El mundo de la coctelería y los bares es fascinante y lleno de términos interesantes. Uno de los más comunes es "bartender". Pero, ¿qué significa exactamente y cómo se utiliza en inglés?
¿Qué es un Bartender?
La palabra "bartender" proviene del inglés y se refiere a la persona que atiende a los clientes en la barra de un bar, pub o local de ocio. En inglés, se usa "bartender" (tendero del bar) para designar a cualquier persona detrás de la barra del bar. Mientras tanto, en algunas zonas del Reino Unido han comenzado a sustituir la palabra por "barstaff" (personal de barra).
En esencia, un bartender es un camarero experto que trabaja detrás de la barra, preparando y sirviendo bebidas, interactuando con los clientes y, en muchos casos, creando una experiencia única para cada persona que visita el bar.
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El Arte del Bartender
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El barman es un artista y la coctelería un arte que se nutre de espíritu, sabor, aroma y color, donde la misión principal es alegrar, no embriagar. Para ser un buen bartender, se deben seguir ciertos principios:
- Hacer del cliente un amigo.
- No ofrecer una copa sin una sonrisa.
- Ser limpio, elegante, cordial y fino en todo momento.
- No hacer trampas con las bebidas ni jugar con la confianza de los amigos.
- Ser paciente y enseñar el oficio con amor.
- Sentir el orgullo de ser Barman.
El flair es la modalidad acrobática de la coctelería, muy extendido en Estados Unidos y que se abre camino en países como Italia, Argentina y España, de donde salen barmans cada vez más preparados. En el flair no solo se utilizan las botellas de los alcoholes o jugos, sino también otros elementos, como por ejemplo Tins (o cocteleras) y Mixings Tins.
Job vs. Work: ¿Cuál es la Diferencia?
En el contexto del trabajo, es útil conocer la diferencia entre "job" y "work". Ambos términos significan "trabajo", pero se usan en contextos diferentes:
- Job: Se refiere a un tipo específico de trabajo o puesto laboral.
- Work: Se puede usar como nombre (trabajo) y también como un verbo (trabajar). Generalmente usamos work de una forma genérica.
Ejemplos:
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- What is your job? (¿En qué trabajas?)
- I work from Monday to Friday: Trabajo de lunes a viernes.
Veamos algunos ejemplos donde usamos ambas palabras:
Paulo got a new job in a software company. He has been working in IT for over five years now. (Paulo consiguió un nuevo trabajo en una compañía de software. Él ha estado trabajando en TI por más de cinco años.)
I have a job as a bartender in a restaurant. I usually work the night shift. (Tengo un trabajo como camarero en un restaurante. Generalmente trabajo el turno de noche.)
Los Speakeasy: Un Retorno a los Años 20
En los años ’20 comenzó a utilizarse el término "speakeasy" para llamar a los bares clandestinos. Eran espacios a puertas cerradas y exclusivos que nacieron durante el periodo en que en Estados Unidos (y Canadá) había prohibición de bebidas alcohólicas entre (1920-1932), período conocido como la “Ley Seca”.
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El término proviene de la forma en que un cliente pedía un trago sin levantar sospechas: los garzones le sugerían a los clientes habituales que estuvieran callados o hablaran bajo, lo que en inglés se dice “speak easy”. La entrada nunca era restrictiva o discriminatoria, sino que se transformaba en un juego donde había que tener la clave.
Así es como estos tipos de bares han vuelto, para desarrollar un nuevo concepto que en ciudades como Buenos Aires, cuenta con varias aperturas.
Ejemplos de Speakeasy en Latinoamérica
En Buenos Aires, los speakeasy son varios y el más popular es Harrison, ubicado en Palermo Viejo. Aquí hay dos formas de entrar, la primera es comiendo en el restaurante Nicky Harrison o presentando una de las tarjetas de membresía que solo mil personas poseen. El jazz es protagonista en este espacio estilo vintage, decorado con sillones de cuero, lámparas antiguas y cristalerías talladas. Los cócteles son clásicos, como un Negroni, Old Fashion o un Manhattan, pero al estilo del lugar. Destaca el amore milano, un cóctel fresco y levemente amargo que incluye un whisky de 12 años, vermouth, jugo de pomelo, bitter casero y menta.
Frank’s Bar abrió sus puertas en Palermo Soho hace un par de años. Para obtener las contraseñas hay que seguir las redes sociales con el hashtag #pistasfrank donde publican una adivinanza sobre algún personaje histórico y el que logra dar con la respuesta puede entrar. La barra está siempre llena de clientes y cuenta con un salón y un vip. Reconocidos bartenders están a cargo de la coctelería, sugiriendo lo clásico, lo reversionado y lo de autor. A veces tienen DJ’s en vivo.
Otro bar escondido en Palermo es Victoria Brown Bar. En su parte delantera es un café, y para llegar al bar hay que pasar por el mural hecho por el artista argentino Martín Ron. El dibujo es de la reina Victoria de Reino Unido sentada en su carruaje, llevando un corazón-gaita.
Conclusión
Entender el término "bartender" y su contexto es esencial para apreciar la rica cultura de los bares y la coctelería. Ya sea que estés buscando un "job" como bartender o simplemente quieras disfrutar de un buen trago en un "speakeasy", conocer estos conceptos te ayudará a desenvolverte mejor en este fascinante mundo.
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