La cebolla caramelizada es un ingrediente versátil que puede elevar el sabor de muchos platos. Prepararla en Thermomix es una forma sencilla y eficiente de obtener un resultado delicioso y uniforme. A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas disfrutar de este manjar en casa.
Ingredientes
- Cebollas
- Azúcar
- Aceite
- Mantequilla
- Pimienta
- Sal
- Whisky (opcional)
Preparación
- Preparación inicial: Ponga en el vaso de la Thermomix las cebollas, el azúcar, el aceite, la mantequilla, la pimienta y la sal.
- Triturado: Trocee la mezcla por 3 segundos a velocidad 4.
- Cocción: Cocine durante 30 minutos a 120 grados, velocidad cuchara con giro inverso.
- Añadir el whisky (opcional): Agregue el whisky e integra con la espátula para despegar del fondo.
- Caramelización final: Programe 15 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara con giro inverso.
Dorar vegetales enriquece el sabor y carameliza los azúcares naturales de los alimentos. Estos azúcares dejan algunos residuos en la base del vaso, igual que cuando se usa una sartén; se pueden desglasar con líquido y se añaden a la verdura para mejorar el sabor.
Consejos adicionales
- Textura de la cebolla: ¡Pícala en cubitos y listo! Si prefieres en corte pluma, también está perfecto, pero yo encuentro que es más complicado para servir el dip.
- Consistencia del dip: La consistencia del dip también es clave. Puedes agregar más crema o más leche si la prefieres más líquida.
Cómo cortar cebollas en gajos
Para cortar cebollas en gajos: coloque la cebolla pelada en una tabla de cortar, corte el extremo de la raíz y córtela por la mitad de punta a punta.
Sugerencia de uso: Hamburguesas gourmet
La cebolla caramelizada es un acompañamiento perfecto para hamburguesas. Aquí te damos una idea de cómo armar una hamburguesa gourmet:
- Preparación de la carne: Ponga en el vaso 300 g de filete y pique 12 seg/vel 6.
- Mezcla de la carne: Añada la carne y mezcle 7 seg/giro inverso/vel 4.
- Formar hamburguesas: Divida la carne en cuatro partes y forme 4 hamburguesas de igual tamaño. Sazone las hamburguesas con sal.
- Cocinar las hamburguesas: Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto y cocine las hamburguesas por una cara. Deles la vuelta y coloque encima de cada hamburguesa una loncha de queso.
- Armar la hamburguesa: Ponga kétchup en el pan de abajo y coloque encima la hamburguesa con el queso, la cebolla caramelizada, el tomate y la lechuga.
Servir en pan una base de ketchup, la hamburguesa, lámina de queso, las cebollas caramelizadas, rebanada de tomate y lechuga y a disfrutar con sus aderezos preferidos!! (Así las hacemos acá, ustedes pueden ponerle lo que quieran para ir variando).
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Cebolla caramelizada con Thermomix
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