la cantidad de botellas que deseas almacenar definirá el tamaño y las dimensiones de la cava.
- ¿Qué tipos de vinos guardarás? Los tipos de vinos que planeas guardar (tintos, blancos, rosados, naranjas o espumosos) determinarán el rango de temperatura y humedad que necesitarás.
- ¿Será toda tu colección? ¿O solo tus vinos más preciados o cosechas antiguas?
Determinar cuántos vinos guardarás definirá el tamaño y dimensiones de la cava, como también qué tipo de vinos, ya sean tintos, blancos, rosé, naranjos y/o espumosos definirá la oscilación de temperatura y humedad a la que los guardarás y por lo tanto características muy importantes a considerar al momento de escoger la cava de vino.
Garantía de la cava de vino
Un punto crucial al comprar tu cava de vino es la garantía. Asegúrate de que ofrezca una buena cobertura en caso de problemas o errores de fábrica.
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Tiempo que tardarás en consumir el vino
Considera el potencial de guarda de los vinos que planeas almacenar. No es lo mismo guardar tintos con cuerpo, que suelen tener un potencial de guarda superior, que vinos tintos jóvenes, que pueden guardarse entre 2 a 3 años. Afortunadamente, existen cavas de vino multitemperatura que permiten controlar la humedad deseada, lo que te permite guardar diferentes tipos de vinos en el mismo espacio.
Espacio que ocupará la cava de vino
Ten en cuenta el espacio disponible en tu hogar para la cava. En el mercado existen una gran variedad de tamaños y diseños que se adaptan a diferentes necesidades.
Factores a tener en cuenta al utilizar una cava de vino
Una vez que hayas adquirido tu cava de vinos, es importante leer el manual de instrucciones para conocer los detalles técnicos y la configuración de sus funciones. A continuación, te presentamos los factores más importantes a considerar:
Temperatura y humedad
La temperatura recomendada para vinos tintos jóvenes y ligeros es de entre 12ºC y 15ºC, mientras que para vinos tintos de crianza, el rango ideal es de 13ºC a 16ºC. Los vinos blancos, rosados, naranjas y espumosos pueden guardarse en la nevera/refrigerador a la temperatura estándar, aunque existen cavas especiales para vinos blancos.
La humedad ideal para vinos tintos en general (jóvenes y de crianza) debe estar entre un 70% y un 75%. Si la humedad es inferior, el corcho puede secarse y permitir la entrada de oxígeno, lo que puede oxidar el vino. Por el contrario, si el ambiente es demasiado húmedo, pueden aparecer hongos que dañen el vino.
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Control de Temperatura Digital
Tabla de temperaturas recomendadas
| Tipo de Vino | Temperatura Recomendada | Humedad Recomendada |
|---|---|---|
| Tintos Jóvenes y Ligeros | 12ºC - 15ºC | 70% - 75% |
| Tintos de Crianza | 13ºC - 16ºC | 70% - 75% |
| Blancos, Rosados, Naranjas y Espumosos | Temperatura de refrigerador estándar | N/A |
Iluminación
La iluminación de la cava debe ser tenue y no potente, ya que la radiación puede dañar el vino y afectar su evolución. Evita fuentes de luz intensa.
Vibraciones
Mantén la cava de vino alejada de cualquier tipo de vibración. Las moléculas del vino necesitan reposo para agruparse en un proceso llamado polimerización, que otorga armonía y suavidad al sabor.
Únicamente 42 dB de ruido. Temperatura ideal del vino: regulable entre 5-18 ºC. Panel de control táctil.
Regula la temperatura, enciende o apaga la luz, elige ºF o ºC y desbloquea. Display de visualización de temperatura. Luz LED interior automática.
Puerta negra y estantes inox. Bloqueo automático después de 20 segundos sin operar el panel de control. No se podrá bajar ni subir la temperatura.
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Bajo consumo gracias a su eficiencia energética de clase A.
Tipos de cavas de vino
Además de por su tamaño, las cavas de vino se diferencian por sus funcionalidades. Estas son algunas de las que encontrarás en el mercado:
Cavas de vino con compresor
Estas neveras para vinos facilitan el enfriamiento hasta aproximadamente los 5º. Permiten el mantenimiento y control constante de la temperatura durante largo tiempo. Suelen llevar integrados un control de humedad y un sistema de doble temperatura. Su durabilidad suele ser superior a los 15 años.
Cavas de vino termoeléctricas
Consiguen temperaturas muy estables, aunque dependen en exceso de la temperatura externa. Si la temperatura de la sala en la que está instalada varía en más de 10 grados la que está programada en la nevera para vinos, puede haber algún problema. Este tipo de neveras nunca deben estar expuestas al sol o a focos de calor, y es conveniente que estén instaladas en las zonas más frescas de la vivienda.
Cavas de vino multi temperatura y mono temperatura
Las cavas multitemperatura te permitirán tener diferentes temperaturas en función de las necesidades de tus vinos. Su precio es lógicamente superior a las monotemperatura, pero si no te puedes permitir una “multi”, el truco con las “mono” es colocar siempre los vinos tintos en la parte superior y los blancos y rosados en la inferior, siendo esta parte donde hay una menor temperatura.
Alternativas a las cavas de vino
Si no optas por adquirir una cava, hay otras formas de mantener el vino en condiciones aceptables. Estos son algunos consejos:
Temperatura y humedad adecuada
Mantén los vinos entre 12 y 16 grados. Evita la cocina y las ventanas. Lo ideal es un sótano, trastero o garaje.
Aísla el vino de olores fuertes
Procura que haya ventilación en el lugar donde guardas las botellas.
Posición en la que se guardará el vino
Mantén los vinos en posición horizontal y evita movimientos bruscos. Los vinos espumosos son la excepción y deben guardarse en vertical.
Potencial de guarda del vino
Atiende a los tiempos de conservación: el tiempo no mejora a todos los vinos.
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